Як зберігати соління в міській квартирі

Відео: Квартира на Красноярської, 22

Период приготовления заготовок на зиму вже не за горами. соління, варення, компоти, лечо та інші, такі необхідні в зимову холоднечу смачні і корисні продукти, крім того, що потрібно приготувати, їх ще потрібно десь - то зберігати.

Відео: Заготовки на зиму

При наявності гаража та погреба в ньому, це питання вирішується легко. А як бути тим, у кого такі зручності відсутні.

• Найпростішим вирішенням питання є придбання додаткового холодильника. Щоб трохи заощадити, можна придбати варіант без морозильної камери. Такі холодильники можна знайти в магазинах торгового обладнання.
• Холодильник необхідний для зберігання лечо, маринованих огірків, томатів, кабачкової ікри та інших швидкопсувних продуктів.
• До речі сказати, якщо продукт виготовлений і закритий правильно, то досить темного, злегка, прохолодного місця. Дуже добре підходить в цьому відношенні вбудований шафка під підвіконням. Такі шафки можна зустріти в старих хрущовках. Як правило, кухонне вікно виходить на сторону без балкона, так що, стіна будівлі залишається холодною. У такому шафі продукти зберігаються, як мінімум, до новорічних свят.
• Ще одне місце для розміщення на зиму продуктів - це балкон. Його необхідно утеплити, щоб заготовки не замерзли.
• Що стосується зберігання варення, то сучасні господині придумали для себе «роздільний» спосіб зберігання. Він дуже простий. Зібрані ягоди слід очистити від сміття, розкласти по мішечках, розвісивши по 1 кілограму і заморозити в морозильній камері. А взимку розморозивши ягоди, зварити варення. Воно виходить дуже смачним, а головне, свіжим, ніби ягоди тільки що зірвали з куща. Таким чином, можна зберігати червону і чорну смородину, малину, вишню, черешню, горобину, чорницю, калину, журавлину, брусницю.
• Тепер поговоримо про квашеної або солоною капусті. По - перше заморозків вона не боїться. Квасити капусту найкраще в дерев`яних бочках. При відсутності можна придбати великий бак з нержавійки. Заквасити капусту, просто виставляємо її на балкон.
• найскладніше зберігати мариновані огірки, помідори і асорті. Для них кращим варіантом, звичайно, є підвал або льох. До речі сказати, якщо ваша квартира на першому поверсі, то проблема вирішується просто. Народні умільці придумали таку хитрість. По - перше, огірки солять не в трилітрових банках, а беруть тару поменше. Вибравши кімнату, наприклад комору, розкривають підлогу, роблять над розкритою частиною ящик з кришкою і складають туди банки. Соління і відмінно зберігаються, і не замерзають.