Способи заморозки агрусу - поради і рекомендації

Найбільш популярним способом заготовки агрусу на зиму є його консервування - джеми, варення та інші солодощі. Але, погодьтеся, вони є далеко не універсальними, наприклад, для наповнення вареників і пирогів такі заготовки не підходять. Що ж робити? Тут на допомогу приходить звичайна морозильна камера! І відразу ж виникає інше питання - а чи можна заморожувати агрус? Насправді заморожуванні можна піддавати абсолютно будь-яку ягоду. І якщо це зробити за всіма правилами, то цінні речовини, що знаходяться в плодах, будуть збережені практично в повній мірі.

Звичайно ж, за своїми смаковими якостями аґрус поступається ароматним малині і суниці, але ось за вмістом вітаміну С він здатний скласти їм гідну конкуренцію, завдяки чому агрус і заслужив свою популярність. Крім того, ця ягода багата на вітамін Р, пектинами і залізом. І такий склад дозволяє використовувати ці плоди в якості відмінного загальнозміцнюючий і протизастудного кошти.

варіанти заморозки

Отже, як заморозити агрус? Для початку варто відзначити, що заморожувати необхідно тільки хороші плоди - вони повинні бути стиглими, цілими і не надгнилі. Навіть якщо ягідка тільки почала псуватися, її слід викинути.

Важливо! Пам`ятайте, що заморожені ягоди можна розморожувати і знову відправляти в морозильну камеру! В цьому випадку вона втратить всі свої вітаміни і навіть смак! Тому спочатку підбирайте тару, в якій порція буде оптимальною для подальшого використання.

Виділити можна такі способи заморозки:

• россипью-
  
  
• з цукром;
• в цукровому сиропі.

Заморожений агрус розсипом

Принцип цього методу дуже простий.

1. Переберія агрус, видаліть плодоніжки і залишки чашолистків.
2. Ретельно промийте ягоди і відкиньте їх на друшляк, щоб стекла зайва рідина, після чого розкладіть на рушник.
3. Морозильну камеру застелите харчовою плівкою або пергаментним папером.
4. Розкладіть на її висохлі ягоди в один шар.
   

   Рекомендація! Намагайтеся зберігати невелику відстань між ягідками, в іншому випадку вони можуть злипнутися!

5. Закрийте морозильну камеру і включіть режим «Глибока заморозка». У різних холодильниках назва цієї функції може відрізнятися - температурний режим повинен становити не менше -23 ° C.
6. Приблизно через дві години дістаньте ягоди і пересипте їх з пластикові пакети або ємності, в яких заморожені плоди будуть зберігатися всі решту часу.

Замороження агрусу в цукрі

Цей спосіб також досить поширений, і щоб його здійснити, крім самого агрусу необхідно запастися цукром.

1. Переберія, вимийте і висушіть плоди.
   

   Важливо! Агрус обов`язково повинен повністю висохнути!

2. У велику ємність або каструлю пересипте ягоди і додайте цукор - на кожен кілограм агрусу необхідно 300 г цукру.
3. Перемішайте вміст ємності.
4. Пластикові контейнери вимити, обсушити і заповніть їх агрусом в цукрі.
5. Щільно закрийте і відправте в морозильну камеру на зберігання.

Агрус, заморожений в цукровому сиропі

Третій спосіб також досить простий і не зажадає від вас будь-яких тимчасових або трудових витрат.

1. Переберія плоди і гарненько їх вимийте.
   
   
2. З цукру і води зваріть густий сироп.
3. Ягоди покладіть в невеликі пластикові контейнери, і залийте їх сиропом.
4. Надішліть агрус в морозильну камеру. Протягом перших двох діб ємності з ягодами краще зберігати відкритими і лише на третій день закрити їх кришками.

Рекомендації та поради

Замороження агрусу - це досить просто і швидко. Але все ж кілька рекомендацій щодо цього процесу виділити просто необхідно:

• для заморозки найкраще підходять жовто-зелені сорти;
• не допускається зберігати ягоди біля м`ясних, рибних та інших продуктів, які можуть виділяти інтенсивний аромат. В іншому випадку агрус вбере всі ці запахи;
• включати функцію «Глибока заморозка» бажано за добу до того, як ягоди будуть поміщені в морозильну камеру, а вимикати її і виставляти звичайний режим слід через добу після заморозки;
• при постійній температурі від -18 ° C до -23 ° C плоди можуть зберігати близько 8-10 місяців, якщо ж вона не буде опускатися нижче позначки в -8 ° C, то термін зберігання не повинен перевищувати 3-х місяців;
• процес розморожування рекомендується проводити поступово, переклавши агрус їх морозильної камери в загальний відсік холодильника;
• для приготування компоту або каші ягоди годі й розморожувати, а класти прямо з контейнера в каструлю.