Ти тут
» » Роздільне харчування.

Роздільне харчування.

Роздільне харчування, як і система, заснована на піраміді харчування, відноситься до "всеїдних" увазі харчування. Основна ідея роздільного харчування полягає в тому, щоб не їсти одночасно несумісні один з одним продукти.

У цій статті ми розглянемо основні принципи роздільного харчування, плюси і мінуси роздільного харчування і застосування системи роздільного харчування для схуднення.

Я склала зручний список сумісності продуктів при роздільному харчуванні: категорії продуктів розташовані в порядку, відповідному принципам роздільного харчування.

Принципи роздільного харчування.

Всі компоненти продуктів харчування умовно діляться на 3 основні групи - білки, жири і вуглеводи. Жири сумісні практично з усіма видами продуктів. А білки і вуглеводи між собою не поєднуються, оскільки для переварювання білків потрібно кисле середовище, а для вуглеводів - лужне.

Різні продукти вимагають різних умов для засвоєння, а на їх перетравлення йде різний час. Наприклад, фрукти перетравлюються за 30 хвилин, а м`ясо проходить по травному тракту кілька годин. Якщо ж несумісні продукти потрапляють в шлунок разом, запускається найдовший процес перетравлення. В результаті, погано переварені продукти не залишають шлунково-кишковий тракт довгий час, викликаючи гнильні процеси, отруюючи організм, осідаючи на стінках кишечника у вигляді шлаків і сприяючи ожиріння.

Крім того, поживні речовини з несумісних продуктів засвоюються погано. Мінерали і вітаміни також не засвоюються повністю.

Справа ускладнюється тим, що білки, жири і вуглеводи присутні разом майже у всіх продуктах, хоча і в різній пропорції. Таким чином, повністю розділити білки, жири і вуглеводи неможливо. До того ж, білки, жири і вуглеводи розрізняються за своїм складом.

Тому, в роздільному харчуванні продукти діляться не на 3 категорії, а на 18 (див. сумісність продуктів при роздільному харчуванні).

Принципи роздільного харчування прості:

  1. Вживати тільки сумісні продукти в одному прийомі їжі.
  2. Дотримуватися перерву між прийомами їжі (2 години). Крім фруктів, після яких можна їсти інші продукти вже через 15-20 хвилин.

Перерва потрібна для того, щоб їжа повністю переварити і була виведена з організму перш, ніж надійде нова порція. Крім того, двогодинну перерву дає відпочинок травній системі.

Сумісність продуктів при роздільному харчуванні.

Є різні варіанти поділу продуктів по сумісності при роздільному харчуванні. Ми візьмемо найбільш повний список - 18 категорій продуктів:

  1. М`ясо і риба.
  2. Яйця.
  3. Вершкове масло, вершки.
  4. Сметана.
  5. Молоко.
  6. Кисло-молочні продукти, сир.
  7. Сир, бринза.
  8. Цукор, кондитерські вироби, джеми, сиропи.
  9. Рослинна олія.
  10. Зернобобові.
  11. Зернові, крупи і картоплю - крохмалисті продукти.
  12. Крохмалисті овочі і коріння.
  13. Зелені овочі, некрохмалисті овочі, зелень.
  14. Помідори, кислі фрукти і ягоди.
  15. Напівсолодкі фрукти і ягоди.
  16. Солодкі фрукти і сухофрукти.
  17. Горіхи і насіння.
  18. Кавун Диня.

Продукти, що відносяться до однієї категорії, поєднуються між собою і можуть вживатися в один прийом їжі. Сумісність продуктів з різних категорій вказана нижче (в списку сумісності продуктів при роздільному харчуванні). Відповідно до принципами роздільного харчування, продукти з сумісних категорій можуть вживатися в один прийом їжі, а несумісні продукти не можуть.

У списку сумісності продуктів по системі роздільного харчування вказується для кожної категорії продуктів:

  • З якими продуктами сумісність хороша (поєднання таких продуктів в одному прийомі їжі можливо і бажано).
  • З якими продуктами сумісність середня (поєднання таких продуктів допустимо, але не бажано).
  • Чи не згадані категорії продуктів не повинні використовуватися разом з продуктами даної категорії - вони не сумісні.

Поширені таблиці сумісності продуктів при роздільному харчуванні, в яких всі категорії перемішані між собою. Дивлячись на такі таблиці важко вловити логіку, яка лежить в основі сполучуваності продуктів. Я постаралася розмістити категорії продуктів в такому порядку, який дозволяє зрозуміти систему роздільного харчування та запам`ятати, які продукти сумісні, а які - ні.

Список сумісності продуктів при роздільному харчуванні:

1. М`ясо (червоне м`ясо, м`ясо птиці) і риба.

Хороша сумісність: 13 (зелені овочі, некрохмалисті овочі, зелень).
Середня сумісність: 12 (крохмалисті овочі і коріння).

2 яйця.

Хороша сумісність: 13 (зелені овочі, некрохмалисті овочі, зелень).

Середня сумісність:

3. Вершкове масло, вершки.

Хороша сумісність:

Середня сумісність:

4. Сметана.

Хороша сумісність:

Середня сумісність:

5. Молоко.

Середня сумісність:




Як бачите, молоко ні з чим не поєднується добре. Молоко взагалі вельми спірний продукт - раджу прочитати статтю Шкода і користь молока.

6. Кисло-молочні продукти, сир.

Хороша сумісність:

Середня сумісність:

7. Сир, бринза.

Хороша сумісність:

Середня сумісність:

Відео: Роздільне харчування! 30 років досвіду на роздільне харчування / Отзив.Раздельное харчування для схуднення. Juliy @

8. Цукор, кондитерські вироби, джеми, сиропи.

Хороша сумісність: 13 (зелені овочі, некрохмалисті овочі, зелень).

Відео: Роздільне харчування для схуднення. Принципи роздільного харчування

Відповідно до принципів роздільного харчування, кондитерські вироби добре поєднуються з зеленими овочами, тому що зелені некрохмалисті овочі та зелень допомагають нейтралізувати шкідливий вплив цих продуктів. Але хто захоче закушувати шматок торта салатом і петрушкою? тому, можна сказати, що кондитерські вироби, джеми і сиропи ні з чим не поєднуються.

9. Рослинна олія.

Вживане в сирому вигляді нерафіновану олію, бажано холодного віджиму.

Хороша сумісність:

Середня сумісність:

Рослинні жири - необхідний для здоров`я продукт, який обов`язково потрібно включати в своє меню. Як бачите, рослинне масло добре поєднується з багатьма продуктами. Його важливо вживати саме в поєднанні з овочами, оскільки воно необхідне для засвоєння багатьох жиророзчинних вітамінів.

10. Зернобобові.

Горох, сочевиця, квасоля, соя, нут.

Хороша сумісність:

Середня сумісність:

11. Зернові, крупи і картоплю - крохмалисті продукти.

Хліб, макарони, гречана крупа, пшоняна крупа, рис та інші крупи, картопля.

Хороша сумісність:

Відео: Лікар-дієтолог Олексій Ковальков про роздільне харчування

Середня сумісність:

12. Крохмалисті овочі і коріння.

Гарбуз, кабачки, патисони, цвітна капуста, морква, хрін, буряк, корінь петрушки, корінь селери.

Хороша сумісність:

Середня сумісність:

13. Зелені овочі, некрохмалисті овочі, зелень.

Баклажани, огірки, білокачанна капуста, болгарський перець, цибуля (зелений і ріпчасту), часник, листя салату, зелень петрушки, кропу, буряку, селери та інші їстівні трави).

Також сюди відносять редис, редьку, ріпу і брукву, хоча вони стоять десь між крохмалистими і некрохмалистими овочами.

Хороша сумісність:

Некрахмалістие овочі та зелень відмінно поєднуються практично з усіма продуктами, крім молока.

14. Помідори, кислі фрукти і ягоди.

Всі цитрусові (апельсини, мандарини, лимони, грейпфрукт). Ананаси, гранати, журавлина і все кислі на смак фрукти і ягоди (яблука, груші, персики, абрикоси, сливи, виноград).

Хороша сумісність:

Середня сумісність:

15. Напівсолодкі фрукти і ягоди.

Малина, чорниця, полуниця, черешня, вишня, яблука, груші, персики, абрикоси, сливи, виноград.

Хороша сумісність:

Середня сумісність:

16. Солодкі фрукти і сухофрукти.

Хороша сумісність:

Середня сумісність:

17. Горіхи і насіння.

Хороша сумісність:

Середня сумісність:

18. Кавун, диня.

Кавун і диня не поєднуються ні з чим. Рекомендується їсти їх окремо і робити перерву 15-20 хвилин перед наступним прийомом їжі.

Як можна помітити, деякі продукти взагалі не увійшли в цей список. Це найбільш шкідливі продукти, що містять велику кількість шкідливих харчових добавок. Зі списком таких продуктів можна ознайомитися в статті 10 найшкідливіших популярних продуктів харчування.

Плюси роздільного харчування.

  • Роздільне харчування дає досить велику свободу в складанні меню.
  • Роздільне харчування полегшує травлення, усуває запори, скорочує час проходження їжі по травному тракту, усуває гнильні процеси і, як наслідок, дисбактеріоз (оздоровлює мікрофлору кишечника).
  • Роздільне харчування знижує навантаження на організм (на перетравлення їжі йде значно менше енергії).
  • Роздільне харчування сприяє очищенню організму і травної системи.
  • Роздільне харчування знижує навантаження на печінку і зменшує інтоксикацію організму.
  • Роздільне харчування покращує засвоюваність поживних речовин (білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів).
  • Роздільне харчування сприяє схудненню і допомагає утримувати стабільну вагу.

Мінуси роздільного харчування.

  • Принципи роздільного харчування не обмовляють, які продукти слід включати в щоденне меню, щоб забезпечити організм всіма необхідними поживними речовинами. Щоб запобігти браку будь-яких речовин (білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів), слід максимально урізноманітнити свій раціон. При складанні меню, можна скористатися пірамідою харчування.
  • Основна претензія, що пред`являється до роздільного харчування, полягає в тому, що роздільне харчування "відучує" організм перетравлювати несумісні продукти. В результаті, якщо в майбутньому людина з`їсть несумісні продукти, то "заробить" розлад шлунку. Якщо для Вас неможливість спробувати всі страви на святковому столі - все одно, що інвалідність, то роздільне харчування не для Вас.
  • Часто при переході на роздільне харчування людина відчуває постійний голод. Багато хто вважає, що так і повинно бути. У мене є підстави вважати, що це невірно. Само по собі роздільне харчування не повинно викликати ніякого дискомфорту. Постійне відчуття голоду може виникнути в тому випадку, якщо Ви різко змінили свій раціон харчування. Роздільне харчування такої зміни не вимагає. Щоб уникнути постійного голоду при переході на роздільне харчування, потрібно розділити звичні страви на складові частини і скласти з них нове меню, відповідно до принципів роздільного харчування (об`єднавши між собою сумісні продукти). Таким чином, щоденний раціон залишиться колишнім - як відомо, від зміни місць доданків сума не змінюється. Потім, коли організм пристосується до роздільного харчування, можна буде поступово змінювати раціон харчування. При такому поступовому переході на роздільне харчування Вам не загрожує ні постійний голод, ні брак необхідних для здоров`я речовин.
  • Дехто каже, що на роздільне харчування неможливо отримати задоволення від їжі. Тут, звичайно, все індивідуально. Якщо це і Ваша проблема, то я б порадила просто дозволяти собі іноді з`їдати щось "неправильне" (Що не відповідає принципам роздільного харчування), якщо Вам дуже сильно хочеться з`їсти саме це. І не мучити себе ніякими докорами сумління! Згодом бажання з`їсти щось "не те" з`являтиметься все рідше, поки не зникне зовсім (не важливо, коли це станеться - через кілька тижнів або через кілька місяців).
  • Роздільне харчування дещо ускладнює життя. Особливо, коли доводиться харчуватися не вдома. Часто доводиться вибирати між зручністю і здоров`ям. З цим нічого не зробиш.

Роздільне харчування для схуднення.

Зазвичай зайва вага є наслідком таких проблем, як:

  • запори, порушення травлення, сильна зашлакованості організму,
  • порушення обмінних процесів (білкового, жирового і вуглеводного обміну),
  • переїдання.

Роздільне харчування дозволяє позбутися від більшості цих проблем. Таким чином, роздільне харчування усуває причини накопичення зайвого жиру. Часто переходу на роздільне харчування буває досить, щоб почався процес схуднення.

Я б не радила ставитися до роздільного харчування, як до дієти і різко зменшувати калорійність щоденного раціону. Для цього є кілька причин:

  • По-перше, цього може і не знадобитися. Роздільне харчування і так запускає процес природного схуднення.
  • По-друге, низькокалорійна дієта ефективна протягом короткого часу. При цьому, дієта провокує набір ваги після її закінчення.
  • Низькокалорійна дієта завжди супроводжується втратою м`язової маси, яка потім замінюється жировою тканиною.

Роздільне харчування ніяк не допоможе уникнути більшості негативних наслідків дієти. Єдине, в чому роздільне харчування може допомогти - засвоєння їжі при роздільному харчуванні буде більш ефективним, що допоможе уникнути значної нестачі будь-яких поживних речовин, що є звичайною проблемою будь-якої низькокалорійної дієти.

Замість того, щоб обмежувати кількість їжі, можна прискорити схуднення іншими методами.

Схудненню на роздільне харчування будуть сприяти:

  • Очищення організму. Найкращий ефект дасть очищення організму по повній програмі. Але навіть тільки очищення кишечника (особливо, за допомогою гідроколонотерапії) допоможе отримати більше від роздільного харчування, як в плані оздоровлення організму, так і в плані схуднення.
  • Вправи, що сприяють схудненню. Вибір вправ величезний - в поєднанні з роздільним харчуванням, усі навчальні завдання будуть сприяти схудненню (якщо у вас є зайва вага, звичайно):
  1. можна вибрати програму вправ, що сприяє прискореному схудненню (Схуднути за місяць (фітнес-програма), Худеем за тиждень (навчальна відеопрограма), Вправи на спалювання жиру),
  2. або просто скласти програму тренувань, що включає аеробні та анаеробні навантаження,
  3. або зайнятися проблемними зонами, виконуючи вправи для окремих груп м`язів.

Найбільш стійкий ефект дає поступове, природне схуднення. Роздільне харчування підходить для такого схуднення якнайкраще. Пам`ятайте, що постійне відчуття голоду зовсім не є обов`язковим при схудненні. Навпаки, якщо Ви відчуваєте дискомфорт після переходу на роздільне харчування, значить, Вам варто переглянути своє меню. Переконайтеся, що отримуєте всі необхідні поживні речовини в достатній кількості. В цьому Вам допоможе піраміда харчування. Можливо, Вам варто зробити прийоми їжі частішими - це допоможе задовольнити всі потреби організму. Більш часті прийоми їжі (дробове харчування) добре поєднуються з роздільним харчуванням і теж сприяють схудненню.


Поділися в соц мережах:

Схожі повідомлення