Як приготувати фондю

Відео: Як приготувати фондю - Рецепт від Все буде добре - Випуск 27 - 15.08.2012 - Все буде добре

Дуже часто, щоб поєднати приємний вечір і ситна вечеря, друзі та приятелі збираються за столом, в середині якого стоїть фондюшница. В залежності від побажань в ній розплавляється сир або шоколад. Окремо подаються різні продукти і вилки з дерев`яними ручками, щоб не обпектися. Фондю, рецепти має найрізноманітніші і вмочати в розплавлену суміш можна що завгодно, починаючи від простого хліба або яблук і закінчуючи креветками і екзотичними фруктами. А придумали такий спосіб страви досить давно.

виникнення страви

Саме слово фондю має французьке коріння і переводиться як розтоплювати. Вперше блюдо з`явилося приблизно в XVIII столітті в Швейцарії. У той час сир заготовляли про запас на всю зиму, і від тривалого зберігання він ставав черствим. Щоб його можна було їсти, завбачливі швейцарці придумали його нагрівати на вогні разом з вином. Біле вино наливали в глиняний посуд, яка стояла в центрі столу на спеціально влаштованому місці. Внизу був відкритий вогонь, який підтримував у гарячому вигляді розплавлену суміш. Сир терли і додавали у вино. Після того як він розчинявся, всипали трохи борошна, щоб суміш стала більш густим і в`язким. А потім хліб наколювали на довгу паличку і мачали в спільний посуд. фондю рецепти діляться на кілька видів залежно від основного інгредієнта. Наприклад, основа з вина та сиру називається «Невшатель». В не можна вмочати хліб, шинку, м`ясо або овочі. «Бургиньон» робиться з оливкового масла і подається до м`яса і пісної птиці. І, нарешті, солодкий «Тоблерон» з основою з гіркого або білого шоколаду в яку прийнято опускати шматочки фруктів, ягід або бісквіта.

Відео: Принципи приготування фондю

фондю рецепти

Відео: Як зробити фондю в домашніх умовах

Приблизно по 100 г сиру твердого трьох сортів (можна взяти голландський, російський, Едамський і ін.)

• 200 мл білого вина
• зубок часнику
• 1 ч.л. крохмалю кукурудзяного
• Сіль і перець на смак
• Тертий мускатний горіх

Відео: Сирне фондю - відео рецепт

1. З кількох сортів сиру фондю виходить смачніше. Але сир попередньо потрібно трохи потримати при кімнатній температурі. Після цього нарізати його на шматочки, не надто великі. 2. Фондюшницю змастити вершковим маслом і добре натерти часником. Поставити на середній вогонь і влити вино. Нагріти, поки не з`являться перші бульбашки. 3. Невеликими порціями додавати сир, при цьому потрібно постійно помішувати рідина, як би роблячи вісімку. Вино з сиром ні в якому разі не повинно закипіти. Наступну порцію сиру додавати тільки після того як в ємності все розплавиться і суміш знову добре прогріється. 4. Після того, як весь сир буде розчинений, пора запалювати пальник на столі і переносити фондю. В останню чергу додати в сирну масу сіль, мускатний горіх, перець і крохмаль, розведений у вині. Добре розмішати, щоб маса загусла і стала однорідною.

Фондю рецепти шоколадні

• Жирні вершки - 100 мл
• Будь-лікер - 2 ст.л.
• Горький шоколад - 200 г
• Будь-які фрукти, печиво, бісквіти

1. Поламати плитки шоколаду на дрібні шматочки і поставити посуд на водяну або парову баню. Влити вершки і лікер і постійно помішуючи дочекатися поки маса повністю розчиниться. 2. Перелити шоколадно-вершкову суміш в фондюшницю, вмочати шматочки підготовлених фруктів або печиво. 3. Таким же чином можна готувати фондю рецепти з шоколаду з різними добавками, наприклад з коньяком, згущеним молоком, кавою, а також з білого і молочного шоколаду з додаванням молока.