Чим корисно молоко і при яких станах його бажано включити в свій раціон
Пити чи не пити молоко? Питання серйозне, його обговоренням займалися навіть представники наукових інститутів, які вивчають проблеми дієтології і раціонального харчування. Однак, ці дискусії досить швидко сходили нанівець, так як всі наявні дані однозначно свідчать про те, що пити молоко можна і навіть потрібно. Чим корисно молоко, при яких захворюваннях і станах організму воно особливо показано, а в якому разі від цього продукту харчування краще відмовитися?
Корисні властивості молока
Дітям молоко рекомендують все без винятку дієтологи, і тому є одна вагома причина - в молоці міститься чимало кальцію, та й засвоюється він практично повністю (на 97%). Кальцій життєво необхідний для росту організму, так як він бере участь у формуванні скелета і входить до складу багатьох ферментних систем (м`язова тканина не змогла б функціонувати без кальцію, серцевий м`яз в процесі скорочення також використовує цей компонент). Чи корисно молоко для тих, хто вийшов з ніжного віку досить давно? Дорослим кальцій також необхідний, а підвищується потреба в ньому в двох випадках - при вагітності і лактації, а також при остеопорозі, який нерідко розвивається у жінок після настання менопаузи.
Другий архіважливе компонент молока - білки і амінокислоти, які дуже легко засвоюються нашим шлунково-кишковим трактом. Про важливість цих біологічних речовин говорити, вважаю, не варто. Сміливо рекомендуємо включати молоко в раціон активно зростаючого організму, але на ці властивості молока слід звернути увагу і спортсменам, які всерйоз розмірковують над збільшенням м`язової маси. Літр молока дозволяє отримати додатково до 30 грам білка в добу, а це істотна надбавка до звичайного раціону. До речі, більшість протеїнових комплексів спортивного харчування являють собою ізолят молочного білка, так що, і натуральний продукт буде в даному випадку вельми доречний.
Ще однією точкою докладання дії продукту є травна система. Тут справа не тільки в тому, що органолептичні властивості молока допомагають «заспокоїти» шлунок, але і в його хімічну природу. Молоко має лужні властивості і нейтралізує кисле середовище шлункового соку. Це дозволяє використовувати продукт при печії, виразковий ураженні шлунка і при гастриті з підвищеною кислотністю.
Стакан теплого молока допомагає позбавитися від безсоння і зануритися в царство Морфея - це знає кожен. Важко сказати, чи володіє молоко прямим заспокійливу дію на нервову систему або ефект обумовлений лише легким відчуттям насичення, але достовірно відомо, що в молоці містяться амінокислоти фенілаланін і триптофан, а з них в нашому організмі синтезується серотонін - один з ендогенних гормонів щастя (або хорошого настрою).
Чи корисно молоко дорослим, адже часто доводиться чути висловлювання про те, що в організмі дорослої людини молоко не засвоюється і викликає порушення в роботі шлунково-кишкового тракту? Так, дійсно буває і таке - у 15% населення планети в ШКТ не синтезується фермент лактази, а без нього неможливо розщеплення вуглеводів молока. В цьому випадку і виникають розлади шлунка, нудота, блювання, метеоризм і діарея. Однак, якщо ви ніколи не помічали у себе подібних симптомів, значить, вам молоко пити можна, засвоюватися воно буде практично повністю, і переживати з цього приводу не варто.
А як бути людям із захворюваннями серцево-судинної системи, корисно пити молоко при ішемічній хворобі серця або артеріальної гіпертензії? Кардіологи в багатьох країнах настійно рекомендують регулярно приймати молоко за наявності серцевої патології: воно має м`який сечогінним ефектом і сприяє зниженню артеріального тиску.
Як бути у випадку, якщо у людини є схильність до алергії, в тому числі на молоко? Корисні властивості продукту це, звичайно, не скасовує, але ризикувати розвитком серйозних алергічних реакцій в даному випадку не варто - можна спробувати кефір, йогурт, сир, сир. Дуже часто алергія і непереносимість молока прекрасно поєднується з нормальною реакцією на інші молочні продукти.
Одним словом, якщо ви все ще вагаєтесь, пити чи не пити, відкидайте сумніви і вирушайте в найближчий магазин за пакетом свіжого молока! Пийте його в чистому вигляді, варіть каші на молоці, додайте молоко в чай або каву, і ваш організм отримає додаткову порцію амінокислот, кальцію та інших поживних речовин.
