Харчування після інсульту: п`ять основоположних принципів

Відео: ПРАВІЛЬНОE ПІТАНІE | 10 основних принципів

Можна виділити п`ять основних принципів, на яких має бути побудований щоденний раціон хворих, які перенесли ГПМК. Харчування після інсульту передбачає обмеження споживання натрію, виключення «поганих» жирів і продуктів, що підвищують артеріальний тиск, зниження калорійності раціону і збільшення частки рослинних продуктів. Далі докладно про кожен з перерахованих вище принципів.

Відео: Принципи безпечного харчування - Школа доктора Комаровського

Обмеження кухонної солі

Перед нами «альфа і омега» лікування будь-якого захворювання серцево-судинної системи, в тому числі і інсульту. Вчені вже давно довели експериментальним шляхом, що люди, які споживають сіль у великих і дуже великих кількостях, схильні до інсульту і інших гострим васкулярних подій в значно більшому ступені. Обмеження солі можна розглядати як міру профілактики інсульту, гігантське значення має цей захід і при лікуванні недуги.

Відео: Правильне харчування | мотивація | Як не зірватися?

При помірно підвищених цифрах АТ кількість солі слід знизити до п`яти грамів на добу. Це означає, що всю їжу ви готуєте без солі, а сіль додаєте в готові страви. Якщо ж цифри АТ досягають дуже високих показників (200 і вище), сіль з раціону потрібно повністю виключити.

Виняток «поганих» жирів

Раніше вчені радили позбавлятися від холестерину, але дані новітніх досліджень показали, що в розвитку атеросклеротичних процесів велику роль відіграють модифіковані кондитерські жири, які відомі як трансгенні жири, транс-жири або транс-ізомери жирів - це різні назви дуже шкідливих гідрогенізованих (насичених штучно) жирних кислот.

На практиці це означає, що в чорний список потрапляють не тільки жирні сорти м`яса (баранина, свинина), жирне молоко, сметана, твердий сир і яєчний жовток (всі ці продукти багаті на холестерин), але і всі кондитерські вироби, які сьогодні виготовляються виключно на основі штучних транс жирів. Окремих слів заслуговує майонез, які слід назавжди прибрати з раціону навіть абсолютно здоровим людям.

Заборона на продукти, що підвищують тиск

Тут все просто - не можна давати хворому алкоголь, каву, чай, какао. Під заборону потрапляють і міцні бульйони (м`ясні, рибні та грибні), які містять екстрактивні речовини, що збуджують нервову систему. Зрозуміло, підлягають елімінації з раціону і соління, копченості, маринади і м`ясні делікатеси.

Зниження калорійності раціону

Дуже важливий пункт, що має величезне значення для віддаленого прогнозу. Харчування хворих після інсульту має бути низькокалорійним, енергетичну цінність раціону доцільно обмежити 2,5 тисячами кілокалорій. Цього легко домогтися за рахунок виключення з меню рафінованих легкозасвоюваних вуглеводів, хліба і жирних продуктів.

Збільшуємо частку рослинних продуктів

Тепер про корисні страви і стравах, до яких відносяться чи не всі продукти рослинного походження. Так, ми виключаємо (або сильно обмежуємо) тваринні жири, але рослинні масла вітаються. Вітаються овочі і фрукти, крупи, картопля, сухофрукти, горіхи і насіннячка.

Чому? Тому що рослинні продукти багаті клітковиною, а харчування при інсульті має допомагати нам боротися з запорами і займатися їх профілактикою. Тому що рослинні масла «конкурують» з холестерином і знижують рівень атерогенних ліпопротеїдів. Тому що насіння, овочі, картопля і сухофрукти багаті цинком, магнієм і калієм, а ці мікроелементи допомагають знизити артеріальний тиск. Одним словом, налягаємо на овочі і фрукти!

Харчування хворих після інсульту при порушенні акту ковтання

На закінчення зупинимося на найбільш складній ситуації - як годувати людину, яка не може самостійно ковтати їжу? При повній втраті навичок ковтання показано харчування через назогастральний зонд, а основу раціону складають спеціальні білкові суміші.

Відео: історія схуднення | спорт і правильне харчування бюджетно

При часткової збереження навичок можна будувати раціон на подрібнених, рідких і протертих продуктах, але тільки за умови, що харчування не супроводжується потраплянням частинок їжі в дихальну систему. В іншому випадку, щоб уникнути розвитку пневмонії доцільно перейти на зондове харчування.