Ти тут

Ароматне варення, запашний мед і цілющий вино - і все це з кульбаб!

Кульбаба - це, мабуть, одне з найпоширеніших рослин, яким нікого не здивуєш. Він росте повсюдно, крім, хіба що, Арктики і високогірних районів. У багатьох країнах світу на його вирощування відводять цілі плантації. Його обробляють в Німеччині і США, Голландії і Франції, Індії та Японії. У нас же цей яскравий сонячний квітка вважають в основному бур`яном - багато городники безжально висапують його і навіть не припускають, яку користь він в собі несе.

Варення з кульбаб
Кульбаба з радістю стане частиною ваших кулінарних витворів

А адже досить велику популярність ця рослина сьогодні набуло не тільки в народній медицині, а й у кулінарії. Чого тільки варті вино, мед і варення з кульбаб. І саме про ці рецептах і піде мова в сьогоднішній статті.

Страви з кульбаб: вплив на організм

Для медичних цілей використовуються в основному коріння, стебла і листя кульбаби. Для приготування варення необхідно заготовити його квітки. І для початку давайте розберемося, що несе для організму людини варення з кульбаб - в чому полягають його користь і шкода?

Для початку поговоримо про користь:

  • варення з кульбаб сприятливо впливає на печінку, відновлюючи її клітини і нормалізуючи основні функції;
  • допомагає при захворюваннях жовчного міхура і сечовивідних шляхів;
  • має антиоксидантні властивості - виводить з організму токсини, допомагає впоратися з вільними радикалами, діяльність яких безпосередньо пов`язана з розвитком онкологічних захворювань;
  • прекрасно справляється із захворюваннями кісткової системи;
  • використовується при анемії і астмі;
  • нормалізує артеріальний тиск, завдяки чому вважається хорошим натуральним засобом від гіпертоніі-
    На замітку! Жовчогінні, протизапальні і тонізуючі властивості варення з кульбаби можна легко посилити, якщо додати його в відвар розторопші або звичайний зелений чай.
  • воно корисне при авітамінозі;
  • часто застосовується для профілактики бронхіту;
  • може бути рекомендовано пацієнтам із захворюваннями суглобів: подагрі, артриті і т.п .;
  • при комплексному підході допомагає подолати холецистит, геморой і «прогнати» кишкових паразитів;
  • нормалізує роботу центральної нервової системи, покращує якість сну-
    Здоров`я і бадьорість
    Варення з кульбаб дарує весняний настрій і заряджає бадьорістю
  • покращує обмін речовин, прискорює метаболічні процеси, тому його вживання позитивно позначається на стані всього організму.

Однак з кульбабою, а вірніше, із засобами і стравами на його основі необхідно дотримуватися обережності при наявності виразки, гастриту і закупорці жовчних шляхів. Крім того, передозування може призвести до блювоти і діареї. Тому не перестарайтеся з поглинанням страв на його основі.

Домашні рецепти




Тепер переходимо до приготування смачних страв з кульбаби.

варення

Рецепт варення з кульбаб досить простий. Але перед приготуванням цих ласощів слід подбати про його головною складовою. Збирати суцвіття рекомендується подалі від запилених доріг. Найкраще на лузі або лісовій галявині. А по приходу додому сировину бажано розкласти тонким шаром на рушник і залишити на пару годин - за цей час все жучки розбіжаться, а вам залишиться лише промити квітки в воді і вони будуть абсолютно чистими.

Підготувати інгредієнти:

  • 250 г суцвіть кульбаби;
  • 1,5 л води;
  • цукор;
  • лимон;
  • 2 апельсина.

Процес приготування.

  1. Суцвіття ретельно промиваємо в великій кількості проточної води, відкидаємо на друшляк, щоб позбавитися від зайвої рідини, і розкладаємо на рушник.
  2. Апельсини ділимо на чотири частини і нарізаємо кожну тонкими часточками.
  3. Кульбаба і нарізані апельсини складаємо в ємність, вливаємо воду і доводимо до кипіння.
    Рекомендація! Для приготування варення з кульбаб необхідно вибрати посуд з міді, нержавіючої сталі або емальований.
  4. Вогонь зменшуємо до мінімальної позначки і варимо вариво протягом години.
  5. Після суміш проціджуємо і встановлюємо її кількість. На кожен літр варення необхідно покласти 750 г цукру.
  6. Встановлюємо на вогонь, додаємо сік лимона і варимо ще близько години.
  7. Охолоджуємо при кімнатній температурі і розливаємо в скляні банки.
Цілюща ласощі
Варення з кульбаб - це яскраво, ароматно і неймовірно смачно

мед

Мед з кульбаб - це справжній «еліксир здоров`я». Його можна додавати в ранковий чай, робити бутерброди, просочувати коржі і використовувати в якості крему для пирогів. Словом, універсальний і дуже корисний продукт.

Підготувати інгредієнти:

  • 200 г суцвіть;
  • 1,5 кг цукру;
  • 2 лимона;
  • 1,5 л води.

Процес приготування.

  1. Воду довести до кипіння і залити нею вимиті суцвіття кульбаби, залишити на 24 години.
  2. Після вказаного часу настій профільтрувати, в відібрану рідина додати нарізані кубиками лимони і цукор.
  3. Все перемішати, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити поки суміш не стане густою.
  4. Отриманий мед остудити при кімнатній температурі, профільтрувати і ще теплим розлити по скляних баночках.
одуванчіковий мед
Мед з кульбаб даруватиме заряд енергії щоранку

вино

Рецепт вина з кульбаб також простий, як всі попередні.

Підготувати інгредієнти:

  • суцвіття кульбаби - літрова банка;
  • 2 лимона;
  • 1,5 кг цукру;
  • 3 гілочки м`яти або меліси;
  • 100 родзинок.

Процес приготування.

  1. Пелюстки кульбаби відокремити від квітколожа.
    Рекомендація! Щоб зробити це максимально швидко, досить скористатися звичайним ножем - притисніть лезом пелюстки до обробній дошці і різко смикніть за основу стебла.
  2. Пелюстки скласти з ємність, влити 4 літри охолодженої кип`яченої води і залишити настоюватися на 24 години.
  3. Після вказаного часу настій встановити на вогонь, довести до кипіння і відразу ж вимкнути подачу газу.
  4. Остудити при кімнатній температурі, профільтрувати і видалити всі пелюстки.
  5. В іншій ємність довести до кипіння півлітра води, додати цукор і зварити густий сироп.
  6. З лимона зняти цедру, віджати сік і додати всі в проціджений відвар кульбаби.
  7. Влити туди ж сироп, покласти родзинки і мелісу.
  8. Все інтенсивно перемішати, накрити ємність марлею і залишити на дві доби, після чого видалити мелісу і цедру.
  9. Перелити рідину в бутель, на горлечко якої надіти гумову рукавичку.
  10. Перенести вино в затінене місце і залишити там при кімнатній температурі для бродіння.
  11. Після закінчення процесу бродіння осад відокремити, а отриманий напій перелити в пляшки, щільно закупорити і прибрати в холод на півроку.
Вино з кульбаб
Вино з кульбаб - літо в пляшці

Як бачите, все дуже просто і доступно. Готуйте корисні десерти і напої з кульбаб і будьте здорові!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділися в соц мережах:

Схожі повідомлення