Холодне варення з агрусу без варіння - добірка рецептів

Сьогодні ми хочемо вам розповісти, як приготувати аґрус, перетертий з цукром. Така домашня заготовка є не тільки смачною, а й дуже корисною, так як кип`ятіння або будь-якої іншої термічної обробки плодів проводити не потрібно. Сам процес займає декілька секунд, витративши які сьогодні, ви зможете протягом усього року насолоджуватися ароматним натуральним ласощами.

Перетріть агрус з цукром і насолоджуйтеся смаком свіжих ягід протягом усього року

рецепти

Агрус, протертий з цукром, можна приготувати класичним способом, тобто з використанням тільки двох основних інгредієнтів, або збагатити смак додатковими компонентами. В їх ролі найчастіше виступають цитрусові, наприклад, лимон. Така складова надає страві приємну кислинку і ідеально підходить для тих, хто не любить занадто солодких десертів.

Далі ми розглянемо кожен метод максимально докладно і опишемо технологію їх приготування.

класичний варіант

Отже, давайте розглянемо, як приготувати аґрус, протертий з цукром, за класичним рецептом.

Підготувати інгредієнти:

агрус - 1 кг;
цукор - 1,2 кг.

На замітку! Кількість цукру ви можете варіювати на власний розсуд. Зазвичай, на 1 кг ягід додають близько 1-1,5 кг цукрового піску!

Процес приготування.

Плоди агрусу перебираємо і прибираємо зіпсовані, зрізаємо плодоніжки.
Після процесу відбраковування обдаємо ягоди окропом і перекладаємо в друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Підготовлений агрус обсушити за допомогою паперового рушника і скласти в чашу блендера, подрібнити.
Порада! Якщо немає блендера, то плоди можна пропустити через м`ясорубку. А для більш однорідною текстури, процес повторюють двічі з використанням найменшої решітки!
Перекладаємо пюре в миску або каструлю і додаємо цукор.
Ми залишаємо суміш на деякий час на столі, час від часу перемішуючи, щоб цукор повністю розчинився.
Стерилізовані сухі банки наповнюємо перетертим агрусом, зверху присипаємо двома ложками цукру.
На замітку! Цукор на поверхні пюре буде створювати так званий замок, який не дозволить бактеріям проникнути в банку, і, таким чином, десерт буде зберігатися досить довго без втрати свого якості!
Заготівлю щільно закриваємо кришками і відправляємо на зберігання в прохолодне місце.

Ці ласощі можна подавати до чаю або використовувати як начинку для домашньої випічки

Агрус з лимоном

Для того щоб приготувати аґрус протертий з цукром і лимоном бажано взяти солодкий сорт, наприклад, Чорний негус. В цьому випадку інгредієнти з`єднаються максимально вигідно, і десерт не вийде занадто кислим.

Підготувати інгредієнти:

агрус - 1 кг;
цукор - 1,2 кг;
лимон - 2 шт.

Процес приготування.

Плоди звільняємо від плодоніжок, обриваємо листочки і відкидаємо зіпсовані.
Перекладаємо в друшляк, обдаємо крутим окропом і залишаємо на пару хвилин, щоб пішла зайва вода.
Ягоди висушуємо паперовим рушником і поміщаємо в чашу блендера.
Лимони ретельно промиваємо зі щіткою у воді, витираємо насухо, поділяємо на дві частини і видаляємо кісточки.
Додаємо лимони разом з шкіркою до агрусу і перетираємо до однорідної маси.
Пюре виливаємо в миску або каструлю, всипаємо цукор і перемішуємо.
Ми залишаємо суміш при кімнатній температурі до повного розчинення цукрового піску, періодично її помішуючи.
Стерилізовані банки наповнюємо холодним варенням, прикриваємо кришкою або марлею і відправляємо на зберігання в холод.