Що можна приготувати з капусти брокколі: найкращі рецепти
Сьогодні практично всі, хто дотримуються певної дієти, додають в свій раціон капусту брокколі. Роблять вони це не лише тому, що вона низькокалорійна, але і тому, що володіє масою корисних властивостей і містить в собі велику кількість вітамінів. Та й до того ж, з неї можна приготувати безліч смачних страв, які припадуть до смаку будь-якому члену сім`ї.
зміст:
зміст:
Корисні властивості
Брокколі це джерело різних вітамінів і мінеральних речовин, які відмінно заповнюють недолік таких в організмі.
Серед мінеральних речовин, які входять до складу капусти виділяють:
Серед мінеральних речовин, які входять до складу капусти виділяють:
- селен
- магній
- кальцій
- фосфор
- цинк
- Залізо
У брокколі міститься велика кількість вітаміну С, причому його там навіть більше, ніж в апельсині.
Одним з корисних властивостей даного продукту вважається наявність в ньому специфічних речовин, завдяки яким стінки судин стають міцнішими і відновлюють в разі їх пошкодження.
Брокколі - незамінний продукт для тих, хто дуже любить солодке або страждає від такої хвороби, як цукровий діабет.
Дуже важливий компонент брокколі, який корисний для людини - це фізіологічні речовини, за допомогою яких можна привести в норму нервову систему. До того ж, людям, що страждають від серцевої недостатності також необхідно вживати брокколі через ці ж фізіологічних речовин, які допомагають роботі серця.
Для тих, хто хоче швидко очистити організм від токсинів і шлаків, необхідно включити капусту в свій раціон, так як завдяки грубим часткам, вона здатна вивести їх за короткий проміжок часу, причому, не завдавши організму ніякої шкоди.
Сульфорафан - це дуже важлива речовина, яке у великій кількості міститься в капусті. Саме через це речовини її потрібно вживати для профілактики такого небезпечного і смертельного захворювання, як рак. Сульфорафан зупиняє розвиток ракових клітин і сприяє відновленню пошкоджених.
До того ж, в складі продукту є ще два дуже важливих компоненти, завдяки яким відбувається зміцнення імунної системи, а також руйнування ракових клітин. Через таких важливих властивостей, практично всім онкологічним хворим необхідно їсти якомога більше брокколі для того, щоб природним чином допомогти імунній системі в боротьбі з раком.
У брокколі маса корисних властивостей, і тому існує маса страв, які можна приготувати, використовуючи це інгредієнт.
Що приготувати з брокколі
Як вже було сказано вище, брокколі - це дуже цінна рослина, яке просто необхідно включати в раціон кожної людини. До того ж, це абсолютно універсальний продукт, який можна варити, смажити, парити і т.д. Через його універсальних властивостей існує безліч рецептів приготування страв, де брокколі будуть як основним, так і другорядним інгредієнтом.
Так, з капусти можна приготувати:
- Салати, в які можна додати масу інших інгредієнтів, які додадуть їм ще більшу незвичність
- Другі страви, вірніше гарніри до других страв, які можна як запекти в духовці, так і посмажити на сковороді
- Супи-пюре, причому рецептів величезна кількість
До того ж, брокколі готується дуже швидко, і тому буде ідеальним варіантом для приготування вечері для зустрічі нежданих гостей. Правда, не всі люди люблять брокколі, так ка у багатьох упереджене ставлення щодо цього продукту. Але, після того як всі дізнаються про його корисні властивості і спробують блюдо на смак, відмовляються від своїх упереджень.
Салати з брокколі
Одним з найпопулярніших страв, які готуються як у найкращих ресторанах, так і на домашніх кухнях, є салати. Ті, хто сидять на дієтах, їдять салат іноді і на обід, і навіть на вечерю.
Завдяки брокколі можна створити безліч дуже цікавих і дуже смачних салатів, які будуть відрізнятися не тільки вишуканістю, а й незвичністю. До того ж, салати відмінно насичують організм.
Існує кілька найпопулярніших рецептів, в яких брокколі присутній як один з головних компонентів:
- Рецепт 1. Ситний. Для приготування салату необхідно взяти огірки (2 штуки), консервовану кукурудзу, три яйця, шинку (бажано варену), цибуля, півкілограма брокколі. Брокколі потрібно трохи відварити, приблизно п`ять хвилин в трохи підсоленій воді. Потім потрібно порізати всі інші інгредієнти, причому шинку і огірки кубиками, а зелена цибуля і яйця дрібно порубати. Після цього, зварену брокколі потрібно порізати якомога красивіше і з`єднати з усіма іншими компонентами. І в кінці зміщувати майонез і йогурт в однакових пропорціях, і змастити соусом салат
- Рецепт 2. Брокколі і курка. Це більш ситний салат, який ідеально підійде і для тих, хто сидить на дієті, і для тих, хто просто любить брокколі. Щоб приготувати салат необхідно взяти половину качана брокколі, одну грудку курячу, трохи оливок без кісточок, оливкова олія. Курку потрібно обрізати, філе добре відбити, а потім трохи підсмажити на сковороді або грилі, і потім нарізати тонкими смужками. Брокколі потрібно трохи відварити, а потім покласти в сковороду до готувався соусу. Для приготування соусу потрібно взяти імбир, часник, половину перцю чилі, цибулю, нарізану тонкими кільцями, соєвий соус. Після того, як капуста була трохи обсмажена, її можна викласти в глибоку тарілку, а зверху красиво покласти шматочки філе
- Рецепт 3. поживні і корисні салат з морепродуктами і брокколі. Для того щоб приготувати цю страву необхідно взяти півкілограма брокколі, півкілограма стручкової квасолі, суміш з морепродуктів (або як в магазинах називається, коктейль), цибуля, гірчиця, мед, оливкова олія. Квасоля і капусту необхідно трохи відварити (в різних каструлях), морепродукти також помістити в окріп і дати прокипіти кілька хвилин. Потім потрібно взяти сковороду, розігріти її і покласти всі спеції з оливковою олією. Через кілька хвилин спеції вбереться в нього, потім сюди додати порізану кружальцями цибулю, трохи обсмажити, і викласти квасолю і капусту. В кінці можна посолити за смаком (або потім в тарілці, якщо переваги у всіх членів сім`ї або гостей різні)
Звичайно, існує ще безліч салатів, головним інгредієнтом в яких буде виступати брокколі. Але найпопулярнішими і смачними вважаються перераховані вище, так як крім капусти, в них додаються ще більш корисні компоненти, які надають блюдо вишуканий смак.
Супи з брокколі
Великою популярністю користуються супи, приготовлені з брокколі. Лідируюче місце займають крем-супи, так як вони дуже корисні, та й до того ж готуються досить швидко. Є кілька найвідоміших і популярних рецептів, серед яких:
- Рецепт 1. Суп з сиром. Це один з найулюбленіших супів тих, хто намагається додавати в раціон брокколі постійно. Для того щоб його приготувати знадобиться брокколі (приблизно чверть кілограма), картопля (одна штука), селера. А також цибуля, сир, оливкова олія, перець, сіль, бульйон, зварений з овочів. Всі інгредієнти потрібно підготувати, ретельно помити і порізати. Після це, все крім брокколі потрібно покласти в овочевий бульйон і варити приблизно десять хвилин. Після закінчення цього часу потрібно покласти в цю ж каструлю брокколі, перець і сіль. Після того, як пройде близько 15 хвилин, можна починати збивати суп. Якщо він виходить дуже густий, то можна розбавити бульйоном. Після того, як була досягнута потрібна густота, в суп додається сир, який потрібно розміщувати до однорідного стану. Після цього повернути каструлю на вогонь і дати закипіти. При подачі можна прикрасити суп або зеленню, або сухариками, або е чимось іншим на власний смак
- Рецепт 2. Суп з грінками. Практично кожен любить легкий і при цьому смачний суп, в якому міститься мінімум калорій. Щоб приготувати його, потрібно взяти півкілограма капусти, цибулю, картоплю, часник, батон, сіль, перець, вершки. Картопля і брокколі потрібно дрібно порізати і покласти в каструлю, потім довести до кипіння і почекати ще хвилин п`ятнадцять, поки картопля не стане м`якою. Паралельно потрібно обсмажити цибулю на сковороді (бажано в вершковому маслі). Після цього батон ріжеться на невеликі шматочки і обсмажують, щоб вийшли грінки. Коли всі компоненти готові, овочі збиваються блендером, потім в них вливаються вершки, і каструля повертається на вогонь до того моменту, поки не з`являться бульбашки. Після цього суп можна розливати. При цьому поклавши в кожну тарілку грінку
Супи-пюре є дуже корисними стравами, так як вони легко засвоюються і перетравлюються в шлунку. Правда, варто відзначити, що не кожному вони можуть припасти до смаку через специфічну консистенції.
Страви в духовці
Сьогодні багато хто намагається готувати їжу в духовці, так як немає необхідності додавати олію, яке є не дуже корисним. Є кілька смачних рецептів страв з брокколі, які можуть урізноманітнити меню:
- Рецепт 1. Страва в горщику. Особливою популярністю користуються страви, приготовані в горщику, так як це дуже смачно, та й до того ж, не нудно постійно стояти біля плити. Для того щоб приготувати це потрібно взяти півкілограма брокколі і цвітної капусти, ложку борошна, ложку вершкового масла, вершки півлітра, сир, сіль і перець. Брокколі і цвітна капуста нарізаються і кладуться в горщик (правда перед цим їх потрібно трохи відварити), потім вливається вершковий соус, який робиться на іншій сковороді шляхом обсмажування борошна і вершкового масла і додаванням вершків і сиру. Після того, як всі продукти викладені, можна ставити в духовку на півгодини
- Рецепт 2. Запіканка з брокколі. Потрібно взяти три картоплини і приготувати з них пюре. Потім в нього додати сир і кріп. Отриману масу потрібно викласти в деко (бажано силіконовий), і покласти зверху обсмажені з цибулею гриби і брокколі. Після цього залити вміст яєчною масою (посоленной і поперченную), і поставити в духовку на годину
Брокколі - це дуже корисний продукт, який обов`язково повинен бути присутнім в раціоні. До того ж, з капусти можна приготувати безліч смачних страв, які припадуть до смаку навіть самим вибагливим членам сім`ї.
Поділися в соц мережах:
