Як заготовити сік з агрусу в домашніх умовах?

Для багатьох агрус - це всього лише кисла ягода, яка не заслуговує на увагу. Насправді це далеко не так. У його соку сконцентрована величезна кількість вітамінів, що робить його використання корисним в косметичних і лікувальних цілях. Крім того, цей продукт заслужив досить велику популярність в кулінарії, де його додають в найрізноманітніші страви - від основного до десерту. І сьогодні ми хочемо вам розповісти, як зробити сік з агрусу в соковарці, і які ще існують методи його заготовки в домашніх умовах.

Способи заготівлі соку

Плоди агрусу досить соковиті, проте добути з них нектар часто дуже складно. Вся справа в тому, що ці ягоди в звичайних умовах виділяють його погано, і для поліпшення процесу агрус слід нагріти або пропустити їх через соковижималку. Отже, давайте розглянемо кожен спосіб більш докладно.

використовуємо соковижималку

Немає нічого простішого, ніж отримати сік з агрусу через соковижималку.

1. Перебираємо плоди, видаляємо чашолистки і плодоніжки.
2. Промиваємо ягоди в проточній воді і даємо стекти зайвої рідини.
3. Перетираємо їх через соковижималку.
4. Отриманий нектар з`єднуємо з цукром - 150-160 г на кожен літр, ставимо на вогонь і доводимо суміш до кипіння.
5. Коли цукор повністю розійдеться, вимикаємо вогонь і залишаємо напій, поки його температура не опуститься до 95 °, після чого розливаємо його по стерилізованим пляшках або банках і щільно закупорюють.

Готуємо сік за допомогою соковарки

У соковарці ягоди проходять термічну обробку, завдяки чому їх шкірка стає м`якшою і сік виділяє набагато інтенсивніше.

1. Наливаємо в чашу соковарки 2,5 л води і доводимо її до кипіння.
2. На резервуар встановлюємо збірник для виділився нектару, зверху сітку з плодами і закриваємо всі кожухом.
   

   
   
   

   
   

   Важливо! При цьому стежте, щоб відвідна трубка була перекрита затискачем!

   
   
3. Коли з клапана, який був вставлений в отвір кожуха, почне вириватися пар, зменшуємо вогонь.
4. Ми залишаємо соковарку в робочому стані протягом години.
5. Через цей час вогонь вимикаємо і зливаємо сік в стерилізовані ємності через спеціальну трубку.
   

   Рекомендація! Перший літр соку бажано вилити назад в соковарку, так як ця партія не буде стерильною!

6. Коли весь напій буде розподілений по банках, накриваємо їх стерильними кришками, герметично закриваємо і загортаємо в ковдру для тривалого охолодження.

Вичавки, які залишилися в соковарці можна також використовувати. До них додають цукор, приблизно 100 г на кожен кг вичавок, і кип`ятять близько півгодини. Після чого подачу газу вимикають і залишають апарат на ніч. Така витримка дозволяє добути сік, який найчастіше використовують для киселю, компоту або сиропу.

Порада! Якщо ж з решти вичавок сік так і не виділився, то з них готують джем або повидло.

Сік агрусу - простий рецепт

Найпростіший спосіб отримати сік з агрусу буде наступним:

1. Ягоди перебираємо і промиваємо.
2. На вогонь встановлюємо велику ємність, наливаємо в неї воду і нагріваємо до 80 ° C.
3. У гарячу воду опускаємо агрус і продовжуємо нагрівати вміст каструлі протягом 20-30 хвилин.
   
   
4. У процесі приготування вийде напій, який розливають по стерильним банкам і законсервувати.

Напій, приготовлений за цим рецептом можна трохи освітлити за допомогою лимона. На кожен літр води додають один лимон (цукор класти не потрібно!), Після чого розливають рідина в пляшки і зберігають протягом 2-х тижнів під пластиковими або капроновими кришками. Після закінчення цього часу нектар фільтрують і розливають по банках або пляшках з темного скла.

Така заготовка може зберігатися до наступного врожаю, але чим довше триватиме час зберігання, тим більш виразним стане смак лимона. Тому в такий напій перед вживанням бажано додавати цукор.

Сік з агрусу - це відмінний спосіб підтримувати імунітет навіть в холодну пору року, тим більше що отримати його можна кількома різними способами. Вибирайте найбільш прийнятний для вас варіант і робіть корисні заготовки на зиму. Будьте здорові!