Маринований часник на зиму зубчиками

Зазвичай заготівля часнику на зиму полягає в його підсушування і подальшому зберіганні в прохолодному сухому місці. Однак часник можна смачно замаринувати в банку, щоб потім взимку насолоджуватися смачною пікантною закускою.

Напевно ви стикалися з ситуацією, коли хтось із членів вашої родини намагався витягти з банки з консервованими помідорами чи огірками часникові часточки і з задоволенням поїдав їх. Саме для таких гурманів і призначається наш простий і доступний рецепт.
Отже, маринований часник на зиму.

Для заготівлі нам буде потрібно:

• часник;
• лавровий лист;
• гвоздика;

Відео: Маринований часник | домашнє консервування

Для заливки з розрахунку на 1 літр води:

• сіль (НЕ йодованої) - 50 грам;
• цукор-пісок - 50 грам;
• оцет столовий 9% -ний - 100 міліграм.

Відео: Рецепт Маринованого Часника Швидкого Приготування

Маринований часник на зиму зубчиками - покроковий рецепт з фото:

1.Головкі часнику поділяємо на окремі зубчики і очищаємо кожен від лушпиння. Потім поміщаємо часник в сито або друшляк і обдаємо його окропом, даємо охолонути.

2.Далі в заздалегідь підготовлену вимиту гарячою водою з питною содою і пастеризоване скляну баночку невеликого обсягу викладаємо на дно кілька лаврових листочків і бутончиків ароматної гвоздики.

3.Затем заповнюємо ємність зубчиками часнику. Коли баночка буде заповнена наполовину перекладаємо нижній шар ще кількома лавровими листками і продовжуємо заповнювати часником до самого верху.

4.Отдельно готуємо маринад-заливку. Для цього кип`ятимо літр води, далі додаємо в неї сіль і цукор у відповідність з наведеними вище пропорціями, а коли все розчиниться вливаємо в маринад оцет і даємо покипіти хвилини 2-3.

5.Готовим гарячим маринадом заливаємо вміст баночки до самого верху, так щоб трохи рідини пролилося через верх і тим самим витіснило з ємності непотрібний повітря.
Порада: Щоб при наповненні скляної банки киплячим маринадом вона не лопнула, слід заздалегідь помістити її в металеву ємність, наприклад, миску, або підкласти під дно кінчик леза ножа.

6.Наполненную баночку швидко закупорюють попередньо прокип`яченої гвинтовою кришкою, після чого перевертаємо її догори дном, а через якийсь час переносимо в спеціально підготовлене місце, де вкутуємо заготовку в щось тепле, наприклад, ковдру і залишаємо так повільно остигати протягом декількох днів.

7. Готовий і повністю остиглий маринований часник переносимо для подальшого зберігання на зиму, в прохолодне темне приміщення.