Санберрі: корисні властивості та протипоказання садового пасльону

А хочете чорниці? Але не простий, а канадської - суворої північної ягоди зі стриманим смаком і розкішним забарвленням. Тоді беріть на замітку - санберрі, а ще сонячна ягода і садовий паслін. Загадкова ягідка з`явилася на північноамериканських городах трохи більше 100 років тому, а наші дачники і садівники ще тільки освоюють заморську гостю санберрі. Лікувальні властивості і протипоказання її не поступаються іншим відомим ягідка, а варення виходить ну дуже вже незвичайне. Чи готові спробувати?

Родичка помідорів і картоплі

Не тільки наш рідний біолог і селекціонер Іван Мічурін творив чудеса на благо науки. Його американський колега Лютер Бербанк ( «автор» спеціального сорту картоплі для картоплі фрі) в 1905 році підніс світу рослина санберрі. Це гібрид величезного гвінейського пасльону і дрібного європейського, більш ароматного і цілком їстівного.

Найближча рідня санберрі - томати і баклажани, плодоносить вона чорними ягідками, які зібрані в грона. На одній кисті може розташовуватися до 10 штук розміром з вишню, колір - як у чорної смородини.

За своїми біологічними характеристиками рослина нагадує помідори, а головне його достоїнство - велика стійкість до холоду і посухи. Садівники жартують: щоб виростити вдома розсаду канадської чорниці, досить чайника. А в теплиці і на городі вона вже впорається сама - навіть без зайвої підгодівлі і з помірним поливом.

Для очей і суглобів

Санберрі прийшла в Росію зовсім недавно, і вже активно тіснить на наших городах помідори з кабачками, а на столі - вазочки з вишневим і малиновим варенням. Загадковість і настирливість американської ягоди породила різні міфи і безліч суперечливої інформації щодо властивостей і застосування канадської чорниці.

Найбагатшою кладезью вітамінів складно назвати санберрі: корисні властивості та протипоказання її обумовлені здебільшого мінеральним комплексом. Калій, натрій, магній, кальцій, залізо, марганець, мідь, цинк і хром - всі ці незамінні для людини речовини є в одній скромній ягідці. Насичена канадська чорниця дубильними речовинами, цінними биофлавоноидами і пектином - Його в складі близько 15%.

Одне з народних назв санберрі - чорниця форте. Багато говорять, що до складу популярної однойменної біодобавки входить саме вона. Це формені дурниці (досить заглянути до складу витаминок, щоб побачити там «екстракт чорниці», а не пасльону), але факт є факт. Канадська чорниця дійсно дуже корисна для очей. А чим ще знаменита санберрі, лікувальні властивості якої сьогодні так активно вивчаються?

• має легкий проносну дію і покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
• є ефективним засобом для очищення організму від шлаків і токсинів;
• зміцнює очні м`язи і підтримує зір при постійній роботі за монітором;
• нормалізує тиск;
• допомагає в лікуванні простудних захворювань різної етіології;
• полегшує стан при ангіні;
• заспокоює нерви і допомагає впоратися з постійною безсонням;
• позбавляє від болю в суглобах;
• справляється з набряками і покращує стан нирок (за рахунок сечогінного ефекту);
• знімає головний біль;
• допомагає в лікуванні шкірних захворювань (включаючи псоріаз).

Як застосовувати?

У чистому вигляді санберрі - ягода на любителя. Смак садового пасльону кожна людина сприймає по-своєму - хтось відразу випльовує, хтось їсть жменями, багато до неї просто байдужі. Народна медицина теж не радить їсти санберрі прямо з куща, якщо ви не в захваті від її аромату, - для лікування існує безліч інших варіантів.

Рослина санберрі і його застосування - це ціла колекція рецептів з самими незвичайними інгредієнтами - і медом, і горішками, і навіть ... фейхоа. Ну що сказати, ось такий вигадливий доктор - ця канадська чорниця.

При занепаді сил

Для підтримки сил організму і відновлення від втоми санберрі змішують з кедровими горіхами і медом. Стакан горішків і три склянки канадської чорниці пропускаються через м`ясорубку і заливаються склянкою липового меду. Зберігатися така суміш може в холодильнику. Приймається перед їжею по чайній ложці.

При дефіциті йоду

Якщо ви з відпустки або звичайного супермаркету привезли додому фейхоа, не втрачайте шанс. Екзотичне ліки не просто замінить повноцінний десерт, але і підтримає щитовидку.

На 2 склянки садового пасльону беремо 1 склянку фейхоа, перемелює блендером і заливаємо стаканчиком меду (краще за все акацієвого). Такі ліки зберігають в холодильнику, приймають перед сніданком і обідом. Достатньо однієї столової ложки.

при ангіні

Перший варіант. Вичавлюємо з пасльонових ягід сік, розводимо в теплій водичці (води в 3 рази більше!) І полощіть горло.

Другий варіант. Беремо по 4 грами ягід і листя санберрі, стільки ж листя медунки, зверху склянку окропу. Запарюємо в термосі, через 2 години охолоджуємо до кімнатної температури і полощіть хворе горло.

При гнійних ранах і наривах

Подрібнюємо свіжі ягідки садового пасльону в дрібну-дрібну кашку, злегка розводимо кислим молоком. Прикладаємо до хворих місць примочки на 2-3 години.

А в чому шкода?

На форумах і на садівничих сайтах постійно ведуться суперечки про санберрі - користь і шкода американської ягідки кожною людиною розповідається по-своєму. У багатьох любителів традиційних городніх ласощів один аргумент проти канадської чорниці - «несмачна». Вчені та лікарі позбавлені солодких стереотипів, але попереджають: з санберрі потрібно бути дуже обережним.

1. Сонячна ягода - потужний алерген. Якщо ви вперше пробуєте паслін, обов`язково з`їжте пару ягідок на пробу і почекайте реакції організму. Але навіть якщо обійдеться без негативних реакцій, медики не радять їсти більше жменьки ягід в день. Проносну реакцію ще ніхто не відміняв.
2. Пектини в складі санберрі мають властивість посилено «тягти» з грунту свинець та інші важкі метали. Тому в межах городу садити садовий паслін взагалі забороняється, а на дачах і в селах потрібно дотримуватися все той же принцип жменьки.
3. При вагітності теж доведеться зупинитися на звичайній чорниці - канадську строго не можна. У пасльоні є речовини, здатні посилювати скорочення матки і навіть спровокувати викидень.
4. Санберрі володіє м`яку заспокійливу дію, тому сідати за кермо, якщо ви активно поїли заморської ягідки, не варто. Але пара ложечок варення або джему з канадської чорниці вашому водійській майстерності не зашкодять - це все-таки не транквілізатори, а звичайний паслін.

«Сонячне» варення з канадської чорниці

Ягоди санберрі володіють слабким, терпким смаком, зовсім не схожим на звичну солодкість і насиченість малини, смородини або вишні. Деякі любителі сонячної ягоди описують її смак як «неповторний букет з кислуватою смородини, терпкого агрусу і солодкої чорниці з легким відтінком свіжоскошеної трави», але більшості вона відверто не подобається.

Але майже всі, хто пробував канадську чорницю, зізнаються - в варення її смак дивним чином змінюється, і в найкращу сторону. Дивний і колір - темно-фіолетовий, схожий на колір насичених чорнила, забавно забарвлює мову і губи. З садового пасльону готують не тільки варення - ще джеми, начинку для пирогів і вареників, мармелад і желе, навіть сушать на зиму для чаю.

Але не забувайте: варення - це продукт досить калорійний, у «канадського» - цілих 220 калорій на 100 гр. Тому одним-двох ложок з чаєм буде досить, щоб і фігуру зберегти, і користю санберрі сповна насолодитися.

Варення з санберрі з лимоном

Знадобиться: 1 кг стиглих санберрі, 1 кг цукру, склянку води, сік двох лимонів і 2-4 гілочки м`яти (за смаком).

Варимо цукровий сироп, коли закипить - кидаємо промиті ягідки. Через 5 хвилин на плиті прибираємо варення постояти на 4 години, повторюємо так 2-3 рази. (Тому починати варіння краще з ранку). В останню варіння додаємо м`яту і лимонний нектар.

Джем з санберрі з імбиром

Знадобиться: стакан сонячних ягід, третина склянки цукру, чайна ложка з гіркою натертого імбиру, сік половинки лимона.

Змішуємо в каструльці санберрі, цукор і імбир і варимо 10 хвилин (необхідно постійно помішувати!). Додаємо лимонний сік, прибираємо з плити - і в банку. Потім ставимо банку в каструлю з гарячою водою, щоб не доходила до кришки на 1-2 см. Через 10 хвилин можна виймати, остуджувати і ховати в холодильник.

А що кажуть відгуки?

Важко знайти на російських дачах і садових ділянках більш суперечливу ягоду, ніж санберрі: відгуки говорять про неї тільки хороше або нещадно лають. Велику роль тут відіграє суб`єктивна оцінка.

Любителі північній ягоди цінують її незвичайний смак, заспокійливі властивості і здатність прибирати головні болі.

«Санбері - відмінна ягода, з неї можна зробити все що завгодно: і сік, і варення. За смаком варення нагадує чорну смородину, тільки дуже сильно фарбується. А щоб прибрати специфічну гіркоту санберрі, потрібно просто обдати ягоди окропом перед варінням ».

У противників канадської чорниці теж є свої аргументи.

«За смаком варення з санберрі досить незвичайне, набагато краще, ніж несмачна свіжа ягода. Але лікувальні властивості його не так вже унікальні, адже повно інших корисних ягід, наших, рідних ».

В одному сходяться досвідчені скептики-садівники: садовий паслін абсолютно невибагливий і завжди дає відмінний урожай. Якщо раптом не вродила вишня, підвела малина або зачахла смородина, санберрі гарантовано забезпечить вас яскравим і корисним варенням на зиму.

А щоб ласувати і свіжими ягідками, важливо дочекатися їх повного дозрівання: вони повинні бути темно-фіолетовими, пружними, але вже досить м`якими. Саме такі ягідки сповна подарують вам свій незвичайний смак і цілющу силу, і ви обов`язково станете щирим шанувальником цього незвичайного північноамериканського гібрида.