Фейхоа. Користь і шкода

Фейхоа не часто зустрінеш в нашій країні. Цей екзотичний гість родом з бразильських субтропіків. У Європі, куди заокеанське рослина потрапила на початку минулого століття, його використовували як декоративний чагарник. Але незабаром розсмакували і смак плодів фейхоа. Користь і шкода цього фрукта укладені в його складі. І хоча фейхоа низькокалорійний (всього близько 50 ккал на 100 грамів), часте його вживання може призвести до передозування йоду.

Фейхоа. фото

Джерело бадьорості і хорошої пам`яті

Фейхоа - багатющий природне джерело йоду. Цей елемент благотворно впливає на роботу щитовидної залози, у разі її дисфункції. Причому, водорозчинний йод в складі фейхоа прекрасно засвоюється людським організмом.

Мінеральний склад фейхоа теж вельми багатий. Калій, магній, фосфор залізо цинк - це рослина просто скарбничка необхідних організму речовин.

У плодах фейхоа є практично всі вітаміни, так необхідні людському організму. Високо в них вміст вітаміну С, тому плоди - прекрасний помічник у періоди епідемії грипу та ГРЗ. Їжте фейхоа - зміцнюйте імунітет.

Корисний фейхоа і для травної системи. багата пектином м`якоть має м`який проносний ефект. У шкірці ж, навпаки, містяться дубильні речовини. Її можна засушити і подрібнити. При розладі шлунка пити перед їжею по півсклянки такий відвар: столову ложку подрібненої шкірки запарити склянкою окропу.

Багата свіжа шкірка антиоксидантами - катехіном і лейкоантоціанів. Вони сприяють омолодженню організму і є хорошим засобом профілактики пухлинних новоутворень. Так що, іноді корисно буде з`їсти фейхоа цілими, не чистячи.

Зміст в плодах достатньої кількості ефірного масла, вітамінів і йоду робить фейхоа чудесним засобом від депресії, млявості і занепаду сил. Їжте його регулярно і осінню нудьгу як рукою зніме.

Наявність ефірних масел робить фейхоа хорошим компонентом для інгаляцій. З`їли м`якоть, шкірку запарьте окропом. Можна додати ложку соди. І подихайте над таким розчином кілька хвилин під рушником. Це хороший спосіб боротьби і профілактики нежитю.

Допоможе фейхоа і при гастриті. Корисний буде тим, хто страждає на атеросклероз, анемію, авітаміноз.

Стежить на фігурою на замітку! Фейхоа містить всього 49 ккал на 100 грамів. Його активно використовують в дієтології. Є експрес-дієти, коли замість вечері потрібно їсти 300-400 грамів очищеного фейхоа, природно, без цукру.

Уже захотіли спробувати цей чарівний фрукт, але сумніваєтеся, чи підійде вам фейхоа? Корисні властивості і протипоказання обговоріть з хорошим дієтологом. Він точно підкаже, в яких кількостях і в якому поєднанні можна їсти екзотичний фрукт саме вам. Нижче наведемо загальні застереження з приводу вживання екзотичного гостя.

Салати, соуси, гарніри з фейхоа

Їдять фейхоа не тільки в чистому вигляді. Він входить до складу найрізноманітніших страв. Причому, не тільки десерти, а й несолодкі частування можна легко приготувати з фейхоа. Рецепти дуже часто зустрічаються в Інтернеті на кулінарних сайтах і форумах.

Найпростіше - приготувати фруктовий салат. Порізати довільно улюблені фрукти, в тому числі і фейхоа. Можна заправити такий фруктовий мікс йогуртом. Додають фейхоа і в несолодкі салати і закуски. Рецепти найрізноманітніші. Зовсім не складно, але дуже смачно: змішайте дрібно нарізані фейхоа, варену буряк і улюблені горішки. Експериментуйте, закуски з фейхоа точно не залишать байдужими ваших гостей.

Використовують фейхоа і для приготування соусів. Найпростіше змолоти очищений плід в блендері і додати сметани за смаком. Фейхоа добре оттенит будь-яке м`ясо. Можна додати фейхоа в змішані овочеві гарніри, наприклад, в поєднанні з відвареної морквою або брюссельською капустою.

Для домашніх лимонадів, вітамінних напоїв, соків і компотів фейхоа просто незамінний. Можна додати кашку з м`якоті фейхоа в ваше перевірене тісто для млинців, використовувати, як начинку для слоек і пиріжків, викладати як прошарок в торти. Любіть це вишуканий екзотичний смак - експериментуйте на здоров`я!

Якщо не хочеться возитися на кухні, фейхоа можна просто подати в якості свіжого фруктового десерту без доповнень або злегка присипаний цукровою пудрою. Перед подачею почистіть плоди і наріжте кружальцями середньої товщини - щоб зручніше було їсти. Як варіант, вимитий і висушений фрукт розріжте навпіл і озбройтеся десертною ложкою.

корисний десерт

Тим, хто любить солодке, припаде до душі варення з фейхоа. Рецепт дуже простий. Беремо кілограм м`якоті фейхоа, стільки ж цукру, середній лимон і стакан води. Найзручніше розрізати плід на дві частини і витягти м`якоть ложкою. Починаємо готувати: засипте підготовлену фруктову м`якоть цукром і дайте постояти хвилин 20-25. Потім додайте воду і сік лимона. За бажанням, можна потерти в майбутнє варення цедру лимона - вона додасть легкий цитрусовий аромат. Готову суміш ставимо на вогонь і варимо на максимальному вогні до активного кипіння, не забуваємо постійно помішувати. Процес займе приблизно 10 хвилин. Сигналом стане густа піна - значить цукор добре розчинився. Все, варення готове. Залишилося тільки розлити його по стерильним банкам і закатати. Зберігати таке варення найкраще в провітрюваному прохолодному місці - в коморі або погребі. Кількість цукру можна варіювати, але його потрібно не менше третини від ваги фруктів.

Як варіант, можна нарізати фейхоа кружками, попередньо очистивши. Залити підготовлений фрукт цукровим сиропом і проварити. Таким чином можна законсервувати шматочки екзотичного фрукта, щоб пізніше використовувати у випічці.

Є ще один цікавий варіант - варення з фейхоа без варіння. Такий рецепт дозволить максимально зберегти все те корисне, що міститься в фейхоа. До того ж, таке варення часто роблять з цілих, неочищених плодів, а значить, концентрація вітамінів буде ще більше. Робиться - простіше нікуди. Вимиті і подразнень з обох кінчиків плоди перекручуємо на м`ясорубці і додаємо цукор в співвідношенні один до одного. Дайте цукру розчинитися - і заготівля готова. Як варіант, м`якоть фейхоа можна змолоти блендером в однорідну масу. Таке варення швидко загусне і набуде досить щільну консистенцію, як у желе.

Тільки не робіть таке живе, що не піддавалося тепловій обробці варення у великих кількості. Воно не дуже добре зберігається. Тому тримати його потрібно в холодильнику, бажано не довше 2-2,5 місяців.

Додайте до будь-якого з рецептів цукати або улюблені горіхи (подрібнені ножем) і ви отримаєте прекрасний десерт. Крім того, варення з фейхоа можна використовувати для прикраси тортів і тістечок. Але навіть якщо просто намазати його на печиво або скибочки булки, можна отримати прекрасний десерт.

Краса з екзотичним смаком

Для багатьох косметичних процедур також використовують фейхоа. Він входить до складу багатьох масок для шкіри обличчя, оскільки антиоксиданти в складі плода мають потужний омолоджуючий ефект. Спробуйте таку маску: подрібнена в кашу м`якоть плюс трохи сметани. Накладаємо кашку на обличчя на 20-30 хвилин, потім гарненько змиваємо.

Щоб надати шкірі навколо очей свіжість і сяйво, а також розгладити цю область і зменшити мішки по очима, просто прикладіть шкірку свіжого фейхоа на 15-20 хвилин.

Можна додати перетертий фейхоа до кавово-медовому пілінгу. Такий засіб добре підійде для боротьби з целюлітом, досить пом`якшить і зволожить шкіру тіла.

Размягчающім, заспокійливим і відновлюючий ефект мають теплі ванночки для кистей рук і ступень з додаванням відвару сушеної шкірки фейхоа.

Їмо з обережністю!

Любителям цього фрукта необхідно пам`ятати, що не можна переїдати фейхоа. Корисні властивості і протипоказання пов`язані саме з високим вмістом йоду в плодах. Це актуально в першу чергу для тих, хто страждає на гіпертиреоз - підвищеною функцією щитовидної залози. Таким хворим краще взагалі утриматися від вживання фрукта, щоб не спровокувати загострення гіперфункції щитовидної залози.

Симптоми передозування йодом: підвищена нервова збудливість, неспокій, іноді переходить в нервовий зрив, посилене серцебиття і «стрибає» температура. Загальна пригнічений стан, зниження працездатності, погіршення пам`яті - якщо такий стан триває тижнями, обов`язково сходіть на ультразвукове дослідження щитовидної залози.

Ретельно вибирайте фейхоа при покупці. Якщо екзотичний фрукт підбитий або має інші видимі пошкодження - не беріть, можете отруїтися продуктами життєдіяльності бактерій. Також, якщо залежаний у вас вдома фейхоа почав підгнивати - не ризикуйте своїм здоров`ям і самопочуттям близьких, викинете зіпсований продукт.

Розлад роботи шлунка може спровокувати і вживання фейхоа разом з коров`ячим молоком. Краще поєднувати цей фрукт з кісломолочку. Наприклад, фруктовий салат смачно і корисно заправити трохи свіжого натурального йогурту, а соус зробити на основі сметани і фейхоа.

Протипоказаний фейхоа і тим, у кого стоїть діагноз «діабет», оскільки у фрукті багато сахарози. Але є думка, що високий вміст пектину нівелює це властивість. Краще порадьтеся з лікарем. І якщо він дозволить, можна іноді включати в раціон фейхоа, наприклад, в якості гарніру або в складі соусів до м`яса, морепродуктів та риби.

Не забувайте, що на заморські фрукти дуже багато людей дають алергічні реакції. Якщо пробуєте фейхоа вперше, почніть з невеликих шматочків, щоб зрозуміти, чи прийме ваш організм таку їжу без наслідків. Будьте особливо обережні, коли пригощаєте фейхоа дітей.

Про ціну і право вибору

У нашій країні цей фрукт вважається не дешевим. Тому не всі можуть балувати себе екзотичним плодом постійно. Придивіться до фейхоа восени - в середині зими. Цей період вважається сезоном екзотичного фейхоа. В цей час його можна частіше зустріти в магазині, причому, за цілком доступною ціною.

Тільки врахуйте, якщо будете купувати фейхоа, думайте відразу, як зберігати. У свіжому вигляді він може полежати в холодильнику 7-10 днів, потім почне дрябнуть і втратить аромат. Тому досхочу наївшись сезонним фейхоа, краще зварити варення про запас.

Пам`ятайте, вибираючи фейхоа, - користь і шкода буде залежати в першу чергу від свіжості і зрілості фрукта.

Вибираючи фрукт, гарненько перевірте його на наявність пошкоджень і вм`ятин - такі плоди нам не підійдуть. Фейхоа не повинен бути надто твердим - це говорить про те, що він ще не дозрів. Купили такі плоди - залиште на пару днів при кімнатній температурі. Вони «дійдуть» до м`якого зрілого стану буквально на очах, а корисних властивостей при такому способі не поменшає.

Зверніть увагу на те, що шкірка повинна бути однорідною і зеленої, ближче до темного кольору. Темні коричневі плями неприпустимі на якісному фейхоа, який правильно транспортували. Форма і розмір варіюються - плоди можуть бути круглими або овальними, 3-8 см в діаметрі.

У хорошого дозрілого фейхоа біла, ароматна, схожа за структурою на щільне желе м`якоть. Допускається наявність жовтуватого відтінку м`якоті, а ось коричневий колір говорить про те, що плід неприпустимо перезріло.

За смаком екзотичний фейхоа нагадує суницю, агрус, ананас разом взяті. Але ви ж розумієте - краще один раз спробувати, ніж сто разів прочитати!

Цікаві факти

- Плоди фейхоа, строго кажучи, як і плоди улюбленого нами кавуна, - це ягода.

- Шкірочка фейхоа - хороший джерело антиоксидантів, але через специфічний смак його частіше чистять перед вживанням. Можна висушити шкурки і використовувати як ароматизатор для домашнього чаю.

- Пелюстки квітів чагарнику фейхоа теж їстівні, маю ніжний яблучний присмак. Їх можна обсмажити у фритюрі - вийдуть солодкі чіпси. Можна приправити ними салат.

- Варення з цього фрукта називається ФейхОевое (наголос на другому складі). Хоча все-таки «варення з фейхоа» - звучить звичніше нашому вуху.