Лікувальна дієта при гіпертонії

• житній хліб, «Докторський», «Висівковий», «Гречаний», сухарі, нездобне печиво;
• супи вегетаріанські, молочні, м`ясні не частіше трьох разів на тиждень;
• нежирне м`ясо у відвареному або паровому вигляді;
• рибні відварні і запечені страви (тріска, навага, судак, короп);
• овочеві рагу і солянка з кабачків, баклажанів, гарбуза, помідорів з цибулею, часником, петрушкою, хріном;
• каші, пудинги, запіканки з круп (гречки, пшона, рису);
• молоко, нежирний свіжий сир, кефір, негострі тверді сири;
• неміцний чай з молоком, ягідні і фруктові соки, мінеральна вода в залежності від кислотності шлункового соку, відвар шипшини;
• запіканки з фруктами, негостре овочеве рагу, солянка;
• салати з морепродуктів (кальмар, морська капуста, креветки, мідії);
• нежирна шинка з птиці;
• соуси і підливи можна готувати тільки на овочевому відварі.

Що додати для поліпшення смаку

Оскільки несолону їжу вживати не дуже приємно, дієтологи рекомендують в рецепти приготування їжі додавати журавлину, лимон, чорнослив, корицю, мед, цукати, кмин, аніс в без солі тісто. А в перші і другі страви - петрушку, оцет, кріп, лимонну кислоту.
Це дозволить хворому без жалю дотримуватися дієти.

Особливості харчування у IIб і III стадіях гіпертонії

Важкі форми захворювання вимагають більш суворих обмежень:

• сіль виключається;
• нежирні м`ясні бульйони - раз в тиждень;
• яйця - не більше 2 штук на тиждень;
• м`ясні страви тільки в відвареному вигляді;
• рослинне або вершкове масло кладуть в тарілку з готовою їжею перед вживанням (1 столову ложку);
• рекомендовані вегетаріанські страви.

Для приготування страв на пару не обов`язково купувати пароварку, можна придбати спеціальну сітку (вона розсується за розміром каструлі) або використовувати друшляк

Низькокалорійні дні для розвантаження

Дієта при гіпертонії для осіб з надмірною вагою вимагає більш серйозних обмежень солодощів, хліба, круп і макаронів в харчуванні. За погодженням з лікарем можна застосовувати низькокалорійні розвантажувальні дні з розбивкою на 5 - 6 прийомів їжі:

• сирний (на весь день півкіло сиру і півлітра кефіру);
• кефірний (1,5 л);
• кавуновий або яблучний (1,5 кг);
• рисово-компотний (50 г відвареного на воді рису і 1,5 л компоту з сухофруктів);
• молочний (6 склянок молока в теплому вигляді).

Приклад меню для гіпертоніка на 1 день

Всього на день планується вживання житнього і пшеничного хліба по 150 г, вершкового масла 10 г, цукру не більше 50 м

Вранці до роботи:

• вінегрет на рослинній олії;
• м`ясо відварне;
• чашка чаю з молоком.

Другий сніданок (під час обідньої перерви):

• салат з овочів;
• відварна курка з рисом;
• чай.

Обід (будинку після роботи):

• суп вегетаріанський зі сметаною;
• тушковане м`ясо з картоплею;
• компот із сухофруктів.

вечеря:

• запечена риба;
• сир з цукром;
• чай з додаванням молока.

За 2 години до сну випити стакан кислого молока або кефіру.

Можливо, дієта конкретного пацієнта потребують корекції в залежності від супутніх захворювань, звичок і особливостей національної кухні. Слід враховувати сумісність продуктів харчування з застосовуваними лікарськими препаратами, тому не обійтися без рекомендацій лікаря.