Дієта при інфаркті: клінічно значущі нутрієнти

Інфаркт міокарда перевертає світосприйняття людини, змінюються звички і пріоритети, кардинальні зміни відбуваються в системі харчування. Як правильно харчуватися після інфаркту - найважливіше питання, який багато в чому визначає ефективність всієї реабілітаційної програми. Ми пропонуємо вам гранично простий і лаконічний відповідь. Дієта при інфаркті повинна бути збалансованою за кількома ключовими параметрами: клінічно значущою частиною раціону є жири, не менш важливе значення має сольовий і водний режим, і, звичайно, необхідно елімінувати продукти і напої, які прямо або побічно сприяють зростанню артеріального тиску.

Відео: Дін Орніш про лікування

жири

Всі жири доречно розділити на дві групи: корисні і шкідливі, причому ми подивимося на жири з продуктів харчування під незвичайним кутом. В останні десятиліття було прийнято звинувачувати у всіх бідах людства, від епідемії ожиріння до безпліддя і кардіоваскулярної патології насичені жири. Засоби масової інформації та популярні видання переконували нас у тому, що саме жири тваринного походження викликають атеросклеротичнеураження судин і призводять до ішемічної хвороби серця, а рослинні жири мають протилежну, антиатерогенні, дією. Відповідно, дієта при інфаркті повинна містити якомога менше насичених жирів, і як можна більше рослинних масел. Але чи так це?

Частково це відповідає дійсності, але лише частково. Насправді за подібним поділом ми ризикуємо випустити з уваги куди більш небезпечні нутрієнти - жири гідрогенізовані, або транс жири, отримані в ході переробки рослинних масел на підприємствах харчової промисловості. Також подібний однобокий погляд на жири «ховає» від нас ще одну групу дуже корисних нутрієнтів, які містяться в рибі і риб`ячому жирі - омега-3 жири.

Дієта при інфаркті міокарда виключає в першу чергу штучні жири, а не натуральні жири тваринного походження. Звичайно, сало, жирну сметану і жирну свинину ми вам є не рекомендуємо, навпаки, від цих продуктів краще триматися подалі. Але якщо в якості десерту ви постійно ласуєте кондитерськими виробами (тістечка, торти), до країв наповненими транс жирами, то всі інші обмеження втрачають будь-який сенс. Багатими джерелами гідрогенізованих жирів є чіпси та інші закуски, маргарин і спреди, шоколадні батончики та інший харчовий сміття. Всі ці продукти - справжня «обитель зла»!

Що стосується поліненасичених жирів, то вони дійсно корисні. Правильна дієта при інфаркті, меню повинно містити ці нутрієнти в обов`язковому порядку, а оптимальним джерелом ПНЖК є рослинна олія. Однак слід зауважити, що поліненасичені, або есенціальні (незамінні) ліпіди також містяться в риб`ячому жирі. Ключові інгредієнти риб`ячого жиру (ейкозапентаєнова і докозагексаєнова кислота) грають найважливішу роль в синтезі ключових біологічно активних гормоноподібних речовин, які відповідають за здоров`я серця і судин, так що неодмінно включайте в раціон жирну рибу, ікру і морепродукти!

Сіль і водний режим

У післяінфарктних періоді потрібно обмежувати споживання кухонної солі до 3-5 грамів на добу. Готувати бажано взагалі без солі, підсолювати страви можна тільки в тарелке- хліб слід купувати дієтичний, бессолевой- від копченої ковбаси (а адже в ній повно і солі, і жирів!) Солінь і маринадів теж доведеться відмовитися. Але це зовсім не означає, що дієта при інфаркті обов`язково повинна бути прісною. Відмінною альтернативою традиційному хлориду натрію є лікувально-профілактична сіль: замість натрію вони містить інші мікроелементи, зокрема, калій і магній, які благотворно впливають на роботу серця і знижують артеріальний тиск!

Водний режим. Тут все просто: кількість випивається води потрібно обмежити 1-1,5 літрами на добу, залежно від вихідних цифр АТ, температурного режиму та наявності супутньої патології (особливо сечовидільної системи).

заборонені продукти

Нарешті, з дієти при інфаркті міокарда потрібно видалити продукти, які мають властивість негативно впливати на артеріальний тиск. До даної категорії відносяться всі напої, що містять кофеїн (зауважте, не тільки каву, але також чай і багато солодкі газовані напої), а також алкоголь. Алкоголь не можна ні в якому вигляді, про те, що малі дози алкоголю позитивно впливають на серце і судини, рекомендуємо забути.

Ось так виглядає перелік нутрієнтів, які при інфаркті міокарда дійсно мають принципове значення: відмовтеся від продуктів, що підвищують артеріальний тиск, приберіть з раціону гідрогенізовані жири, обмежте кількість кухонної солі і води, і забезпечте свій організм всіма незамінними жирними кислотами. І організм точно віддячить вам прекрасним самопочуттям!