Часник і агрус - смачно і ново! З`єднай їх і страва готова!
На території Росії агрус протягом довгого часу був однією з найпопулярніших ягід. Його присутність на столі було практично обов`язковим. І це не дивно, так як агрус може бути не тільки ароматним джемом або солодким варенням, якщо правильно його обіграти і грамотно доповнити його смак, то можна отримати неймовірний соус до м`яса, риби або абсолютно унікальну холодну закуску. І сьогодні ми розглянемо всі можливі варіанти приготування страв, головною складовою яких буде агрус з часником. Спробувавши лише одного разу цей тандем, ви більше не зможете відмовити собі в задоволенні насолодитися їм ще хоча б раз.
рецепти
Отже, сьогодні ваша кулінарна скарбничка буде поповнена кількома рецептами страв на основі агрусу з часником. Ці продукти ми буде маринувати, готувати з них різні соусу і приправи. Приступаємо!
Готуємо приправу до м`яса і риби
Підготувати інгредієнти:
- 310 г часнику;
- 310 г крижовніка-
- чайна ложка меду;
- цукор і сіль за смаком.
Процес приготування.
- Часник звільняємо від лушпиння, ягоди від плодоніжок і чашолистків, промиваємо продукти в проточній воді.
- Плоди та овочі пропускаємо через м`ясорубку, після чого додатково перетираємо через сито.
На замітку! Такий прийом дозволяє позбутися від кісточок, які присутні в ягодах агрусу. Якщо ж вони вам не заважають, то масу через сито можна і не протирати.
- Вводимо мед, якщо це необхідно, то додаємо цукор і солимо за смаком.
- Приправу ретельно перемішуємо і розкладаємо по ємностей зі скла або пластику.
- Зберігаємо в основному відсіку холодильника.
Рецепт від Лариси Рубальской
Наступним у списку страв варто рецепт агрусу з часником від Рубальской.
Підготувати інгредієнти:
- агрус - літрова банка;
- часник - стакан;
- пучок зелені кропу.
Процес приготування.
- Часточки часнику чистимо, ягоди промиваємо і відокремлюємо плодоніжки.
- Пропускаємо все інгредієнти через м`ясорубку і розподіляємо суміш по банках.
- Зберігати цю приправу можна в холодильнику під капроновою кришкою.
маринуємо
Підготувати інгредієнти:
- 300 г свіжих ягід агрусу;
- 60-70 г очищених часточок часнику;
- 30-35 горошин чорного перцю;
- 1 горошина запашного перцю;
- 1 лист смородини;
- 1 бутон гвоздики;
- 1 л води;
- 2 столові ложки солі;
- 2,5 столові ложки цукру;
- 30 мл 9% столового оцту.
Процес приготування.
- Готуємо основні інгредієнти: плоди перебираємо, промиваємо під проточною водою і видаляємо плодоніжки.
- У чисті баночки місткістю по 0,5 л літра складаємо ягоди і часник.
Важливо! Агрус і часник необхідно брати в співвідношенні 5: 2!
- У кожну банку покласти листочок смородини, гвоздику, перець.
- Зварити маринад: в сотейник влити воду, додати сіль, цукор і довести все до кипіння, влити оцет. Маринад профільтрувати і залити їм вміст банок.
- Закрити кришками і стерилізувати близько 55-57 хвилин.
Оригінальна закуска з агрусу з часником готова! Зберігати її можна в підвалі і льосі.
Закуска в гострому маринаді
Підготувати інгредієнти:
- свіжий агрус;
- 2 зубчики часнику;
- свіжа м`ята;
- зелень укропа-
- лист хрону;
- лист вишні;
- маленький стручок чилі;
- 75 мл 9% столового оцту;
- 45 г солі.
Процес приготування.
- Агрус перебираємо, чистимо, промиваємо під проточною водою і відкидаємо на друшляк.
- На дно літрової банки укладаємо листочки вишні та хрону, додаємо зелень м`яти, кропу, чилі і часник.
Важливо! Ці додаткові інгредієнти не повинні займати більше 5% обсягу літрової банки!
- Укладаємо агрус.
- У сотейнику кип`ятимо воду і заливаємо нею вміст банки.
- Через п`ять хвилин рідину зливаємо, повторюємо процедуру ще раз.
- Окремо готуємо маринад: в каструлі доводимо до кипіння літр води, додаємо сіль і оцет.
- Готовим маринадом заливаємо ягоди і закриваємо банки.
Обов`язково приготуйте одне з цих страв! Результат вас вразить! На перший погляд може здатися, що ці інгредієнти об`єднати неможливо, але в дійсності виходять дуже смачні страви. З`єднувати агрус з часником і вносите нові смакові нотки в своє повсякденне і святкове меню. Будьте здорові!
