Харчування при цукровому діабеті - звичайний раціон з мінімальними обмеженнями

Харчування при цукровому діабеті - така ж невід`ємна частина лікування, як замісна інсулінотерапія, зміна фізичної активності і прийом пероральних цукрознижувальних препаратів. Рекомендації щодо раціону і режиму харчування хворий починає виконувати з того самого моменту, коли ендокринолог озвучує діагноз.

Ні для кого не секрет, що діагноз «цукровий діабет» стане незмінним супутником людини протягом усього життя, але це абсолютно не означає, що якість цього життя буде неухильно знижуватися. Це ж справедливо і по відношенню до її тривалості. Модифікація своїх звичок, підвищення фізичної активності та правильне харчування при діабеті часто допомагають людям стати на «рейки» здорового способу життя і уникнути інших проблем зі здоров`ям, хоча, звичайно, велике значення має початковий стан організму, яке ми маємо на початку шляху. Ожиріння, супутня патологія серця і хронічні хвороби дійсно в рази погіршують прогноз і здатні знизити тривалість життя.

Розмова про харчування почнемо з дещо несподіваного твердження - харчування при діабеті не відрізняється від раціону нормальних здорових людей. Ви запитаєте, а як же все ті рекомендації обмежувального характеру, про які ми ще поговоримо нижче по тексту? Відповідаємо - здорове харчування людини, яка дбає про стан свого організму і не бажає вже у віці сорока п`яти років залишати 75% своєї заробітної плати в клініках і аптеках, має будуватися з урахуванням тих же принципів, і багато хто з них дійсно забороняють певні види продуктів.

Перше, з чого ми повинні почати реорганізацію на кухні і в буфеті - це цукор і продукти, які містять рафіновані моносахариди. Виключаємо кондитерські вироби і домашню випічку, здобу і шоколад, східні солодощі і пиріжки. Варення, мармелад і мед також потрапляють в чорний список. Деякі дієтологи допускають прийом цукровмісних продуктів в певний час доби, особливо якщо в розмові обговорюється харчування при діабеті 2 типу, але подібних рекомендацій в рамках оглядового матеріалу ми вам не дамо - такий карт-бланш ви можете отримати лише у свого лікуючого лікаря, а ми виходимо з міркування, що всі прості вуглеводи виключаються з меню назавжди!

Продовжуємо формувати чорний список продуктів. У нього, з вашого дозволу, ми занесемо картопля, солодкі фрукти і деякі ягоди (родзинки і виноград, фініки і банани, інжир). У цих продуктах високий вміст моно- і дисахаридів, а, значить, вони можуть привести до різкого стрибка концентрації глюкози в крові.

Обов`язково слід занести в чорний список червоним чорнилом (і тричі підкреслити) солодкі газовані напої і всілякі фруктові соки. Хоча дана рекомендація є, що називається, основоположною, не завжди вона озвучується дієтологами, а хворі в цьому випадку, немов нерозумні діти, користуються правилом «що не заборонено - те дозволено». Тому, ще раз звертаємо увагу, що харчування при діабеті 1 типу вимагає категоричної відмови від «газованої» і магазинних соків! Всі соки прирівнюються за своїм глікемічним індексом до рафінованому «кришталево чистого» цукру, а, значить, повинні бути викреслені з раціону харчування.

Що б ще занести в чорний список? Приймається пропозиція по жирних м`ясних продуктів, трансізомерні жирам, спецій, прянощів і алкоголю! Також бажано відмовитися від міцної кави, міцного чаю з ароматизаторами, цільного молока, вершків, жирної домашньої сметани і жирного сиру. Домашню бринзу теж краще прибрати зі столу, так само як і жирний сир.

Незважаючи на те, що ми вже встигли багато заборонити, продукти харчування при діабеті, з яких можна скласти не тільки добовий, але і тижневий і місячний раціон, залишилися, і їх більше, ніж достатньо! Переходимо до хорошого - до того, що можна і потрібно їсти. Будемо звертати підвищену увагу на деталі, на, так звану, «тонку» настройку раціону харчування.

1. Калорійність і якісний склад раціону. У добу хворий на цукровий діабет повинен отримувати близько двох тисяч кілокалорій, а точну цифру вам підкаже лікуючий лікар. При надмірній вазі є сенс знизити калорійність раціону, щоб прибрати один з додаткових факторів ризику. Кількість білка в меню повинно бути оптимальним (100 г / добу), а ось зміст вуглеводів знижуємо до 200-300 грам, жирів - до 70 грам і нижче (при ожирінні).

І про «тонкої» налаштування. Вуглеводи в раціоні представлені полісахаридами, а отримати їх ви зможете з рослинних продуктів (крупи, овочі і фрукти). Жири на 75% повинні бути представлені рослинними оліями, вершкове масло та інші тваринні жири обмежуємо до 15-20 г / сут. З приводу цукрозамінників - їх можна включати в раціон, але при цьому обов`язково враховуйте їх калорійність при підрахунку енергетичної цінності раціону.

2. Основним джерелом білка при діабеті є нежирне м`ясо, нежирні сорти птиці і риби і молочних продуктів - все як і при традиційному здоровому харчуванні, практично ніяких відмінностей! Деякі деталі: м`ясо та рибу намагайтеся відварювати або запікати в духовці, молочні продукти вибирайте з низьким вмістом жиру, сир їжте щодня в кількості до 150 грам. А от яйця слід обмежити - при діабеті не рекомендується з`їдати більше одного яйця в день.

3. Питання по хлібу ми вам радимо вирішувати індивідуально з лікарем, однак, загальні рекомендації будуть незмінні - краще зупинити свій вибір на спеціальних діабетичних сортах, а хліб з борошна вищого сорту слід виключити. Будьте обережні з чорним хлібом, бо за технологією виготовлення в його склад має входити чимало цукру (хоча, в наших пекарнях чинять інакше, бо цукор і вдома стане в нагоді).

4. Кратність прийому їжі бажано збільшити до п`яти разів - Це оптимальний режим харчування при цукровому діабеті. При цьому слід дотримуватися всіх рекомендацій щодо зв`язку прийомів їжі з замісною терапією інсуліном і прийомом цукрознижувальних препаратів.

5. Щодня ставимо на стіл фрукти і овочі (Крім зазначених вище), робимо овочеві салати і заправляємо їх рослинною олією (краще всього оливковою). Рекомендація не є ексклюзивною для діабету - здорове харчування неможливе без цих продуктів.

6. Ніколи не забуваємо про молочні продукти. Кефір і кисле молоко, нежирний сир і таке ж молоко - це джерела незамінних амінокислот, кальцію і дружніх мікроорганізмів.

Як бачимо, при діагнозі цукровий діабет харчування взагалі нічим не відрізняється від раціону апологетів здорового способу життя. Тому не варто розглядати дана недуга як вирок - радше, це можливість змінити свої звички на краще, а цілком реальний страх за своє життя виступить в якості відмінного дисциплінує фактора! Будьте здорові!