Компот з груш на зиму
Зимові фруктові заготовки
Традиція готувати на зиму різного роду консервації сягає своїм корінням в глибоку історію. В кінці 18 століття один французький кухар знайшов спосіб максимально тривалого зберігання продуктів, за що був удостоєний звання благодійника людства. Консервування продуктів на зиму в радянській Росії допомагало господаркам хоч якось урізноманітнити сімейний раціон в період важкого дефіциту. Сьогодні, коли прилавки ломляться від продуктів, і в будь-який час року ми можемо дозволити собі свіжі фрукти і овочі, домашні заготовки стали одним з елементів затишного будинку і дружної сім`ї, де господиня прагне порадувати своїх домочадців чимось смачненьким.
Відео: Компот з груш на зиму. Compote from pears.
вибираємо грушу
До однієї з таких поширених заготовок відноситься і компот з груш на зиму. Ну що може бути смачніше, ніж відкритий в зимову холоднечу за сімейною вечерею такий приємний делікатес, а головне - унікальний.
Відео: Компот на Зиму БЕЗ СТЕРИЛІЗАЦІЇ! Груші і Чорна Смородина Самий ШВИДКИЙ Рецепт!
Варто відзначити, що якість компоту, його смак і зовнішній вигляд багато в чому залежить від вибору фруктів. Тому фахівці рекомендують купувати в міру стиглі груші. Вони повинні бути красивими і досить щільними, без ознак перезрівання, побитостей та інших порушень цілісності фрукта. Ну і зрозуміло, вона повинна бути досить солодкою. Якщо фрукти невеликих розмірів, то можна їх закидати в банку прямо цілком. Якщо ж груші досить великі, необхідно розрізати їх на чотири частини, видаливши при цьому кісточки і серцевину.
секрети приготування
- Варто звернути увагу на шкірку фруктів. Якщо вона дуже щільна, суха і взагалі важко прожевивается, краще її видалити. Здійснювати таку операцію потрібно акуратно, щоб випадково не зіпсувати фрукт. Кращим рішенням в даному випадку буде спеціальний ніж для очищення картоплі.
- Так само як і картопля, груша після очищення може потемніти. Щоб цього уникнути, зробіть наступне: залийте очищені фрукти холодною водою, злегка підкисленою, наприклад, лимонною кислотою. При цьому не варто залишати грушу в такому вигляді на занадто довгий період - вона позбудеться вітамінів.
- Наступний крок - це приготування сиропу. Чим груша солодше, тим менше, зрозуміло, потрібно цукру. Тут все залежить від власного смаку. Важливим елементом сиропу є лимонна кислота. Вона необхідна для стабілізації смаку.
- Варто відзначити, що зовні компот з груш на зиму не виглядає дуже красивим. Але це питання легко вирішити, додавши в банки трохи ягід - калину, малину, вишню або смородину.
Відео: ГРУШИ НА ЗИМУ. РЕЦЕПТ СУПЕР КУПОРІМ ЗА ЦИМ РЕЦЕПТОМ ВЖЕ БАГАТО РОКІВ.
Рецепти компоту з груш
Наведемо кілька зручних і простих способів приготування компоту. Всі інгредієнти беруться в розрахунку на одну трилітрову банку.
Відео: Ароматні груші в сиропі на зиму
склад:
1 кг груш,
200 - 300 гр цукру,
3 л води,
лимонна кислота за смаком.
Викласти грушу в банку, 200 - 300 грам цукру змішати з водою і закип`ятити. Потім залити отриманим відваром банку з фруктами, повністю її заповнивши, дати настоятися хвилин п`ять, прикривши кришкою. Коли час вийде, сироп знову злити і прокип`ятити. Після другого кип`ятіння необхідно додати лимонну кислоту. Останній етап - залити сироп в банку, злегка перелив через край, закатати і перевернути банку.
1 кілограм груш,
7 столових ложок цукру,
3 літри води,
обсяг лимонної кислоти слід визначати на власний розсуд.
Попередньо вимиті фрукти, складені в каструлі, залити водою і варити чверть години. Потім викласти груші в трилітрову стерилізовані банки. Цукор і лимонну кислоту необхідно додати в залишилася після груш воду, прокип`ятити відвар і влити в банку. Далі слід закатати банку за допомогою спеціальної машинки для закочування. У перевернутому вигляді банку слід залишити в прохолодному темному місці, наприклад, в коморі.
