Продукти, де є вітамін в12: їх користь

вітамін В12 відноситься до вітамінів групи В, має важливі функції для людського організму. Його недолік може привести до серйозних проблем зі здоров`ям. Тому важливо регулярно вживати в їжу продукти, багаті вітаміном В12.

зміст:

Для чого потрібен вітамін В12?
Основні функції для організму
Симптоми, що виникають при недостатності вітаміну
Рекомендації щодо застосування
Продукти, що містять вітамін В12

Для чого потрібен вітамін В12?

У всіх вітамінів є поділ на жиророзчинні і водорозчинні. Людський організм здатний накопичувати жиророзчинні вітаміни, а водорозчинні повинні постійно надходити ззовні.

Вітамін В12 або ціанокобаламін є кобальтосодержащім вітаміном. Але у нього є одна особливість - він може накопичуватися в організмі, незважаючи на те, що відноситься до групи водорозчинних. Накопичують його печінку, нирки, легені та селезінка.

Цікаво, що ні тварини, ні рослини самостійно не в змозі його синтезувати. Це підвладне тільки бактерії, яка поселяється в кишечнику тварин і людини, а також в грунті. Бактерія виробляє вітамін, він накопичується в печінці тваринного, а людина з`їдає печінку у вигляді продукту харчування і отримує вітамін в готовому вигляді.

Основні функції для організму

Вітамін В12 дуже корисний для здоров`я. Розглянемо його основні функції:

Формування червоних кров`яних тілець
Цей унікальний вітамін відповідає за формування червоних кров`яних клітин або еритроцитів. У них міститься ДНК або речовина з генетичною інформацією. При нестачі вітаміну В12 ДНК не синтезується. Дане захворювання називають злоякісної анемією. Це одне з найсерйозніших і небезпечних захворювань, яке може виникнути при гострій нестачі вітаміну В12.
Виробництво нервових клітин
Ще однією важливою функцією наділений вітамін В12 - будівництво нервових клітин. Коли в організмі недостатньо вітамінів групи В і вітамін А В12 зокрема, відбувається поступове відмирання оболонки, яка покриває нервові клітини. В результаті вони гинуть.
Впливає на засвоєння білка організмом

В умовах хронічної недостатності вітаміну В12 білок засвоюється організмом не в повному обсязі. Відбувається це через те, що цінні амінокислоти білка утилізуються організмом тільки в присутності вітаміну В12. Вуглеводно-жировий обмін в організмі людини стає неповноцінним через брак кобаламина.

Функції вітаміну В12 дуже важливі для людського організму. Тому необхідно своєчасно провести корекцію харчування при перших симптомах його недостатності.

Симптоми, що виникають при недостатності вітаміну

Існують певні ознаки нестачі вітаміну В12. Ці симптоми можуть виникнути і при будь-якому іншому порушенні в організмі. Але брак можна припустити і вчасно вжити заходів щодо її усунення.

Розглянемо симптоми більш детально:

Блідість шкірних покривів
Хронічна втома
підвищена дратівливість
Червоний колір мови
оніміння кінцівок
слабкий пульс
Занепад сил
депресія
лупа
утруднене ковтання
тахікардія
Порушення менструального циклу
порушення пам`яті
Погана згортання крові.

Симптоми нестачі вітаміну В12 досить неприємні. Тому необхідно своєчасно звернутися до лікаря, щоб знати напевно.

На брак вітаміну можуть впливати наступні фактори:

Хронічні запалення шлунково-кишкового тракту. В результаті вітамін повноцінно не всмоктується з кишечника, що і призводить до його дефіциту.
Лікарські засоби, які приймаються з певною регулярністю, також можуть перешкоджати засвоєнню вітаміну (до таких препаратів належать антацидні засоби)

Гіпохлоргідрія - недостатня секреція шлункового соку. З цієї причини вітамін не засвоюється, оскільки саме шлунковий сік повинен звільнити його з харчових білків.

Розмноження паразитів в кишечнику
Резекція частини шлунка і кишечника
Алкогольна залежність
Надмірне вживання нікотину
системна вовчак
Базедова хвороба
Тривалий прийом протизаплідних і гормональних засобів

Вітамін В12 буде незамінним при деяких захворюваннях, наприклад, при:

алкоголізмі
анемії
астмі
артриті
атеросклерозі
розсіяному склерозі
онкологічних захворюваннях
хвороби Крона
нейропатії
дерматит
неврозах

Це основний перелік, але вітаміни групи В обов`язково потрібно вживати в їжу навіть абсолютно здоровим людям, а також при будь-якому іншому захворюванні.

Продукти, що містять вітамін В12

Користь і шкода синтетичних вітамінів поки до кінця не вивчені, тому набагато безпечніше буде вживати багату на вітамін їжу. Розглянемо список продуктів, в яких міститься велика кількість вітаміну В12:

теляча печінка
телячі нирки
окунь
лосось
гребінці
сардини
устриці
м`ясо крабів
тріска
яловичина
Свинина
курятина
баранина
дичина
Сир (домашнього виготовлення)
Молочні продукти (сметана і нежирне сухе молоко)
Курячі яйця (жовтки)

У вкрай невеликих кількостях вітамін В12 міститься в деяких рослинних продуктах - морських водоростях, сої, шпинаті, зеленій цибулі, листі салату.

Вегетаріанці вважають, що вживання в їжу цих продуктів допомагає їм заповнювати потребу організму у вітаміні. Але це не зовсім так, адже для того, щоб отримати добову норму необхідно з`їсти, наприклад, шпинату дуже багато.

Тому, щоб не виникало проблем зі здоров`ям, вегетаріанцям, завзятим курцям, вагітним і годуючим жінкам, а також спортсменам необхідно приймати вітаміни в таблетках. Крім таблеток в аптеках можна придбати ампули. Препарат, що містить вітамін В12, вводять внутрішньом`язово. Такий спосіб введення використовується під час анемії. Ін`єкцію повинен робити тільки людина з медичною освітою.

Для збереження корисних властивостей продукти необхідно зберігати подалі від сонячних променів, оскільки вітамін В12 може бути зруйнований. А ось нагрівання і зберігання йому не страшні.

Дефіцит вітаміну В12 може привести до серйозних захворювань, тому важливо обов`язково отримувати його добову дозу. Якщо ж анемії не вдалося уникнути, потрібно тривале лікування, а також введення вітаміну внутрішньом`язово.