Салат цезар. Рецепт відомого салату

В сучасний час салат Цезар є, напевно, найвідомішим у всьому світі. Існує маса варіацій на цю тему. Крім основних інгредієнтів, а саме зеленого салату, сухариків, сиру і соусу, в нього можна додавати м`ясо курки, анчоуси, варені яйця, креветки, гриби. І всеж салат Цезар рецепт має класичний і придуманий він був ще в минулому столітті.

Відео: Салат Цезар з куркою і сухариками. Готуємо легко 🎅

Салат Цезар. Рецепт, придуманий на швидку руку

Назва салату не має ніякого відношення до імператорів Рима, як можна судити з назви. Винайшов його в тридцяті роки минулого століття в Америці господар готелю-ресторану якийсь Цезар Кардіні, що мав італійське коріння. Його заклад працював цілодобово, тут можна було добре поїсти і випити, що особливо цінувалося, так як в цей час в Америці був сухий закон. Тому його заклад користувалося особливою популярністю серед місцевих гангстерів і працівників Голлівуду. І ось одного разу в свято Незалежності Америки ресторан виявився вщерть заповнений клієнтами. Випивки було багато, але панам потрібна і закуска. А комори, як на зло, були практично порожні. Залишився лише салат ромен, яйця, білий хліб, часник та оливкова олія. Кардини не розгубився і приготував салат Цезар рецепт якого в первісному вигляді дійшов і до нас.

Відео: Салат Цезар Приготування салату Цезар будинку

Салат Цезарь.Рецепт класичний

• Листя салату ромен
• Оливкова олія
• часник
• яйця
• Лимонний сік
• Сир пармезан
• Трохи сухого естрагону і базиліка
• вустерський соус
• Білий хліб

1. Особливим чином потрібно приготувати яйця. У сильно киплячу воду їх потрібно опустити рівно на одну хвилину, швидко дістати і остудити при кімнатній температурі 10-15 хвилин. 2. Білий хліб нарізати невеликими кубиками й обсмажити в малій кількості олії до красивого золотистого кольору і хрусткої скоринки. 3. Велику салатницю ретельно натерти часточкою часнику. 4. Порвати руками листя салату і викласти в салатницю. 5. Влити хороше оливкова олія і вбити відварені одну хвилину яйця. 6. Потерти пармезан і вичавити трохи лимонного соку, додати сухі трави і трохи вустерського соусу. 7. Викласти в салатницю холодні грінки і все перемішати, щоб масло і яйця обволокли всі компоненти. Розкласти по порціях і подати до столу. Відвідувачі були в захваті від нового блюда. Пізніше Цезар Кардіні став готувати соус окремо, і поливати готовий салат перед подачею. Але в самий перший раз все було змішано в одній мисці. Згодом в соус часто стали додавати дрібно нарубані анчоуси і вдосконалювати салат різними способами.

Салат Цезар. Рецепт з куркою

Відео: Logercook # 15: Готуємо Салат Цезар з куркою

• Куряче філе - 4 шт.
• Яйце - 5-6 шт.
• салат
• Білий хліб
• Для приготування соусу
• Сметана - 200 г
• Оливкова олія - 100 г
• зубок часнику
• Анчоуси - 50 г
• Соус тобаско кілька крапель
• Сир пармезан - 50-70 г
• Сіль і мелений перець на смак

1. Яйця відварити. 2. Анчоуси, більшу частину, дрібно нарубати, змішати їх зі сметаною, соусом тобаско і подрібненим часником. 3. Листя салату промити, добре висушити і порвати руками у велику миску. Накрити і поставити на час в холодне місце. 4. Куряче м`ясо нарізати соломкою, присипати спеціями. Обсмажити на оливковій олії приблизно 4-5 хвилин. Викласти на тарілку. 5. Нарізати білий хліб кубиками і обсмажити до золотистої скоринки на тій же сковороді. 6. Теплу курку і обсмажені грінки змішати з салатом. Зверху полити соусом. 7. Охолоджені яйця розрізати на чотири частини і викласти на салат. Зверху покласти залишилися анчоуси і посипати тертим пармезаном.