Печінка тріски - корисні властивості, калорійність, добова норма

Як вид, тріска відноситься до категорії худих риб, оскільки ці риби накопичують жир тільки в печінці, де його надлишок, в іншому організмі жиру всього 2%.

Відео: Скільки Калорій в Буряку

Печінка тріски - корисні властивості, калорійність, добова норма. Як виробляють консерви печінка тріски

Печінка тріски, корисні властивості її, визначаються технологією приготування консерви і складом корисних речовин.

Як роблять консерви-делікатеси. На відміну від багатьох рибних консервів, печінку до того як її покладуть у бляшанку, не проходить ніякої термічної обробки. Її виймають у свіжої, тільки виловленої риби (максимум 6 годин після вилову), додають спеції і сиру запаковують в бляшані банки. Після цього консерви стерилізують.

Жир, яким оточена печінку, витопити з неї в процесі стерилізації. В результаті подібної технології приготування консерви, в печінці тріски зберігаються всі корисні і поживні речовини.

Склад печінки тріски. Делікатесний продукт має унікальний склад корисних і поживних речовин:

• вітамін А, необхідний для росту організму і гострого зору,
• вітамін Д, який бере участь у формуванні нашого скелета і зберігає його здоровим до кінця життя,
• вітаміни В2 і В6 необхідні для нервової системи, а фолієва кислота (В6) перешкоджає розвитку анемії,
• мікроелементи йод, магній, кальцій, мідь, калій, цинк, хром (при його нестачі розвивається цукровий діабет),
• ненасичені жирні кислоти.

Тепер розглянемо кожен перерахований пункт корисного впливу на організм людини більш детально.

• Печінка тріски і розвиток скелета, його зростання

Зростання організму, правильний розвиток скелета. Печінка тріски - це лідер за вмістом вітаміну Д - 100 мг / 100 г. ваги. Раніше цей вітамін в складі риб`ячого жиру застосовувався для профілактики розвитку рахіту у маленьких дітей. Вітамін А впливає на процес зростання дитячого організму.

Дорослим вітамін Д необхідний для відновлення клітин кісткової і хрящової тканини. Печінка тріски особливо корисна в підлітковому періоді, коли спостерігається швидке зростання організму. При її вживанні зменшується ймовірність деформації скелета, розвиток сколіозу, сутулості.

• Печінка тріски і хвороба Альцгеймера

Зберігаємо пам`ять і розум завдяки печінки тріски. Регулярне вживання в їжу морського делікатесу - це профілактика хвороби Альцгеймера або старечого недоумства.

У чому суть хвороби: патологічний бета-амілоїдних білок починає відкладатися на мембранах нервових клітин. Він не дає можливості нервовим клітинам головного мозку нормально виконувати свої функції. Жирні ненасичені кислоти - дуже ефективний засіб профілактики цього захворювання. Вони стимулюють розумову діяльність, швидке засвоєння нової інформації, зберігають пам`ять.

• Печінка тріски і суглоби

Печінка тріски захищає суглоби. Вживаючи печінка тріски регулярно, хворі на ревматизм і артрозом починали відчувати себе набагато краще, пропадала гострий біль. Якщо в кровотоці є достатня концентрація кислот Омега-3, то це допомагає ефективно прибрати запалення суглобів.
При переломі кісток відбувається швидке загоєння ран завдяки вітаміну А і зрощення кісток через підвищеного вмісту кальцію, цинку і магнію. Рекомендується вживати при остеопорозі.

• Печінка тріски і судини

Відео: вівсяна каша для схуднення: користь-шкода? Вівсянка сер на воді, вівсянка для схуднення?

Печінка тріски захищає судини і серце. Жирні кислоти Омега-3 зменшують негативний вплив холестерину на судини, перешкоджаючи утворенню бляшок холестеринів, оскільки вони є конкурентами холестерину в крові.

Омега-3 ефективна в боротьбі з аритмією серця, так як має антиаритмічний ефект і допомагає серцю правильно скорочуватися. Також в печінці тріски міститься речовина гепарин, яке необхідно для розрідження крові при її підвищеної згортання.

Судячи зі складу і користь печінки тріски - це унікальний продукт. Просто треба знати, як правильно його вживати, яка добова норма і чи є протипоказання до печінки тріски.

Коли не можна вживати печінку тріски

1. Індивідуальна непереносимість риб`ячого жиру - головне протипоказання до вживання цього продукту алергікам.

2. Не рекомендується цей делікатес при гіперфункції щитовидної залози через підвищеного вмісту йоду.

3. Якщо в організмі виявлено надлишок кальцію або вітаміну Д, доведеться утриматися від вживання печінки тріски. Також це стосується наявності каменів в нирках і печінці.

4. Заборонним продуктом печінка тріски буде для тих, хто намагається схуднути - її калорійність дуже висока - з`їв один бутерброд і багатокілометрова пробіжка забезпечена достатньою кількістю енергії.

Цей делікатес зустрічається тільки в консервованому вигляді. Це обумовлено тим, що він швидко псується. Краща печінка тріски виготовляється прямо на плавучих рибних заводах - це консерви вищого сорту, на етикетці є штамп «Вироблено в море». Як приклад - консерви «Печінка тріски по-Мурманськ».
Якщо на кришці вибиті цифри, де написаний термін придатності, то вони повинні бути вибиті зсередини банки.

Як правильно вживати печінку тріски

Хочете знати, як правильно вживати печінку тріски - знайомимося з цими простими пунктами.

1. Обов`язково злити масло, яке є консервантом печінки.

2. Пам`ятати, що з`їсти необхідна невелика кількість печінки, так як вона дуже жирна. Яка добова норма печінки тріски оптимальна? Добову норму 30-40 м бажано не перевищувати через високу жирності продукту і можливими збоями в роботі кишечника.

3. Якщо робити салат або паштет з печінки, то ніякої майонезной заправки не потрібно, вона і так жирна.

4. Необхідно враховувати, як правильно вживати печінку тріски. Оскільки це продукт з підвищеним вмістом жирів і масел, то рекомендується вживати в поєднанні з овочами, яйцями та хлібом.

Кілька простих рецептів

Салат з огірками

Змішати печінку з однієї консервної банки зі свіжими огірками, зеленою цибулею і горошком, добре перемішати всі інгредієнти і можна вживати в їжу.

Салат з яйцями

Відварити 5 яєць. Порізати цибулю, яйця, розім`яти печінка тріски. Добре розмішати і салат готовий до вживання. Можна намазувати на хліб.

Будьте здорові завдяки правильному вживання безцінного дару моря - печінки тріски. Включивши в свій раціон всього 30-40 м печінки тріски щодня, можна повністю задовольнити потребу організму в поживних речовинах і вітамінах.