Готуємо з грибів - смачно і просто
Гриби на 90 відсотків складаються з води. При тепловій обробці кількість рідини скорочується вдвічі. За хімічним складом гриби наближаються до продуктів тваринного походження. А за вмістом поживних речовин, перевершують всі відомі овочі.
Відео: Смачно - Білі # ГРИБИ зі Сметаною, Тушковані в горщиках # Рецепт
Але сучасні дослідження довели, що гриби практично не засвоюються нашим організмом. Тобто все що містяться в них живильні речовини недоступні для людського організму. А значить, немає необхідності детально описувати мікроелементи і вітаміни, що містяться в грибах. Гриби не уявляють для людини харчової цінності, є приємною смаковою добавкою.
Що можна приготувати їх грибів
Гриби містити велику кількість білків, що дозволяють розвиватися шкідливим мікроорганізмам, їх не можна більше доби зберігати в свіжому вигляді. Тому з грибів в домашніх умовах готують різні заготовки. Їх сушать, маринують і солять. І зимовими вечорами дістають їх трилітрового бутилька солоні грибочки, додають цибулю, поливають маслічком і їдять з гарячою картоплею. Напевно кожному знайомі смакові відчуття, що виникають при читанні цих рядків. Гриби є вдячними компаньйонами картоплі і м`яса. Без грибів можна уявити італійську піцу. Гриби можуть бути і самостійною стравою. тушковані з цибулькою і сметаною.
Багато молодих господині закидають інтернет запитами типу «Як приготувати гриби з картоплею» або «Як приготувати м`ясо з грибами». Ми не будемо розповідати тут рецепти елементарних страв. Маючи навіть невеликий кулінарій досвід, можна впоратися з цими простими стравами самостійно.
Відео: Смачні печериці в сметані. Як приготувати гриби. Рецепт печериць.
Як просто приготувати жульєн з грибами
Поняття жульен прийшло до нас з вишуканою Франції. Там під жульєном мається на увазі особлива нарізка овочів для супу. Але в нашій країні жульен асоціюється з блюдом їх грибів в молочному соусі під сирною скоринкою. Неправда, вже смачно. Спробуємо зрозуміти як же все таки приготувати жульєн. До речі його можна приготувати не тільки з грибів, а й з морепродуктів. Не важливо, які у вас гриби - тільки що зібрані або заморожені. Все одно жульен вийти дуже смачно. Свіжі гриби почистити, знімемо з капелюшка шкірку і нарізаємо. Для того щоб смак розкрився найбільш повно, необхідно нарізати гриби тонкими пластинками.
Відео: страви з грібов.вкусно і просто
М`ясо краще використовувати куряче. Найбільше підходить для жульєну феле. Нарізах також тонкими смужками. Лук краще нарізати півкільцями. В якості соусу можна використовувати бешамель, сметану загущену яйцем або сметану з майонезом
Відео: Білі Гриби, Смачний Рецепт | Fried Mushrooms Recipe
Як приготувати посуд для жульєну з грибами
Традиційно жульен подається в кокотницах. У них же жульен подається до столу. Але якщо у вас немає цього посуду, то жульен можна готувати в маленьких керамічних горочкой або в залізних формочках для кексів. При подачі на стіл кокотницях ставлять на тарілку з постеленной серветкою.
