Які фрукти можна при панкреатиті? Чим замінити заборонені плоди при захворюванні

Про корисні властивості овочів і фруктів відомо всім і кожному, але при певних станах і захворюваннях їх вживання може завдати значної шкоди організму людини. Одним з таких недуг є панкреатит - запалення підшлункової залози. Що необхідно знати про фруктах людям, що страждають від цієї хвороби, щоб максимально вберегти «примхливу залозу»Від стресів і негативу?

зміст:

• Панкреатит: загальні відомості
• Які фрукти можна вживати хворим панкреатитом?
• Фрукти і овочі, протипоказані при панкреатиті
• Сухофрукти при панкреатиті: користь і шкода
• Способи вживання ягід і фруктів при захворюванні
• Корисні поради і рекомендації

Панкреатит: загальні відомості

Панкреатит є досить поширеним захворюванням, від нього страждає близько 30% жінок і кожен сьомий чоловік. Причина захворювання - закупорювання протоків підшлункової залози, внаслідок чого порушується вироблення і розподіл її ферментів. В результаті вони накопичуються в залозі і починають її руйнувати. Процес досить хворобливий і не помітити його неможливо.

Одним з основних комплексів лікування вважається дієта і правильне харчування, проте обмеження, заборони і рекомендації різні на кожному етапі і залежать від індивідуальних особливостей організму, а так само і форми захворювання.

При гострому панкреатиті рекомендується кілька днів поголодувати, надати відпочинок шлунку і підшлунковій залозі. Сирі фрукти і овочі в цей момент вживати не можна категорично! Майже всі вони містять грубу клітковину, згубну для нездорової підшлункової залози. У перші 2-3 дні загострення можна порадити вживання слабкого відвару шипшини, не більше однієї склянки в добу. При поліпшенні самопочуття в раціон обережно вводяться компоти з сухофруктів і киселі на фруктових соках без цукру, знову ж потроху.

У період ремісії (затихання захворювання) можна починати вживання свіжих фруктів, але необхідно дотримуватися трьох основних правила:

• Вводити в раціон фрукти потрібно з мікроскопічних доз, спостерігаючи за реакцією організму.
• Плоди повинні бути обов`язково стиглими і помірно солодкими. Фрукти з вираженим кислим смаком (наприклад цитрусові) будуть дратувати і без того запалену орган, від них при панкреатиті доведеться відмовитися. Підшлункова залоза виробляє інсулін - гормон, який відповідає за рівень цукру в крові. Хворий орган не функціонує на повну силу, тому нудотно солодкі плоди можуть спровокувати небажаний стрибок підвищення цього рівня. Таким чином, вживання занадто солодких фруктів теж не бажано.
• На самому початку краще вживати свіжі фрукти в подрібненому або навіть пюре образному вигляді, це полегшить роботу підшлунковій залозі.

Фрукти є основним джерелом вітамінів і мінеральних речовин, таких необхідних організму людини. Людям, хворим панкреатитом ці елементи теж необхідні, а ось самі джерела слід вибирати грамотно і обережно.

Які фрукти можна вживати хворим панкреатитом?

Коли симптоми панкреатиту затихають, хворому необхідно поступово поповнювати раціон фруктами. Не варто забувати, що кожен організм індивідуальний і по-різному реагує на ті, чи інші продукти, тому розумніше буде обговорити харчування хворого з лікарем. Шляхом багаторічних досліджень, проб і помилок було визначено перелік найбільш нешкідливих фруктів для хворих панкреатитом в стадії ремісії:

• Літні сорти яблук в сирому вигляді рекомендується очищати від шкірки і серцевини. Так само їх рекомендується вживати в їжу запеченими і в наслідках компотах. Зимові сорти більш тверді, кислі і містять більше грубої клітковини, від них краще відмовитися.

• Шипшина. Широко застосовується в медицині і славиться лікувальними властивостями. Відвари з нього корисні на всій стадіях захворювання, але необхідно контролювати концентрацію і дозування.
• Банани фахівці радять приймати в їжу не раніше п`ятого дня після завершення загострення. Їх м`якоть не потребує додаткової обробки і вживається в незмінному вигляді.
• Ананас, кавун і диня. Можна приймати в їжу по 1-2 часточки в день, але слід уважно відібрати стиглі, м`які і позбавлені грубих прожилок плоди.
• Авокадо містить рослинний жир, корисний для відновлення водно-жирового балансу після загострення панкреатиту.
• З цитрусових дозволяється від однієї до трьох часточок в день солодкого стиглого мандарина або апельсина, очищених від білих плівок і кісточок.
• Малина, і полуниця мають занадто солодким смаком і великим вмістом насіння. Ці ягоди краще перетирати через сито або використовувати в приготуванні компотів, морсів, желе. У незмінному вигляді з обережністю і тільки при тривалій ремісії. Таким же чином краще вживати смородину і агрус, крім насіння вони захищені досить щільною шкіркою, яка буде грати роль подразника для підшлункової залози.
• Виноград допускається в невеликих кількостях, без кісточок і грубої шкірки. Сік з нього під забороною на всіх стадіях захворювання.
• Фейхоа наділений вітаміном В, надають цілющу, позитивна дія на роботу підшлункової залози. Вживати цей фрукт рекомендується і вважається корисним, так само як ківі і папайю. Вони багаті ферментами, які прискорюють процеси травлення, і розвантажують органи шлунково-кишкового тракту.

При панкреатиті (тільки не в стадії загострення) дозволено безліч фруктів, необхідно підібрати найбільш підходящі для конкретного організму і знайти свою «золоту середину» в плані кількості. Найголовніше - не їсти свіжих фруктів на голодний шлунок.

Фрукти і овочі, протипоказані при панкреатиті

Людям, що страждають панкреатитом, слід чітко знати список заборонених для них плодів, щоб не нашкодити своєму здоров`ю і самопочуттю. Характерними ознаками для овочів і фруктів, які перебувають під забороною є:

• Великий вміст цукру і кислот, що перешкоджає нормальному функціонуванню запалених органів травлення.
• Продукти, що роблять вплив на стілець, що володіють закріплює або проносним властивостями. Запор або діарея здатні завдати чимало клопоту здоровій людині, для людей, які страждають захворюваннями, вони будуть особливо болісні.

Перелік овочів і фруктів, непридатних при панкреатиті:

• Лимон, помело, грейпфрут і свити
• Журавлина і обліпиха
• Вишня і гранат
• Чорноплідна горобина і черемха
• Тверді сорти груш і айва
• Білокачанна капуста і помідори
• Редька, бруква, редиска, ріпа
• Хрін і гриби

Здатні завдати шкоди і консервовані плоди, від їх прийому в їжу хворим панкреатитом краще утриматися. А компот з вишні і груші цілком можна покуштувати в стадії ремісії в невеликій кількості, шкоди від цього не буде.

Знову ж таки не варто забувати про індивідуальну непереносимість і можливих супутніх захворюваннях, тому складати меню для хворого краще після поради фахівця. Адже експерименти зі здоров`ям - це аж ніяк не виправданий ризик.

Сухофрукти при панкреатиті: користь і шкода

При багатьох захворюваннях сухофрукти є чудовою альтернативою забороненим свіжим плодам. При панкреатиті до подібної заміни теж потрібно ставитися з обережністю. Справа в тому, що в сушених фруктах великий вміст цукру і клітковини, які так не любить підшлункова залоза, однак заповнювати нестачу вітамінів і макроелементів після суворої дієти при загостренні все-таки потрібно.

Самим щадним і оптимальним рішенням буде компот із сухофруктів, іменований в деяких регіонах уз варом. Рецепт приготування дуже простий: по 1-му неповного склянці сушених фруктів (яблук, груш, чорносливу і шипшини) висипати в каструлю, залити трьома літрами води і поставити на вогонь. Після закипання варити 15-20 хвилин, вимкнути і дати настоятися. У стадії ремісії цей напій повинен бути невід`ємною частиною дієти хворого панкреатитом.

А ось сушених фініків, бананів, інжиру, а так само родзинок і кураги слід остерігатися при захворюваннях підшлункової залози. Ці продукти містять вуглеводи в дуже великій концентрації, а так же цукор і рослинні масла, вживання яких при сприятливих дієтах зазвичай обмежується.

Якщо хворий знаходиться в стадії стійкої тривалої ремісії, в його раціон рекомендується ввести сушені яблука, груші і чорнослив. Ці низькокалорійні сухофрукти містять масу корисних для організму речовин і сприяють правильній роботі кишечника.

При будь-якій дієті правильно підібрані напої так само важливі, як і їжа. Компоти із сухофруктів - це відмінне рішення, адже не дарма вони включені в меню дитячих установ і практично всіх санаторіїв. Даний напій насичує організм людини безліччю необхідних речовин, легко засвоюється і не створює навантаження на підшлункову залозу.

Способи вживання ягід і фруктів при захворюванні

Панкреатит - підступне захворювання і вилікуватися від нього повністю практично неможливо. Значить, потрібно буде дотримуватися правильного харчування і дієт, в чому-небудь відмовляючи собі постійно. Все виглядає не так похмуро, якщо слідувати народної мудрості: корисні і шкідливі властивості продукту безпосередньо залежать від способу його приготування і вживання.

Найбільш безневинні способи вживання ягід і фруктів при панкреатиті:

• Компоти і киселі нейтрального смаку (не дуже солодкі і кислі)
• Муси, желе, пудинги
• Фруктово-овочеві пюре (відварні перетерті плоди)
• Салати з подрібнених дозволених фруктів, заправлені йогуртом
• Запечені яблука з корицею, груші, банани
• Подрібнені фрукти і ягоди використовувати в приготуванні сирних десертів і запіканок
• Додавати подрібнені очищені фрукти і ягоди в готову молочну (вівсяну або рисову) кашу

Змішуючи фрукти і ягоди з іншими продуктами, наприклад молочними, можна поєднувати приємне з корисним: урізноманітнити меню хворої людини, забезпечити його організм необхідними корисними речовинами, уникнути роздратування і підвищення секреції підшлункової залози.

Зрозуміло, подібні експерименти допустимі через певний час після загострення захворювання, період цього часу встановлюється лікуючим лікарем.

Після тривалої суворої дієти, фрукти необхідно вводити в меню дуже малими кількостями. Якщо підшлункова залоза болісно реагує на той чи інший продукт, його слід негайно виключити з раціону хворого панкреатитом і на кілька днів відмовитися від дегустації нових продуктів, повернувшись до звичного меню.

Корисні поради і рекомендації хворим панкреатитом

Симптоми загострення панкреатиту схожі з ознаками отруєння і доставляють масу неприємних і хворобливих відчуттів. Багато пацієнтів навіть в стадії стійкої ремісії бояться повторення загострення і, переслідувані страхом, відмовляються від вживання овочів і фруктів. Це є досить поширеною помилкою. Фрукти і овочі життєво необхідні організму після жорсткої голодної дієти, інакше процес відновлення буде складніше і триваліше. Все, що потрібно в цій ситуації виключити заборонені продукти і дотримуватися ряду встановлених правил:

• Чи не їсти свіжих ягід, фруктів і овочів натщесерце, це підвищує секрецію підшлункової залози і вироблення ферментів.
• Харчуватися не менше п`яти разів на день, але невеликими порціями. Харчування має бути дробовим (в межах дозволених продуктів). На смак їжа повинна бути нейтральною: чи не солоної, що не нудотно, не гострою і не кислим.
• У день рекомендується вживати не більше одного фрукта, а починати слід з маленьких частинок. Вживши в день одне ціле яблуко, очищене від шкірки і серцевини, потрібно простежити за реакцією підшлункової залози. Якщо негативних проявів не було, значить з`їдати в день по одному яблуку цілком допустимо. У разі появи неприємних відчуттів від вживання яблук краще поки утриматися.
• Слід відмовитися від будь-якої консервації: соків, компотів, нектарів і т.д.

Під час посилення ознак захворювання варто уникати свіжих овочів і фруктів, замінивши їх запеченими або приготованими на пару.

Під час перегляду відео Ви дізнаєтеся про пакреатіте.

Ну і звичайно не варто сумувати і впадати у відчай, поставтеся до ситуації філософськи: правильне харчування, нехай навіть і вимушене допоможе уберегти від захворювань інших органів, дозволить позбавитися від зайвої ваги, розбудить нові кулінарні здібності. До того ж оптимізм відлякує найрізноманітніші недуги і болячки. Їсти не на шкоду, а на здоров`я - це ціла наука, і люди, її спіткали гідні похвали.