Класичний італійський десерт - тірамісу
Відео: Італійський десерт тірамісу класичний
Коли ми говоримо "італійський десерт»- То маємо на увазі, в першу чергу - тірамісу. У перекладі з італійського «тірамісу» позначає дослівно «вознеси мене», і, як зазначив Джузеппе Маффіоллі, який написав статтю, присвячену цьому десерту, назва утворена завдяки відновлює властивостям цього легкого і ніжного ласощі. Класичний варіант такого десерту складається з наступних інгредієнтів, розташованих шарами: еспресо, сир маскарпоне, печиво «Савоярді», яйця, цукор, як прикраса - какао-порошок.
Часто тірамісу готують в більш адаптованому варіанті, застосовуючи звичайний бісквіт замість «Савоярді», тертий шоколад замість какао-порошку, а також додаючи різну просочення. Але все ж, ніщо не може зрівнятися зі смаком справжнього традиційного тірамісу - адже італійський десерт, приготований за всіма правилами з необхідними інгредієнтами, володіє чарівними властивостями: він легко перенесе вам в італійську кав`ярню з її запахами, смаками і атмосферою. Для того щоб приготувати десерт вам знадобиться:
- маскарпоне - 500 г .;
- какак-порошок;
- яйця - 4 шт .;
- чашка міцного еспресо;
- як просочення - 20 м будь-якого лікеру або коньяку (можна також бейліс або амаретто);
- цукор - 80 г .;
- печиво «Дамські пальчики» - 15-16 шт.
Жовтки, відокремлені від білків, з`єднуємо з цукровою пудрою - добре збиваємо, додаємо в суміш маскарпоне (попередньо розім`яти його). До залишилися білків додаємо невелику кількість солі, збиваємо до утворення піни - масу додаємо до сирної крему. Лікер і міцно заварений каву з`єднуємо, розмішуємо, просочуємо їм печиво. Тепер приступаємо до викладки десерту. Перший шар - сирний крем, далі укладаємо просочене кавово-лікерної рідиною печиво і накриваємо його залишками крему. Десерт практично готовий - залишилося присипати какао-порошком і відправити на 4 години в холодильник.
Відео: Ніжний "Тірамісу". Легко і швидко!
Як видно на прикладі цього класичного ласощі, рецепти італійських десертів досить прості. Дійсно, використовується не так вже й багато інгредієнтів, які не потрібно довго випікати або ж готувати складні крему. Все просто, смачно і одночасно незвичайно. До того ж, італійські десерти, фото яких у великій кількості представлені на різних кулінарних сайтах, дуже красиві і по-святковому вишукані. Якщо ж під рукою не виявилося потрібного сиру, печива і просочення, то можна замінювати аналогами, застосовуючи простий бісквіт, будь-який м`який сир (або навіть сир).
Але, природно, смак буде відрізнятися від смаку традиційного тірамісу. Також десерт можна доповнити різними ягодами, наприклад - чорницею. Готується він точно так само як і класичний, тільки додається ще один додатковий чорничний шар, викладений в середині креманки і в якості прикраси. італійський десерт можна також урізноманітнити і іншими ягодами і фруктами. Наприклад, з сиром маскарпоне чудово поєднуються апельсини, полуниця, гіркий темний шоколад.
