Ти тут

Яблучне варення

Яблука - улюблені ласощі для жінок дотримуються дієти, адже в них міститься дуже маленька кількість калорій, але через велику кількість клітковини ними легко насититися.

Чим корисно яблучне варення?

Яблука наділені величезною кількістю корисних властивостей, причому в кожному сорті яблук різна кількість цих властивостей. Але основними є вітаміни групи А, В1, В2, В3, В6, С, Е, РР, Р, К1, і фолієва кислота. Можливо, за змістом корисних властивостей яблука поступаються деяким фруктам, але завдяки своєю доступністю і довгому зберіганню, вони є частим гостем в кожній родині. Так само в яблуках знаходитися антибіотичні речовини. Хімічний склад яблук дуже різний, але вітаміни С і Р знаходяться в кожному сорті і благотворно впливають на поліпшення обміну речовин, сприяють кращому кровообігу. Також, органічні солі в яблуках дуже корисні при цукровому діабеті, діатезі, виводять зайві солі і допомагають при подагрі. Особливо корисним є споживання яблук в зимовий час, коли людина вживає багато м`яса і риби в їжу, чому організм видає шкідливі кислі продукти обміну, які дуже погано впливають на клітини мозку. Калій також міститься в яблуках.

Є різні способи приготування яблук: їх заморожують, сушать. Роблять компот, варення, джем, повидло, запікають. Найсмачнішим способом зберігання ласощі вважається варення з яблук.

Яблучне варення славитися не тільки своїм відмінним смаком і легким приготуванням, а й особливою корисністю. По суті, варення з яблук це найпростіший і найпоширеніший спосіб консервування фрукта. Є спеціальні рецепти з приготування варення, але вважається правильним кольором блідо-жовте або ж зовсім безбарвне варення, так як в більш темною забарвленням руйнуються вітаміни С і Р. Для особливого збагачення яблучного варення вітаміном С додають шипшина, від чого і смак і користь тільки краще . При готуванні варення краще замість цукру додавати фруктозу або ж сорбіт, тоді хворі на цукровий діабет цілком зможуть поласувати цим продуктом. Але також важливо знати, що сорбіт не володіє консервуючими властивостями, тому варення може заграти.

Науково доведено, вживаючи щодня в їжу два і більше яблук, значно знижувався рівень холестерину в крові. Але яблучні пектини впливають не тільки на зниження холестерину, вони виводять шкідливі і бактерицидні речовини з організму. У повсякденному житті яблука застосовують і від простудних захворювань. Яблучна дієта рекомендується людям з серцево-судинними захворюваннями і анемією, адже в плодах міститься багато Р, заліза і калію. Вміст корисних властивостей в цьому плоді досить велике, напевно, виходячи з його корисності, люди придумали стільки способів приготування і вживання яблук. Ще яблука застосовують і в народній косметології в якості масок для комбінованої шкіри. Не дарма в багатьох російських казках яблука називалися «молодильні», адже вони дійсно перешкоджають старінню шкіри, очищаючи організм.

Домашні рецепти консервування Яблучного варення

  • Варення-желе яблучне
  • яблука свіжі - 1 кг
  • цукровий пісок - 2 стакан
  • холодна вода - 2.5 склянки
    1. Яблука перебирають, миють, чистять і нарізають часточками, перекладають в каструлю і заливають водою.
    2. Варять на слабкому вогні під кришкою близько 20-30 хв.
    3. Потім яблука відкидають на друшляк, дають стекти воді.
    4. У відвар кладуть цукор і варять на слабкому вогні до готовності.
    5. Далі необхідно перекласти варення в банки і відразу закрити кришками.
  • Яблучне варення з апельсином
  • яблука свіжі твердих сортів - 1 кг
  • цукрові пісок - 1 кг
  • апельсини свіжі - 1 шт.
    1. Для приготовлення яблучного варення яблука вимийте, видаліть серцевину і наріжте часточками.
    2. Апельсин ретельно вимийте і обдайте окропом.
    3. Апельсин наріжте чверть - кружками і видаліть кісточки.
    4. Апельсин залийте 1 склянкою окропу і проваріть 1 хвилину, потім поступово додаючи цукор, зваріть сироп.
    5. Сироп для варення зніміть з вогню, висипте в нього яблука, перемішайте і залиште на 1 годину.
    6. Поставте варення на слабкий вогонь і варіть до тих пір, поки яблучні дольки не стануть прозорими.
    7. Варення розлийте в стерилізовані банки і укутайте на 3 дні.
  • Вишнево-яблучне варення з мигдалем
  • вишня свіжа - 500 г
  • яблука свіжі - 500 г
  • цукрові пісок - 1 кг
  • сік від 2 лимонів
  • мигдаль - 50 г
    1. Вишню промити, просушити, відокремити від кісточок, пересипати з цукром, накрити і залишити на добу.
    2. Яблука почистити, натерти на тертці, додати до вишні їх разом з лимонним соком, довести до кипіння і варити на максимальному вогні 4 хв.
    3. Мигдаль посмажити без жиру на сковороді, додати в варення, перекласти в банки і відразу закрити кришками.
  • Варення журавлинному-яблучне
  • журавлина свіжа - 1 кг
  • яблука свіжі - 300-500 г
  • цукровий пісок - 1.6-1.9 кг
  • холодна вода - 2-2.5 склянки
  • ванільний цукор - на кінчику ножа
  • цедра лимона або шматочок кориці.
    1. Поставити варитися варення з журавлини будь-яким підходящим способом.
    2. Солодкі яблука почистити від шкірки і, видаливши насіння, нарізати шматочками, бланшувати 8-10 хвилин в киплячій воді.
    3. В кінці варіння додати в варення скибочки з яблук.
    4. Перед самим закінченням варіння додати в варення ванільний цукор і корицю або лимонну цедру, протерту на тертці.
    5. Розфасувати і зберігати варення звичайним способом.

    Відео: Десертне яблучне варення відео рецепт

  • Варення яблучне по-болгарськи
  • яблука свіжі - 1 кг
  • для сиропу:
    • холодна вода - 2 склянки
    • цукровий пісок - 1 кг
    • лимонна кислота - 3 г
    • лимонна цедра з 1 - 2 лимонів
    • ванільний цукор - 1 щіпка.
    1. Спочатку готують цукровий сироп і проварюють до середньої густини.
    2. Очищені від шкірки і насіння яблука нарізають невеликими кубиками і кладуть в сироп.
    3. Варять близько 30 хв.
    4. Перед закінченням варіння додають лимонну цедру і щіпку ванільного цукру.
    5. Чим варення гущі, тим воно смачніше і краще. Добре проварене варення абсолютно світле.
  • Варення яблучне просте
  • яблука свіжі - 1 кг
  • цукровий пісок - 1.2-1.3 кг
  • для сиропу:
    • холодна вода - 2.5 склянки
    • цукровий пісок - 1.3 кг.
    1. яблучне варення готується методом багаторазового варіння.
    2. При варінні в один прийом плоди повністю не проварюються, сироп швидко гусне і варення виходить дуже нестійке.
    3. Яблука ретельно миють, чистять від шкірки, видаляють насіння.
    4. Чищення яблука ріжуть часточками, товщина близько 2 см, бланшують в киплячій воді 3-10 хв (залежно від щільності та початкової м`якості).
    5. Потім швидко охолоджують у холодній воді і відокремлюють розвариться і недоварені часточки.
    6. Недоваріть часточки використовують в подальшому для приготування киселю або желе.

      Щоб нарізані яблука не потемніли, до бланшування і після нього поміщають їх в підсолену або підкислену воду (1 ч. Ложка солі або 3 г лимонної кислоти на 1 л води), але не більше ніж на 1 ч.
    7. Сироп готують на воді, що залишилася після бланшування (700 г цукру розчиняють в одному і 1/2 склянки води).
    8. Яблука заливають киплячим сиропом і витримують 3-4 ч, після чого ставлять на слабкий вогонь і, помішуючи, доводять до кипіння. Кип`ятять 5 - 7 хв і відставляють на 6 - 8 год.
    9. Ще раз доводять до кипіння, додають цукор, що залишився у вигляді сиропу (600 г цукру на 1 склянку води) і знову охолоджують.
    10. Варіння повторюють ще 1-2 рази.
    11. Далі необхідно перекласти варення в банки і відразу закрити кришками.
  • Яблучне варення часточками прозоре з апельсином

    Складові:

  • один кілограм вісімсот грам твердих яблук;
  • один кілограм двісті грам апельсинів;
  • півтора кілограма цукру;
  • 375 мл чистої води.
  • Спосіб приготування

    Порізати дольками очищені фрукти. Апельсин очистити від шкірки і поділити на окремі шматки. Цукор помістити в ємність вилити воду і на невеликому вогні проварити суміш десять хв. Все покласти у велику каструлю і вилити воду з розчиненим цукром. Всю суміш довести до закипання на повільному вогні і повністю остудити. Приготоване яблучно-апельсинове варення прокип`ятити на слабкому вогні до повного закипання і поварити ще тридцять хвилин. При варінні 3 рази фрукти акуратно потопити в сироп. Зварений сироп з часточками фруктів залишити остигати до ранку. Готові прозорі часточки в сиропі вранці перемістити в банки і залишити на зиму. У ста грамах яблучного продукту міститься 270 калорій. Готову солодкість корисно вживати для підтримки імунітету.

  • Яблучне варення часточками з лимоном

    продукти:

  • півтора кг. яблук;
  • один лимон;
  • один стакан води;
  • 1 кг цукру.
  • приготування




    Для приготування сиропу розчиняємо цукор у воді на тихому вогні. Лимон добре промити і нарізати на середні товщини шматки, очистити від насіння. Приготований лимон проварити сім хвилин в розчиненому цукрі з водою. Півтора кг яблук нарізати на дольки і додати їх у готову масу і доварити ще п`ять хвилин. Остигнуло варення нагріти до кипіння і проварити тридцять хвилин до того, як воно почне густіти. Готове яблучно-лимонне ласощі залишити до ранку і перекласти в банки для закриття на зимовий час. 100 грам продукту містить 260 калорій.

  • Яблучне варення часточками з корицею

    Складові:

  • один кг яблук;
  • підлога. кг цукрового піску можна темного;
  • одна палиця кориці.
  • Спосіб приготування

    Промити ретельно фрукти і витерти від вологи. Порізати яблука на шматки покласти в каструлю і додати достатню кількість води, щоб досягти вершини скибочок яблука. Накрити кришкою і готувати їх, поки яблука не стануть м`якими. Додати цукор і палицю кориці, дати закипіти, і залишити варитися, поки маса досягне густої консистенції. Видалити паличку кориці і влити гарячий джем в теплі стерилізовані банки. І залишити варення дозрівати протягом декількох тижнів, перш ніж насолоджуватися ним. У ста грамах такого продукту міститься 260 калорій. Це варення допоможе поповнити організм вітамінами.

  • Яблучне варення часточками в мультиварці

    Необхідні інгредієнти:

  • п`ятсот мілілітрів очищеної води;
  • кіло, очищених від шкірки яблук;
  • 1 кг цукру.
  • приготування:

    Відео: Варення яблучне «Швидке і живе». Заготовки на зиму

    Очищені від шкури та серцевини фрукти нарізати на шматки. Для приготування сиропу змішати все кількість цукрового піску з водою ретельно перемішати і залити в чашу мультиварки. Включити її на режим гасінні (мультіповар) 60 хвилин всю суміш проварити двадцять хвилин. До готового сиропу додати яблучні шматки і готувати так звукового сигналу мультиварки. Закрити в стерилізовані банки. В сто грамах даного продукту міститься 250 калорій. Рецепт приготований в мультиварці зберігає більше корисних властивостей.

  • Яблучне варення часточками з білого наливу

    Складові:

  • п`ять літрів білого наливу в очищеному вигляді;
  • два кілограми цукрового піску.
  • приготування

    Видалити сім`ядолю з яблук і нарізати на невеликі шматки насипати їх в миску. Помістити нарізку в цукровий пісок і залишити на вісім годин. Проварювати яблука годину або більше в залежності від кольору, який потрібен. Не даючи охолонути закрити в простерилізовані банки. У 100 грамах міститься 270 калорій. У варення з білого наливу міститься багато вітаміну С для зміцнення імунітету.

  • Яблучне варення часточками з грушею

  • Складові:
  • кіло груш;
  • кіло яблук;
  • кіло цукрового піску;
  • чотириста мілілітрів води.
  • приготування

    Очистити фрукти і нарізати на шматки. Опустити готову нарізку в киплячу воду на дванадцять хвилин. Дістати фрукти і в воду додати кіло цукру розчинити його повністю у воді. У готову рідина помістити проварені фрукти і до повної готовності варити. Готові часточки розкласти в простерилізовані банки і міцно закрити кришками. Зберігати готовий продукт потрібно в сухому і прохолодному місці. У 100 грамах продукту міститься 270 калорій. Корисно його вживати в періоди ослаблення імунної системи організму.

  • Яблучне варення з часточок з содою

    Складові:

  • кіло яблук;
  • кіло двісті цукрового піску;
  • дві чайні ложки соди;
  • одна чайна ложка солі.
  • приготування

    Очистити яблука нарізати і помістити в розчин з солоною водою що допоможе яблукам зберегти колір. Для приготування содового розчину на один л. води додати дві чайні ложки соди. Промити нарізку після сольового розчину і занурити на п`ять хвилин в содову ванну, що допоможе не розварюються яблук. Після промити нарізку і пересипати в каструлю для варіння. Посипати всю нарізку цукровим піском почекати, коли вони пустять сік. Всю масу помістити на вогонь і довести до закипання. Повторити проварку 3 рази з інтервалами шість годин. Готове варення помістити в банки і міцно закрити. У ста грамах такого продукту міститься 270 калорій.

  • Яблучне варення п`ятихвилинка

    Відео: Янтарне варення з яблук часточками

    Складові:

  • 1 кг цукру;
  • два кілограми яблук.
  • приготування

    Відео: Янтарне Яблучне Желе на Зиму Яблучне варення | Apple Jam

    Помити всі яблука і просушити, вийняти середину. Порізати на товстими шматками і посипати ретельно цукровим піском. Коли маса пустить сік перекласти її в ємність з міцним дном і варити на газі. Після того як маса закипить проварити ще п`ять хвилин. Готову суміш перекласти в простерилізовані банки і закрити. В даному виді яблука зберігають всі властивості необхідні для організму. У ста грамах продукту міститься 260 калорій.


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Поділися в соц мережах:

    Схожі повідомлення