Харчові волокна корисні для організму

Відео: Харчові волокна в нашій їжі

Чому важливі харчові волокна

Харчовими волокнами називаються компоненти їжі, Неперетравлювані кишечником людини. Однак, харчові волокна надзвичайно важливі для нормальної роботи кишечника і для здоров`я організму в цілому. Щодня включаючи в раціон продукти харчування, багаті волокнами, ви знижуєте ризик розвитку таких захворювань, як рак кишечника, поліпоз кишечника, жовчнокам`яна хвороба, геморой, дивертикулез, апендицит. Крім того, харчові волокна знижують рівень холестерину і цукру в крові, попереджаючи серцево-судинні захворювання і діабет. За допомогою харчових волокон виводяться назовні токсичні речовини, які утворюються в процесі метаболізму.

Харчові волокна водонерозчинні і водорозчинні

водонерозчинні волокна майже не перетравлюються, але прекрасно абсорбують воду, за рахунок чого фекальні маси розм`якшуються і збільшуються в розмірі, полегшуючи вміст кишечника. До водонерозчинних волокон належать целюлоза і лігнін. при запорах, на певний період часу, можливо застосування харчових добавок на основі волокон, однак цим не слід зловживати людям з делікатним кишечником, щоб уникнути роздратування.

водонерозчинні волокна можна знайти в овочах і фруктах, зернових і висівках.
Водорозчинні волокна в кишечнику формують желатінообразний гель, що уповільнює всмоктування жиру і глюкози. В результаті цього організм використовує лише необхідну кількість цукрів і жирів, запобігаючи утворенню зайвої ваги. Крім усього, водорозчинні волокна зменшують почуття голоду.

Відео: Харчові волокна - просто, науково. корисно.

Види водорозчинних волокон

пектини, містяться переважно у фруктах: яблуках, грушах, буряках.
Камеді, містяться в Гуаре і бобових.
слизу. До них відносяться подорожник, мальва, алтей, глукомананн.
Бета-глукани, які містять ячмінь і овес.
полісахариди, отримані з морських водоростей.