Кленовий сік усуває авітаміноз, подагру, простуду, атеросклероз!

Кленовий сік - це міжклітинна рідина, яка міститься в рослинах і деревах. Клен, що дарує людству цей корисний напій, виростає переважно на землях Північної Америки і Канади. Саме з нього роблять смачний і ароматний кленовий сироп. На території ж Росії джерелом соку виступає клен гостролистий. Він менш солодкий, але смаковим звучанням близький до канадського сиропу.

Трохи історичної інформації

Жителі Американського континенту завжди підносили клен. Існує чимало пісень і легенд, складених в його честь. Наприклад, це цікава історія, пов`язана з жителями племені ірокезів. У ній йдеться про те, як одного разу жінки замість того, щоб сходити за водою до віддаленого джерела, подалися до найближчого кленовий ліс. Там вони стали надрізати стовбури дерев і збирати рідину, що витікає із них, яку потім додали в блюда. Воїни, які повернулися ввечері додому, були приємно здивовані незвичайним смаком страв, а кленовий сік став маленьким секретом мешканок племені.

Увага! У Європі в XVII столітті робилися спроби видобутку цукру з клена в промислових масштабах. У Канаді цей напрямок досі має велике значення.

Хімічний склад

У цьому природному напої міститься величезна кількість цінних речовин, які благотворно впливають на здоров`я людини. Користь народжує поєднання таких компонентів:

• води;
• сахарози (глюкози);
• численних органічних кислот - оцтової, яблучної, абсцизовой, бурштинової, фумарової;
• значущих мінеральних речовин - кремнію, кальцію, калію в найбільшою мірою, а також магнію, марганцю і натрію;
• аскорбінової кислоти.

Людський організм відчуває нестачу всіх цих речовин, особливо з настанням весняного періоду. А як раз в цей час і починається збір такого цінного джерела вітамінів і мікроелементів.

цілющі якості

Кленовий сік, користь і шкода якого тісно переплетені, є ефективним природним лікарем і цінним дієтичним продуктом. Його направляють на лікування та профілактику багатьох захворювань, таких як:

• астенія;
• авітаміноз;
• застуда;
• цинга;
• подагра;
• хвороби нирок і печінки.

Це тільки загальний список показань, насправді спектр впливу соку в лікувальних цілях набагато ширше:

• Це ефективний сечогінний засіб при наявності різного роду проблем з сечовидільної системою.
• Кленовий сік зціляє захворювання серцево-судинної системи - атеросклерозу, тромбозів і інших патологій.
• Очищає кров від токсинів.
• Надає благотворну дію на жовчний міхур і печінку, виводячи продукти розпаду з організму.
• Підшлункова залоза під впливом абсцизової кислоти, яка міститься в напої, отримує відмінне терапевтичну дію.
• Засіб дуже корисно при захворюваннях, пов`язаних з ослабленням загальної мозкової активності - хворобах Альцгеймера і Паркінсона.
• Вітамін C і антиоксиданти, що переважають в соку, борються не тільки з інфекційними, а й з онкологічними захворюваннями.
• У якості антибіотика сік діє зсередини і зовні - їм можна обробляти рани, опіки, порізи на шкірі.

Як приготувати цілющий напій

Правила збору

Як говорилося раніше, початок збору проголошується ранньою весною. І часу на те, щоб запасти сік видається зовсім небагато - всього пара тижнів. Старт збору - набухання бруньок, якщо ж вони вже розпустилися, ви ризикуєте отримати замість солодкої рідини суцільну гіркоту.

Увага! Процес видобутку соку вельми делікатний, важливо не пошкодити дерево безграмотними діями.

• Просвердлите в стовбурі отвір на висоті близько 30 см над землею - діаметр близько 1,5 см.
• Вставте спеціальний носик в отвір, а в нього - трубочки, по яких сік буде надходити в ємності.
• Переконайтеся в герметичності з`єднання трубочки і носика, щоб в тару не потрапив різне сміття. Судини краще підібрати з пластика або металу, так як скляні можуть розбитися, і ви втратите дорогоцінну рідину.

Не менш важливе питання в цій справі - де і коли збирати кленовий сік? Ось кілька порад, які важливо врахувати:

• Краще проводити збір в сонячний день - під впливом тепла сік виділяється у великих кількостях.
• Важливо й те, де ростуть дерева - вибирайте місця подалі від міста і промислових підприємств. У них спостерігається найбільша концентрація корисних речовин.
• Звертайте увагу на візуально помітне стан дерева. Це повинні бути стовбури середньої товщини з відсутністю будь-яких ушкоджень.

Кленовий сік, зібраний зі здорових і екологічно чистих дерев, буде позитивним чином впливати на здоров`я. Тому варто трохи попрацювати при зборі і ваші зусилля окупляться з лишком.

як зберігати

Отже, ви зібрали цінну рідину. Виникає питання - як зробити так, щоб сік не втратив свої властивості і був придатний до вживання якомога довше? Для цього слід виготовити з нього сироп або законсервувати.

Увага! Кленовий сироп - чудовий варіант для зберігання без втрати всіх корисних властивостей. Але цей спосіб більш традиційний для Канади, у нас же в пошані другий варіант.

Рецепти приготування:

Кленовий сік консервують двома способами:

1. Без цукру. Свіжий сік нагрівається до температури 80 градусів, а потім розливається в посуд, попередньо простерилізованих. Далі вам знадобиться не більше півгодини, щоб пастеризувати заготовки. Після закінчення часу щільно закрийте банки кришками - все повинно бути гранично герметично.
2. З цукром. Пропорції: 100 г цукрового піску на 1 л соку. Помішуючи суміш на вогні, доведіть її до кипіння - цукор повинен розчинитися повністю. Ще гарячої розлийте отриману рідину по пастеризованим банкам або пляшках. Пастеризація проводиться протягом чверті години, а потім ємності щільно закриваються для зберігання.

Протипоказання

Незважаючи на яскраво виражену користь кленового соку, шкода від нього можливий. Хоча серйозної небезпеки він не становить.

Єдине протипоказання - це наявність відповідної алергії. У такій ситуації навіть найкорисніший продукт може бути небезпечний. Крім того, сік, видобутий в екологічно неблагополучних районах, може зробити шкідливий вплив на організм. Є також обмеження за кількістю вживаної рідини для людей, які страждають на діабет. Пари склянок в день буде цілком достатньо, щоб надати лікувальну дію, а не нашкодити собі.

Увага! Максимум корисних речовин кленовий сік зберігає тільки в сирому вигляді. Готовий стерилізований варіант буде позбавлений деякої частки властивостей.