Харчування після інфаркту міокарда: омега-3 і омега-6
Відео: Риб`ячий жир в бодібілдингу. Омега 3 жирні кислоти
Ми живемо в світі стереотипів. Жири тваринного походження ми звикли асоціювати з шкідливим холестерином і атеросклерозом, а рослинні масла вважаємо, мало не цілющим еліксиром. Але чи так це? Чи справді жири рослинного походження завжди корисні, і чи потрібно включати в харчування після інфаркту міокарда необмежену кількість рослинних жирів? Всі ті ж стереотипи штовхають нас в спину в напрямку ствердної відповіді, але ми закликаємо вас не поспішати з висновками. Давайте вивчимо теорію і приймемо усвідомлене рішення.
Почнемо вивчення матеріальної частини з поліненасичених жирних кислот, які для нашого організму є незамінними, а тому їх ще називають ессенціальними жирними кислотами. Йдеться про жирних кислотах класів омега-3 (ейкозапентаєнова і докозагексаєнова кислота, або ЕПК і ДГК) і омега-6 (лінолева, арахідонова та ін.). Кожен чув про ці кислотах, чув про те, що вони корисні, але мало хто знає, як саме вони впливають на роботу серця і судин.
Кардіологи і дієтологи настійно рекомендую включати есенціальні жирні кислоти в харчування після інфаркту міокарда для чоловіків, а тому в їх корисності ми не будемо сумніватися, і вам цього робити не радимо. Ці жири дійсно потрібні, але ми все ж хочемо з`ясувати їх фізіологічну роль і розібратися, в яких кількостях і в якому співвідношенні вони повинні надходити в наш організм?
Відео: Льняна олія для схуднення. Як ПРИЙМАТИ лляне масло, щоб схуднути
Омега-3 і омега-6 кислоти містяться в фосфолипидах клітинних мембран, беруть участь у формуванні оболонки нервових волокон, а також входять до складу ліпопротеїдів високої щільності, які, як відомо, переносять «хороший» холестерин і перешкоджають атеросклерозу. Після інфаркту - то, що доктор прописав.
А ось далі починаються відмінності. Ви напевно чули про простагландинів, лейкотрієнів і ейкозаноїдів. Це гормоноподобниє речовини, які відповідають за багато фізіологічні процеси, але, головне, вони беруть участь в процесах згортання крові. Яке відношення це має до есенціальним жирним кислотам? Саме пряме!
Відео: Корисні властивості риб`ячого жиру або Омега 3 - ліки від старості!
Вчені встановили, що ейкозаноїди, які синтезуються з омега-3 жирних кислот надають захисну дію на судини, а з омега-6 утворюються речовини, які підвищують активність згортання крові (зокрема, тромбоксан). А це, погодьтеся, не найкраща новина після інфаркту міокарда.
Так як бути з омега-6, включати їх в харчування після інфаркту чи ні? Ключовий момент - пропорції, в яких омега-6 і омега-3 поступають в наш організм. За результатами наукових досліджень оптимальним є співвідношення 4: 1, тобто коли на 4 грами омега-6 надходить хоча б один грам омега-3. Ми ж, як правило, отримуємо значно більше омега-6 жирних кислот, відчуваємо абсолютний дефіцит омега-3, і пропорція ця зміщується до 20: 1. Як це виправити? Включати в раціон харчування якомога більше морепродуктів і жирної риби, адже саме ці продукти багаті омега-3 кислотами.
Відео: Насичені жири. Омега жири. Користь і ефективність. Як приймати?
Омега-6 містяться в рослинних оліях (в оливковій, соняшниковій) і, як правило, отримуємо ми їх в достатній кількості. З огляду на сприятливий вплив омега-6 на здоров`я серцево-судинної системи, обмежувати споживання рослинних олій немає потреби. Однак ви повинні обов`язково включати в харчування після інфаркту міокарда жири категорії омега-3 або у вигляді морепродуктів, або у вигляді харчових добавок і аптечних препаратів риб`ячого жиру.
Згідно з рекомендаціями Міністерства охорони здоров`я РФ і Американської Асоціації кардіологів добове споживання ЕПК і ДГК пацієнтом з ІХС має бути не менше 1 грама. Володійте інформацією, харчуйтеся правильно, і будьте здорові!
