Рецепти і меню середземноморської дієти на тиждень

Середземноморська дієта - панацея від серцево-судинних захворювань? За статистикою, причиною смерті номер один на сьогоднішній день в розвинених країнах є рак, а причиною номер два - інфаркти, інсульти та інші серцево-судинні захворювання.

Відео: "середземноморська" дієта, 2 день, меню

дослідження

У 50-х роках минулого століття американський лікар Ансель Кейз зацікавився залежністю стану здоров`я людини від споживаної ним їжі. Вибравши ряд країн, він провів 7-ми річне дослідження цього питання. З`ясувалося, що найздоровіші люди проживають в країнах Середземноморського басейну. Для того щоб бути здоровими жителі цих країн не роблять нічого особливого, вони просто харчуються, так само як і їхні предки. Що ж такого вони їдять?

Виявляється, в повсякденне меню жіте0лей Середземномор`я входить:

великої кількості фруктів,
овочів,
горіхів,
оливкового масла.

М`ясу, вони вважають за краще рибу, практично не вживають ковбас та інших копченостей. І солодощі бувають на їхньому столі рідко, зате стакан столового вина завжди супроводжує застілля.

Нещодавно були опубліковані наукові дослідження по впливу середземноморської дієти на серцево-судинну систему піддослідних. Ці дослідження проводилися протягом 7 років серед 7447 жінок і чоловіків від 55 до 80 років. Випробувані не були хворі серцево-судинними захворюваннями, але були до них схильні, тому що страждали від діабету, або були завзятими курцями, а також мали підвищений артеріальний тиск або просто мали високий рівень холестерину в крові.

Та група випробовуваних, що слідувала середземноморської дієти, показала зменшення інфарктів, інсультів і зниження смертності від серцево-судинних захворювань на 30%.

Дані наукові дослідження переконають навіть затятих скептиків, в тому, що дієта дійсно допомагає одужати або, принаймні, значно поліпшити якість життя людям, які страждають на серцево-судинними захворюваннями. Але і без наукових досліджень, а методом простого спостереження багато лікарів переконалися в ефективності цього режиму харчування. Сьогодні вже чимало лікарів призначають своїм пацієнтам середземноморську дієту і бачать дуже обнадійливі результати.

Меню середземноморської дієти

У наших широтах знайти лікаря, який є шанувальником середземноморської дієти нелегко. Тому наведемо тут приблизний раціон.

Відео: "середземноморська" дієта, 5 день, меню

Овочі і фрукти повинні вживатися в кількості 5 порцій в день.
Горіхи, наприклад, мигдаль, потрібно їсти по 15-20 штук щодня. Справа в тому, що горіхи є джерелом жирних кислот, омега 3-6.
Обов`язково вживати оливкову олію, його можна додавати в салати, і готувати на ньому їжу. Звичайно, без термічної обробки воно корисніше.
Три рази в тиждень слід вживати рибу, і сильно обмежити споживання м`яса (не частіше 1 разу на тиждень).
Чи не їсти ковбасних виробів, копченостей і солодкого. Виявляється солодощі, провокують розвиток атеросклерозу.
Вино, випите в кількості 1-2 склянок під час прийняття їжі скорочує ризик захворіти серцево-судинним захворюванням на 20%.

Вживання вина захищає навіть від раку. Але ось, на жаль, курцям вино буде на шкоду. Справа в тому, що алкоголь і тютюн разом дуже швидко призводять до раку травної системи. Так що, кидайте курити і дотримуйтесь середземноморську дієту, щоб прожити довго в здоровому тілі.