Ароматне варення, запашний мед і цілющий вино - і все це з кульбаб!

Кульбаба - це, мабуть, одне з найпоширеніших рослин, яким нікого не здивуєш. Він росте повсюдно, крім, хіба що, Арктики і високогірних районів. У багатьох країнах світу на його вирощування відводять цілі плантації. Його обробляють в Німеччині і США, Голландії і Франції, Індії та Японії. У нас же цей яскравий сонячний квітка вважають в основному бур`яном - багато городники безжально висапують його і навіть не припускають, яку користь він в собі несе.

Кульбаба з радістю стане частиною ваших кулінарних витворів

А адже досить велику популярність ця рослина сьогодні набуло не тільки в народній медицині, а й у кулінарії. Чого тільки варті вино, мед і варення з кульбаб. І саме про ці рецептах і піде мова в сьогоднішній статті.

Страви з кульбаб: вплив на організм

Для медичних цілей використовуються в основному коріння, стебла і листя кульбаби. Для приготування варення необхідно заготовити його квітки. І для початку давайте розберемося, що несе для організму людини варення з кульбаб - в чому полягають його користь і шкода?

Для початку поговоримо про користь:

варення з кульбаб сприятливо впливає на печінку, відновлюючи її клітини і нормалізуючи основні функції;
допомагає при захворюваннях жовчного міхура і сечовивідних шляхів;
має антиоксидантні властивості - виводить з організму токсини, допомагає впоратися з вільними радикалами, діяльність яких безпосередньо пов`язана з розвитком онкологічних захворювань;
прекрасно справляється із захворюваннями кісткової системи;
використовується при анемії і астмі;
нормалізує артеріальний тиск, завдяки чому вважається хорошим натуральним засобом від гіпертоніі-
На замітку! Жовчогінні, протизапальні і тонізуючі властивості варення з кульбаби можна легко посилити, якщо додати його в відвар розторопші або звичайний зелений чай.
воно корисне при авітамінозі;
часто застосовується для профілактики бронхіту;
може бути рекомендовано пацієнтам із захворюваннями суглобів: подагрі, артриті і т.п .;
при комплексному підході допомагає подолати холецистит, геморой і «прогнати» кишкових паразитів;
нормалізує роботу центральної нервової системи, покращує якість сну-
Варення з кульбаб дарує весняний настрій і заряджає бадьорістю
покращує обмін речовин, прискорює метаболічні процеси, тому його вживання позитивно позначається на стані всього організму.

Однак з кульбабою, а вірніше, із засобами і стравами на його основі необхідно дотримуватися обережності при наявності виразки, гастриту і закупорці жовчних шляхів. Крім того, передозування може призвести до блювоти і діареї. Тому не перестарайтеся з поглинанням страв на його основі.

Домашні рецепти

Тепер переходимо до приготування смачних страв з кульбаби.

варення

Рецепт варення з кульбаб досить простий. Але перед приготуванням цих ласощів слід подбати про його головною складовою. Збирати суцвіття рекомендується подалі від запилених доріг. Найкраще на лузі або лісовій галявині. А по приходу додому сировину бажано розкласти тонким шаром на рушник і залишити на пару годин - за цей час все жучки розбіжаться, а вам залишиться лише промити квітки в воді і вони будуть абсолютно чистими.

Підготувати інгредієнти:

250 г суцвіть кульбаби;
1,5 л води;
цукор;
лимон;
2 апельсина.

Процес приготування.

Суцвіття ретельно промиваємо в великій кількості проточної води, відкидаємо на друшляк, щоб позбавитися від зайвої рідини, і розкладаємо на рушник.
Апельсини ділимо на чотири частини і нарізаємо кожну тонкими часточками.
Кульбаба і нарізані апельсини складаємо в ємність, вливаємо воду і доводимо до кипіння.
Рекомендація! Для приготування варення з кульбаб необхідно вибрати посуд з міді, нержавіючої сталі або емальований.
Вогонь зменшуємо до мінімальної позначки і варимо вариво протягом години.
Після суміш проціджуємо і встановлюємо її кількість. На кожен літр варення необхідно покласти 750 г цукру.
Встановлюємо на вогонь, додаємо сік лимона і варимо ще близько години.
Охолоджуємо при кімнатній температурі і розливаємо в скляні банки.

Варення з кульбаб - це яскраво, ароматно і неймовірно смачно

мед

Мед з кульбаб - це справжній «еліксир здоров`я». Його можна додавати в ранковий чай, робити бутерброди, просочувати коржі і використовувати в якості крему для пирогів. Словом, універсальний і дуже корисний продукт.

Підготувати інгредієнти:

200 г суцвіть;
1,5 кг цукру;
2 лимона;
1,5 л води.

Процес приготування.

Воду довести до кипіння і залити нею вимиті суцвіття кульбаби, залишити на 24 години.
Після вказаного часу настій профільтрувати, в відібрану рідина додати нарізані кубиками лимони і цукор.
Все перемішати, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити поки суміш не стане густою.
Отриманий мед остудити при кімнатній температурі, профільтрувати і ще теплим розлити по скляних баночках.

Мед з кульбаб даруватиме заряд енергії щоранку

вино

Рецепт вина з кульбаб також простий, як всі попередні.

Підготувати інгредієнти:

суцвіття кульбаби - літрова банка;
2 лимона;
1,5 кг цукру;
3 гілочки м`яти або меліси;
100 родзинок.

Процес приготування.

Пелюстки кульбаби відокремити від квітколожа.
Рекомендація! Щоб зробити це максимально швидко, досить скористатися звичайним ножем - притисніть лезом пелюстки до обробній дошці і різко смикніть за основу стебла.
Пелюстки скласти з ємність, влити 4 літри охолодженої кип`яченої води і залишити настоюватися на 24 години.
Після вказаного часу настій встановити на вогонь, довести до кипіння і відразу ж вимкнути подачу газу.
Остудити при кімнатній температурі, профільтрувати і видалити всі пелюстки.
В іншій ємність довести до кипіння півлітра води, додати цукор і зварити густий сироп.
З лимона зняти цедру, віджати сік і додати всі в проціджений відвар кульбаби.
Влити туди ж сироп, покласти родзинки і мелісу.
Все інтенсивно перемішати, накрити ємність марлею і залишити на дві доби, після чого видалити мелісу і цедру.
Перелити рідину в бутель, на горлечко якої надіти гумову рукавичку.
Перенести вино в затінене місце і залишити там при кімнатній температурі для бродіння.
Після закінчення процесу бродіння осад відокремити, а отриманий напій перелити в пляшки, щільно закупорити і прибрати в холод на півроку.