Ти тут

Домашні соління з агрусу - незвично і дуже смачно!

Гості вже на порозі! Таким оголошенням важко налякати справжню господиню, адже у неї в коморі обов`язково знайдеться кілька баночок з апетитними закусками, завдяки яким за лічені хвилини можна накрити гідний стіл. Рецепти цих маринадів і солінь є справжнім надбанням прізвища і передаються від бабусі до онуки. Ними вдається здивувати гостей і влаштувати маленьке сімейне свято серед сірих буднів. Сьогодні ми буде готувати маринований агрус, рецепт якого може стати справжнім «золотим запасом». Така закуска прекрасно доповнюємо м`ясні страви, а смак хрустких соковитих ягідок навіть холодною зимою перенесе вас в теплі літні дні. Приступаємо до приготування!

Ягоди агрусу в банку
Відкрийте баночку маринованого агрусу, покладіть його в салатницю і подавайте до ароматного запеченого м`яса або риби ... мммм!

Як замаринувати агрус?

Всі ми звикли до того, що з ягід готують в основному десерти - варення, джеми та ін. Тому маринування агрусу здається нам чимось незвичайним, особливо якщо готовий продукт буде виступати в ролі солоної закуски. Але спробувавши цей витвір кулінарного мистецтва один раз, ви будете готувати агрус саме так і ніяк інакше.




І нехай сьогодні домашні маринади і соління не в моді, нехай говорять, що набагато простіше купити вже готове в найближчому супермаркеті - кожна справжня господиня знає, що ніякої магазинний продукт в баночці не зрівняється з фірмовим домашнім. Запитайте у своєї бабусі, чи шкодує вона про витрачений на приготування солінь часу, і вона відповість, що ні. І точно так само відповість будь-який з нас, адже як приємно холодним зимовим вечором відкрити баночку свого агрусу, покласти хрустку ягідку в рот і закрити очі від задоволення. Пряний, гострий і одночасно кислуватий смак цієї закуски стане ідеальним супутником для будь-якого м`ясного або рибного блюда, а якщо на порозі раптом з`являться дорогі гості, то такий агрус відмінно впорається з роллю смачного аперитиву!

Агрус з часником

Маринований аґрус з часником закочують без стерилізації, що дещо спрощує процес приготування. Ця закуска може зберігатися досить довго - аж до наступного сезону. Досить поставити баночки в прохолодне темне місце і відкривати їх у міру необхідності.




Інгредієнти на одну півлітрову баночку будуть наступними:

  • ягоди агрусу - на обсяг півлітрової баночки;
  • запашний перець - 2 горошинки;
  • чорний перець - 2 горошинки;
  • гвоздика - 2 коробочки;
  • часник - 8 часточок;
  • лавровий листочок - 1 шт .;
  • столовий 9% оцет - 2 столові ложки;
  • сіль - 1 столова ложка;
  • цукор - 3 столових ложок;
  • вода - 0,5 л.

Важливо! Основний секрет цього рецепта полягає в тому, що підбирати потрібно обов`язково щільні великі ягоди, можна навіть злегка недоспелий. В іншому випадку замість хрустких плодів в банку буде плавати компотная м`якоть!

Приступаємо до приготування.

  1. Перебираємо ягоди і за допомогою маленьких ножиць зрізаємо хвостики з двох сторін. Після чого, кожен плід проколюємо зубочисткою в декількох місцях.
  2. Беремо стерилізовані банки і на дно кожної укладаємо часник, листя вишні, гвоздику, перець і лавровий лист.
  3. Засипаємо доверху агрус.
  4. Готуємо маринад: з`єднуємо цукор, сіль і воду, доводимо цю суміш до кипіння і відразу ж заливаємо в банку. Прикриваємо кришкою, зверху укладаємо товсте рушник і залишаємо на 10 хвилин.
  5. Далі, маринад зливаємо в каструлю і знову доводимо до кипіння.
  6. У банку вливаємо оцет, додаємо маринад і щільно закупорюють про запас.
  7. Маринований аґрус до м`яса готовий!

Порада! Якщо вам не вдалося знайти вишневі листочки, то їх цілком можна замінити листям чорної смородини!

Агрус з часником
Ароматна закуска і незвичайне доповнення до м`ясних і рибних страв

агрус солоний

Наступний рецепт маринованого агрусу не включає часник, але смак готового блюда від цього не стає гірше.

Підготувати продукти:

  • щільний агрус - 1,4-1,5 кг;
  • листя вишні або смородини - 8-10 шт .;
  • сушена гвоздика - 12-14 коробочок;
  • перець духмяний - 12-14 горошин;
  • цукор - 7-8 столових ложок;
  • сіль - 1,5 столові ложки;
  • есенція оцтова 70% - 3 чайні ложки.

Як готувати?

  1. Вимиваємо плоди агрусу, видаляємо хвостики і листочки.
  2. Наповнюємо ягодами півлітрові баночки, зверху укладаємо гвоздику, запашний перець і по 2 порічкових листочка.

  3. Доводимо воду до кипіння і заливаємо нею агрус в банках.
  4. Через 5 хвилин воду з банок зливаємо в каструлю, додаємо жменю листя вишні або смородини і кип`ятимо близько 5-7 хвилин.
  5. Витягуємо з маринаду листя, додаємо 1 склянку води, сіль, цукор і знову доводимо до кипіння.
  6. Заливаємо розсолом агрус і через 5 хвилин знову зливаємо в каструлю. Знову доводимо маринад до кипіння, додаємо оцет і заливаємо ягоди. Відразу ж закочує кришками.
Оригінальна солона закуска
Універсальне блюдо для святкового столу

Обов`язково спробуйте приготувати таке соління - це блюдо нікого не залишить байдужим! Адже доведено, що домашня консервація, приготована з любов`ю, не спроможна зрівнятися за якістю ні з одним магазинним продуктом! Смачного!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділися в соц мережах:

Схожі повідомлення