Малинова настоянка - ароматне прикраса свята і допомогу при застуді!
Рецепт настоянки з малини на горілці не зажадає від вас будь-яких рідкісних інгредієнтів, всі вони доступні і зрозумілі. А це значно спрощує процес приготування ароматної наливки в домашніх умовах.
Основні рекомендації
- Для малинової настойки вибирайте тільки стиглі і цілі ягоди.
- Якщо ж у вас немає свіжої малини, то цілком підійде і заморожена, яка попередньо повинна розтанути при кімнатній температурі.
- Перед використанням плоди необхідно обов`язково перебрати, видаливши зіпсовані.
- Для алкогольної основи найкращим чином підходить гарна горілка або коньяк. Також допускається використовувати спирт, розведений до 40-45 °.
рецепти
на горілці
Настоянка малини на горілці має приємний солодкий присмак. Фортеця готового напою помірна.
Підготувати інгредієнти:
- горілка - 1 літр;
- малина - 3,3 кг;
- цукор - 250-260 г;
- вода - 250-260 мл.
Процес приготування.
- Щоб приготувати наливку з малини на горілці, ягоди необхідно скласти в чисту банку і залити їх горілкою.
- Ємність закриваємо кришкою і переносимо в темне місце.
Рекомендація! Підходящим місцем для настоювання стане комора, але тільки прослідкуйте, щоб бутель не стояло поруч з трубами опалення! Температура зберігання повинна бути кімнатної!
- Через 3 доби рідина зливаємо в іншу ємність.
- У сотейнику з`єднуємо воду і цукор, ставимо на вогонь і варимо сироп.
- Коли цукор повністю розійдеться, знімаємо сотейник з плити і залишаємо сироп до повного охолодження.
- До малиновою горілці додаємо остиглий сироп і перемішуємо.
- Настоянку розливаємо по пляшках, щільно закупорюють і відправляємо в прохолодне місце на 2-3 тижні.
- Через зазначений час напій фільтруємо і зберігаємо в загальному відсіку холодильника або в погребі.
на коньяку
Дуже ароматної виходить наливка з малини на коньяку, приготована в домашніх умовах.
Підготувати інгредієнти:
- малина - 750-800 г;
- коньяк - 1 літр.
Процес приготування.
- Малину промити, дати стекти зайвої рідини і скласти в банку.
- Влити весь коньяк.
Порада! Загальна маса малини може становити більше або менше від зазначеного значення, це буде залежати від розмірів ягід. Але під час приготування стежте, щоб коньяк на 3 см перекривав плоди.
- Банку закриваємо капроновою кришкою і переносимо в тепло, де вона повинна провести близько 2-х місяців.
- Через зазначений час рідина переливаємо в іншу ємність і додатково фільтруємо.
- Далі, розливаємо ароматну наливку по зручним пляшках і зберігаємо в холодильнику.
без горілки
Настоянка з малини може бути приготовлена і без алкогольної складової. А хмільним він стає в результаті природного бродіння.
Підготувати інгредієнти:
- малина - 2-2,2 кг;
- цукор - 800-900 г;
- вода - 200 мл.
Процес приготування.
- Підготувати трилітрову банку.
- Складаємо в неї малину шарами і кожен пересипаємо цукром.
- Додаємо воду.
Важливо! Кількість інгредієнтів необхідно регулювати самостійно і стежити, щоб для бродіння в банку залишалося близько 3-х см вільного місця!
- За допомогою дерев`яної качалки акуратно розминаємо ягоди.
- На горло банки встановлюємо гідрозатвор - медичну рукавичку, на одному з пальців якої проробляємо дірочку.
- Ставимо банку на сонці, наприклад, на підвіконня.
- Стежимо за рукавичкою - спочатку бродіння вона повинна надути, після опасть. І коли з гадрозатвора перестане зі свистом виходити повітря - наливка практично готова.
- Напій фільтруємо і закриваємо кришкою, після чого залишаємо в прохолодному місці ще на 2 доби.
- Далі, розливаємо настоянку по пляшках, щільно закупорюють і зберігаємо в підвалі або холодильнику.
Коли і як застосовувати
Настоянка з малини, приготована в домашніх умовах - це не тільки прикраса святкового столу, а й прекрасний засіб від застуди. У ньому зосереджені унікальні корисні властивості, які допоможуть вилікувати ангіну, усунути біль в горлі, кашель і підвищити захисні сили організму.
Крім того, завдяки властивостям ягоди, такий напій сприятливо впливає на капіляри, запобігаючи розвитку атеросклерозу. Він може стати відмінним помічників в боротьбі з хворобами нирок, шлунка і врятує від недокрів`я.
Звичайно ж, не можна зловживати наливкою, думаючи, що вона гарантовано врятує від хвороб. Все ж це алкогольний напій, тому користь він принесе тільки при помірному вживанні і ніколи не зрівняється за своїми якостями зі свіжою ягодою.
