Як приготувати кекси?

Різноманітність даного виду випічки досить велике: це і сирні кекси, і ванільні, лимонні, медові, і шоколадні. Простий кекс - це обов`язковий елемент в арсеналі будь-якої господині. І це не обов`язково десерт, адже при додаванні таких компонентів як м`ясо, сир, зелень, гриби - це блюдо може претендувати на звання основного.

Відео: Домашні кекси

Як же приготувати домашні кекси?

Існують деякі премудрості в цьому процесі: по-перше, це висока температура випікання (200 градусів) - по-друге, тісто для кексів замішується дуже швидко, зберігаючи ефект піни-по-третє, тільки після повного охолодження можна виймати кекси з форм-в По-четверте, не забувати, що прикраса робить кекси святковим блюдом. Щоб приготувати класичний кекс знадобляться такі інгредієнти: 4 яйця, 500 грам борошна, 400 гр. цукру, 1 ч.л. розпушувача, 250гр. молока, 1 упаковочка ванільного цукру, 250гр. вершкового масла. Приготування відбувається в кілька кроків.

Відео: Як приготувати ванільні кекси

Перший: яйця потрібно збити з цукром до збільшення маси в два рази, додати розтоплене масло. Другий етап - в яєчну суміш додаємо борошно, попередньо просіяне і змішану з ваніллю і розпушувачем. Перемішуємо. Третій етап: додаємо молоко і добре перемішуємо. Четвертий етап - тісто вилити на змащений олією і присипаний борошном деко (форма). Випікати до готовності (близько 60 хвилин). При бажанні, в тісто можна додати родзинки, горіхи, курагу, цукати. Існує кілька незвичайних рецептів кексу. Так, кекс "Зебра" відрізняється тим, що в процесі приготування тісто ділиться на дві частини, в одну з яких додається какао. У форму тісто наливається по черзі: шар білого, шар шоколадного. Таким чином, отримуємо оригінальний "смугастий" кекс.

Відео: Як зробити капкейкі: відео-рецепт

Найшвидшим є кекс в мікрохвильовці. Для його приготування необхідно в керамічній чашці змішати 4 ст.л. цукру, 2 ст.л. какао порошку, 3 ст.л. масла рослинного, яйце, 3 ст.л. молока, 1/3 гашеного соди, 4 ст.л. борошна,, щіпку ванільного цукру і готувати близько 3-4 хвилин при потужності в 850Ватт. Якщо є бажання здивувати своїх друзів або близьких, тоді варто приготувати надзвичайно ніжний і смачний кекс на згущеного молока. Десерт виходить м`яким і має незвичайний смак.

Як оригінально подавати кекси?

Важливу роль в приготуванні кексів грає форма для запікання. Головним чином через матеріалу її виготовлення. Форми можуть бути залізними і силіконовими, а їх різноманітність допоможе втілити будь-які кулінарні задумки. Адже з їх допомогою ми можемо отримати як кекси класичної форми різного діаметру, так і всілякі квіти, ведмедики, метелики, ялинки, будиночки, замки, машинки, сердечка, зірочки та ін. Перед подачею кекси можна прикрасити цукровою пудрою, часточками фруктів, глазур`ю, листочками м`яти.