Сирний кекс з апельсиновим лікером

Відео: Сирний десерт

Кекс-ласощі патриціїв. Історія виникнення кексу

кекс відомий з найдавніших часів. Перша згадка про це кондитерському виробі зустрічається ще в давньоримських кулінарних книгах, вік яких перевищує багато століть. Давньоримські патриції були естетами у всьому і завзятими гурманами. Історичні описи бенкетах римської знаті рясніють згадками вишуканих страв, десертів і напоїв, які подавали на імператорських бенкетах. На тлі цього не викликає подиву те, що багато сучасних європейських кулінарні шедеври мають давньоримське походження. Кекс теж був одним з давньоримських десертів. Тоді в його готували з горіхів, гранатових зерен і ячмінного пюре. З плином часу залишилася в минулому римська імперія, зазнав значних змін і рецепт стародавнього ласощі. В шістнадцятому столітті, з появою цукру в Європі кекси набули поширення по всьому континенту. На той час вони представляли собою пироги з горіхами, фруктами або цукатами. Назва кекс походить від французького «kechel», що означає «фруктовий пиріг». У наш час кекси випікають з дріжджового або бісквітного тіста з додаванням сухофруктів, родзинок, шоколаду, горіхів, сиру і джему. У різних країнах існують свої варіації цього популярного десерту. Так, в Німеччині випікають на Різдво прямокутний штоллен, посипаний цукровою пудрою, в Швейцарії популярний Birnenbrot з горіхами і цукатами, Британський кекс покривають білою глазур`ю і марципанами а в Росії до великих церковних свят традиційно випікають паски.

Відео: Апельсиновий торт дуже простий рецепт Orange Cake

Інгредієнти для апельсинового сирного кексу

• Дві склянки борошна
• Склянка цукру
• три яйця
• Дві чайні ложки ваніліну
• один апельсин
• Двісті грамів сиру
• Сто грам вершкового масла
• Пол склянки рослинного масла
• Пол склянки молока
• Дві чайні ложки розпушувача
• Дві столові ложки апельсинового лікеру
• Чотири столові ложки води
• Чотири столові ложки цукру для просочення
• Цукрова пудра
• Чотири столові ложки апельсинового або лимонного соку
• сіль

Відео: Сирний кекс / ДУЖЕ ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ / КЕКС К ЧАЮ

Приготування апельсинового сирного кексу

• Заливаємо молоком сир і розтираємо до консистенції густої сметани.
• Робимо в блендері пюре з апельсина з шкіркою видаливши попередньо з нього кісточки.
• Збиваємо яйця з цукром, ваніліном і сіллю до отримання стійкої піни.
• Не припиняючи збивати отриману суміш, додаємо в неї рослинне і розтоплене вершкове масло, а потім сир і апельсинове пюре.
• Замішуємо на отриманої маси густе тісто для сирного кексу додавши розпушувач.
• Викладаємо тісто у форму і поміщаємо в духовку, нагріту до 180 градусів. Випікаємо близько 50 хвилин.
• Поки кекс печеться, готуємо сироп: змішуємо цукор, воду і апельсиновий сік, доводимо до кипіння і після охолодження додаємо лікер.
• остиглий готовий сирний кекс часто проколюємо зубочисткою і акуратно заливаємо сиропом. Повторюємо кілька разів, перевертаючи кекс.
• Даємо кексу охолонути і добре просочитися і посипаємо його цукровою пудрою.