Дієта при хронічному і гострому холециститі

Холецистит є порушенням роботи жовчного міхура (див. Статтю «Холецистит»), Викликане зміною складу жовчі, інтенсивністю її відтоку, а також каменеутворенням. Захворювання широко поширене саме в ряді благополучних країн, тому як безпосередній вплив на його розвиток надає непомірне споживання їжі, переважання в меню висококалорійних жирних страв і малорухливий спосіб життя. До всіх інших негативних факторів відносяться вживання алкоголю, куріння, надмірна вага, що рано чи пізно призводить до зниження імунітету і порушення обміну речовин.

Симптоми гострого та хронічного холециститу

Гостра фаза холециститу супроводжується печінковими коліками, так як біль локалізується саме в області печінки. Сильне запалення може супроводжуватися нападами болю в правому боці, нудотою, блювотою і жовтим відтінком шкіри. Захворювання може ускладнюватися перитонітом, спровокованим все тими ж каменями.

хронічна форма холециститу небезпечна тривалим перебігом, коли далеко не кожен звертає увагу на тупі, що тягнуть болі в правому боці. Іноді ці симптоми супроводжуються розладом травлення, нудотою, втратою апетиту або гіркотою в роті. Ігнорувати перераховані ознаки не можна, тому що своєчасне звернення до лікаря допоможе встановити причини і приступити до лікування. Якщо діагноз підтвердився, то утримання від вживання деяких продуктів обов`язково і дієти доведеться дотримуватися постійно.

Харчування при гострому холециститі

Чи треба дотримуватися дієти при гострому холециститі, навіть не обговорюється. Та й при перенесеному нападі, хворий, як правило, госпіталізується. Перші 2 дні відводяться на те, щоб звільнити від перенесеної навантаження травний тракт.

Хворий п`є тільки відвари з шипшини, трав`яний чай, солодкі фруктові соки, теплу лужну мінеральну воду без газу. Потім таку ж кількість днів необхідно вживати тільки слизові протерті супи і каші без солі, після чого допускається переклад на харчування дієти № 5в, розробленої для страждають на гострий холецистит.

Дієта 5в передбачає дробове харчування до 6 разів на день протертими супами, кашами з вівсяної, манної, рисової круп з додаванням невеликої кількості молока. Фрукти в компоті тільки протерті, допускаються желе, муси, соки.

Поступово раціон розширюється, але за рахунок молочнокислих продуктів, парового м`яса, риби на пару або в товарному вигляді, сухариків з білого хліба, печених яблук. Обсяг рідини в добу не менше 2 літрів.

Сирі фрукти, дієтичне печиво, кава з молоком з`являються в меню тільки через 2 тижні. Цей раціон відноситься до дієти № 5 А.

Через 3 тижні, коли організм позбудеться від наслідків перенесеного кризу, хворого переводять на меню дієти № 5, призначеної хворим з хронічним холециститом.

Харчування при хронічному холециститі

Дієта при хронічному холециститі дещо відрізняється від вищеописаного раціону. Це вже повноцінне харчування, спрямоване на споживання продуктів з підвищеним вмістом рослинної клітковини, але з обмеженням холестерину, тваринних жирів, копченостей, гострих приправ і спецій.

Перелік дозволених продуктів досить широкий, так що можна без проблем готувати різноманітні страви. Правда обсяг з`їденого обмежується, а кількість прийомів їжі залишається в межах 5 - 6 разів. Дозволяється нежирне м`ясо: телятина, курка, індичка - все у відварному вигляді або на пару. Можна побалувати себе парою яєць на тиждень, а в готову кашу додати грамів 15 вершкового масла. Але все ж жири в раціоні представлені в основному рослинними оліями: оливкова, соняшникова, кукурудзяна. Нежирна сметана в овочевому салаті теж не зашкодить, та й натуральна кава з вершками вже можна.

Щадне меню при хронічному холециститі покликане допомогти роботі печінки і активізувати виділення жовчі. Якщо при гострому перебігу захворювання під забороною будь-які приправи, то в даному випадку невелика кількість куркуми вітається, так як вона сприяє виведенню шкідливого холестерину з організму. Позитивний вплив надають груші, напій з цикорію. Хліб показаний цільнозерновий, злегка підсушений.

Слід виключити:

• жирне і смажене м`ясо (свинина, баранина, гусак, качка), копченості, жирні сорти риби, м`ясні бульйони;
• соуси і підливи;
• бобові;
• солодощі, які містять какао-продукти, здобу;
• гриби;
• білокачанну капусту;
• щавель, шпинат, цибуля, часник, редиска.

Не чекаючи загострення захворювання, відповідально підійшовши до дієти на початковій стадії розвитку захворювання, можна домогтися істотного поліпшення здоров`я і тривалої ремісії. Не варто мучити близьких питанням, що б з`їсти. Проявивши фантазію та використавши побутову техніку для приготування дієтичних страв, кожен день можна радувати себе паровим пудингом або рибними кнелями. Їх аромат явно приверне і всіх домочадців.