Харчування при холециститі - які продукти повинні скласти основу раціону?
Існує дві основні стратегії терапії захворювань жовчного міхура і жовчовивідних шляхів. Консервативне лікування передбачає застосування антибіотиків в гострій фазі захворювання і жовчогінних препаратів, які посилюють відтік жовчі. У разі наявності конкрементів в жовчному міхурі або при неефективності консервативної терапії показано хірургічне лікування. І в першому, і в другому випадку запорукою успіху є дотримання хворим спеціальної дієти. Як правильно організувати харчування при холециститі, від яких продуктів необхідно відмовитися, а що можна і потрібно активно включати в свій раціон?
Відео: Харчування для набору маси
Основні принципи харчування при холециститі
1. Харчування при холециститі має бути частим. Ми рекомендуємо вам харчуватися п`ять разів на день - снідайте, обідайте і вечеряйте, а між основними прийомами їжі постарайтеся організувати собі невеликий ланч і полуденок. Звертаємо увагу, що під час «перекусів» від кави краще відмовитися.
2. Їжа повинна бути механічно щадить. Це, головним чином, стосується її температури - страви повинні бути теплими, допустимий діапазон - від 15 до 60 градусів.
3. Не переїдайте! Незважаючи на очевидну шкоду обжерливості, багато хто продовжує споживати їжу гігантськими порціями навіть при наявності захворювань шлунково-кишкового тракту. Цим самим ви не допомагаєте організму отримати необхідні поживні речовини, а лише ускладнюєте завдання травної системи.
4. Основний спосіб приготування їжі - відварювання, на другому місці - запікання, зрідка можете їсти тушковані блюда, але в останньому випадку слід прислухатися до свого організму. Якщо така їжа провокує біль - повністю від неї відмовтеся.
Продукти, які повинні бути на столі
Даний пункт, фактично, розповість вам про те, як організувати харчування при хронічному холециститі, бо гостра форма захворювання вимагає особливого підходу до дієти (про це нижче по тексту).
1. Ви можете їсти все нежирні сорти м`яса, справедливо це і по відношенню до риби. Не варто обмежувати себе в цьому питанні, бо раціональне харчування передбачає повноцінне постачання наших тканин амінокислотами, а більш відповідного джерела оних вам не знайти. Налягайте на курятину, яловичину, нежирну рибу (минтай, тріска, хек і ін.).
2. Молочні продукти багаті не тільки протеїнами, але також кальцієм і вітамінами. Тому не забуваємо і про це класі продуктів. Відмінно підійде нежирне молоко і нежирний сир, пробуйте кисломолочні продукти, а в супермаркетах ви без праці знайдете нежирні сорти сиру (до 20%), які хоч і в обмеженій кількості, але все ж можна включити в раціон. Вершкове масло не протипоказано, але і зловживати з ним ми не рекомендуємо.
3. Харчування при калькульозному холециститі часто вимагає значного зменшення в добовому раціоні частки продуктів, які стимулюють жовчовиділення. З цієї причини доводиться скорочувати кількість рослинного масла. В інших випадках рослинне масло тільки вітається! Звичайно, переважно використовувати максимально якісний продукт, наприклад, оливкова холодного віджиму.
4. Рослинна їжа повинна бути на столі завжди. Їжте овочі, ягоди і фрукти, відмовитися варто лише від овочів, які багаті ефірними маслами. До оним відносяться шпинат, цибуля, щавель і часник. В іншому - строгих обмежень немає, головним критерієм «корисності» продукту для вас має бути самопочуття після його вживання.
Відео: ОЛЬГА Бутакова Харчування.
5. Обов`язково включайте в щоденний раціон крупи. Найбільш корисна гречана крупа, яка містить магній (а він благотворно діє на жовчовивідні шляху), а ось від пшоняної каші фахівці радять відмовитися.
Харчування при гострому холециститі
Гостра форма захворювання вимагає максимально щадного режиму. У перші два дні хворому краще взагалі нічого не їсти, варто обмежитися неміцним чаєм, розведеними фруктовими соками і мінеральною водою (краще без газу). На третій день можна розширити меню за рахунок слизових овочевих супів, круп`яні супи теж показані. Фрукти даємо переважно у вигляді киселів.
Поступово додаємо в раціон харчування такі страви, як нежирний сир, перетерте нежирне м`ясо, протерту кашу. Взагалі, харчування при панкреатиті і холециститі має багато спільного, бо основний принцип - гранично щадний (хімічно і механічно) склад раціону і часте вживання їжі. На цих же принципах будується харчування при загостренні холециститу. У міру затихання симптомів переходимо на раціон, який описаний вище.
Звичайно, потрібно згадати і про те, відмова від яких продуктів передбачає лікувальне харчування при холециститі. В першу чергу ви повинні якомога далі закинути сковорідку і забути про смаженої їжі. Далі ми наведемо перелік продуктів, які хворі холециститом повинні назавжди видалити зі свого раціону, бо варіантів «підходить - не підходить» в даному випадку просто немає. До них відноситься жирне м`ясо (головним чином, баранина і свинина), птиці (качка, індичка, гусак), алкоголь, шоколад та кондитерські вироби, консервовані продукти, майонез, спеції і прянощі, здоба і борошняні вироби, чіпси, тварини тугоплавкі жири, копченості, ковбаси і м`ясні делікатеси, ікра, гриби, печінку, мізки і нирки, м`ясні, грибні та рибні бульйони.
