На кону здоров`я: список продуктів для довголіття

Ресурс нашого організму, закладений матінкою-природою, розрахований мінімум на 120-140 років. Чому ж планка навіть в 85-90 років для багатьох виявляється нездоланною. Можна нарікати на спадковість, забруднення навколишнього середовища, збільшення стресогенних факторів, але те, що внаслідок неправильного харчування ми скорочуємо своє життя - науково доведений факт. Виявляється, список продуктів для довголіття - це не чудодійні ліки, а цілком звичайна, доступна їжа, споживання якої створить надійний заслін хвороб, руйнування організму, передчасного старіння.

Взаємозв`язок харчування, здоров`я і довголіття

Вивчаючи, як вживання в їжу тих чи інших продуктів впливає на здоров`я, вчені виділили 90 речовин, від яких залежить злагоджена робота усіх систем нашого організму - 59 мінералів і мікроелементів, 12 основних амінокислот, 16 вітамінів, 3 основних жирних кислоти. Якщо їх немає або вкрай мало в споживаних нами продуктах, про яке здоров`я, що сприяє довголіттю, може йти мова?



Статистика невтішна - дефіцит таких найважливіших нутрієнтів, як бета-каротин, аскорбінова кислота, фолієва кислота, йод, селен, вітаміни групи В, відчувають за різними даними від 40 до 80% росіян. Недолік в організмі тільки кальцію може спровокувати більш 100 хвороб. А все це можна отримати тільки з їжею, бажано в збалансованому вигляді.

Розглянемо речовини, недоотримання яких критично для здоров`я.

Білки - найважливіший будівельний цеглинка нашого тіла

Це основне джерело амінокислот, багато з яких нашим організмом не виробляються, а надходять тільки з їжею. Недолік білка порушує обмін речовин, з усіма наслідками, що випливають, зменшується вироблення ферментів, від чого й інші речовини засвоюються гірше, послаблюється імунітет.

Серед продуктів довголіття найбільше якісних білків в бобових культурах, молочних продуктах, горіхах, рибі.

Думка! Японські вчені довели, що для здорової тривалого життя добову норму білка можна отримати, щодня з`їдаючи 200 г риби або м`яса птиці. Надлишок цього харчового компонента не менш шкідливий, ніж недолік - при переробці білка виділяється кислота, що провокує окислювальні процеси, вимивання кальцію.

Вуглеводи - енергія нашого організму, завдяки якій ми живемо

Органічні речовини цієї групи діляться на прості, які при попаданні в травний тракт швидко всмоктуються, і складні - перетравлюються повільно, тому отдуют свій потенціал поступово.

З точки зору здоров`я корисніше складні вуглеводи, які у великій кількості містяться в злаках, бобових, солодких ягодах і фруктах.

Жири, на відміну від вуглеводів - концентровані джерела енергії, наші стратегічні запаси

Завдяки жирним кислотам клітини зберігають еластичність. Це необхідний «реактив» для засвоєння багатьох вітамінів і мікроелементів. У список багатих на корисні жири продуктів для довголіття входить оливкова олія, горіхи, сир, вершкове масло.

Зверніть увагу! Особливу небезпеку становлять так звані транс-жири - штучно отримані тверді масла. Клітини замість якісного харчування отримують видозмінений будівельний матеріал, що руйнує їх зсередини. Джерела великої кількості транс-жирів - маргарин, кулінарний жир, саломас.

Вітаміни - основа правильного обміну речовин

Крім того, багато хто з них (А, С, Е) - антиоксиданти, що перешкоджають окислювальним процесам, а значить, руйнування і переродження клітин. Вітаміни В - основа клітинного метаболізму, К - відповідає за згортання крові, здоров`я судин.

Вітамінним і полівітамінним складом відрізняються такі продукти довголіття, як зелені і яскраво забарвлені овочі, ягоди, цільні злаки, молоко і його похідні.

Макро- і мікроелементи - основа біохімії організму

З 81 елемента, присутнього в нашому тілі, 12 мають системне значення. До них відноситься кальцій, магній, фосфор, калій, залізо, мідь, фтор. Але і мінерали, необхідні в мікродозах, можуть істотно вплинути на здоров`я. Так, дефіцит селену сприяє утворенню ракових клітин, нестача йоду провокує важкі гормональні захворювання.

Джерело системних і рідкісних мікроелементів - риба, злаки, бобові, сири, горіхи.

Топ-8 доступних продуктів довголіття

Складаючи список продуктів, необхідних для підтримки здоров`я і набуття довголіття, ми орієнтувалися на три джерела інформації - дослідження вчених, висновки лікарів-нутриціології, особистий досвід довгожителів. Вийшов досить великий перелік з 8-ми позицій, але тільки такий збалансований підхід до харчування дозволяє наситити організм необхідними речовинами і захистити від хвороб.

квасоля

Перше місце в профілактиці раку цього овочу з сімейства Бобові відводять американські вчені. А якщо врахувати, що онкологічні захворювання входять в п`ятірку причин передчасної смерті, квасоля сміливо можна вважати продуктом довголіття.

Склад квасолі унікальний. Перш за все, це білок, кількість якого не поступається, а якість навіть перевершує багато виду м`яса і риби. Складні вуглеводи забезпечують високу енергоємність насіння. У великих дозах містить такі протиракові вітаміни, як аскорбінову кислоту, бета-каротин, токоферол (Е). З мікроелементів багато кальцію, магнію, заліза.

Щоденне споживання квасолі і інших бобових нормалізує обмін речовин, оздоровить ШКТ, наситить клітини киснем, зміцнить імунітет.

зелені овочі

Серед корисних продуктів, які допомагають досягти довголіття, верхні рядки рейтингів впевнено тримають зелені овочі - брокколі, шпинат, стебловий селера, петрушка, всі види капусти. У чому їх цінність?

• Велика кількість клітковини - харчових волокон, помітно поліпшують роботу кишечника, а це - наш імунітет.
• Містять повільні вуглеводи, які дають енергію, але не перетворюються в жир.
• Мають в складі вітаміни антиоксидантної групи (А + С + Е).
• Містять сульфорафан - фермент з протираковими властивостями.

Щоб максимально використовувати корисні властивості овочів зеленої групи, дієтологи рекомендують їсти їх у сирому вигляді. Добова норма - 200-300 г.

Риба, морепродукти

Рибу вважають продуктом молодості і довголіття не тільки лікарі, а й жителі регіонів, відомих найбільшою тривалістю життя - Середземномор`я, Японії. Люди, регулярно харчуються нею, менше страждають від серцевих недуг, інсультів, інших захворювань судин. Цінність для здоров`я мають:

• якісний білок, за кількістю не поступається кращим сортам м`яса;
• цінні поліненасичені жирні кислоти, що не утворюють на стінках судин холестеринові бляшки;
• вітаміни А, Д, Е.

Варто замінити, що такими властивостями володіє тільки морська риба, її річкова родичка смачна, але не настільки корисна.

Горіхи і цільнозернові крупи

Перелік продуктів цієї групи великий, всі вони дозволяють довго зберігати молодість і досягати довголіття. Феномен пояснюється наявністю в цільних злаках, а по-суті насінні, комплексу всіх необхідних вітамінів і мікроелементів, які природа передбачила, щоб дати життя новій рослині. Очищаючи, шліфуючи, дроблячи зерна, промисловість вихолощує з них найцінніше, залишаючи прості вуглеводи, які при надмірному споживанні відкладаються в запаси жиру.

Якщо хочете жити довго, продуктами щоденного раціону повинні стати неочищений рис, гречка, хліб з висівками, вівсяні пластівці грубої консистенції, що вимагають варіння. Крім поливитаминного складу, в них багато клітковини.

Не меншу цінність представляють горіхи, особливо жирні ненасичені кислоти, що входять до їх складу. Якщо щодня з`їдати 2-3 волоські горіха, збережеш світлий розум і хорошу пам`ять до кінця життя.

кольорові овочі

На столі жителів Середземномор`я щодня присутні корисні продукти довголіття - кольорові овочі. Кожен з них має не тільки чудовим смаком, але і унікальним набором характеристик.

• Помідор - овоч молодості №1. Містить лікопін, який дозволить розвиватися раковим клітинам.
• Морква - лідер по бета-каротину, одному з трьох найсильніших антиоксидантів.
• Перець, особливо червоний, жовтий, помаранчевий, багатий на вітаміни А і С.
• Баклажан корисний клітковиною, великою кількістю калію і магнію, потрібного для серця, мозковий діяльності. Овоч регулює кислотно-лужну рівновагу організму.
• Цибулю і часник - взагалі панацея, при регулярному споживанні ці овочі здатні відбити натиск будь-яких інфекцій.

Жителі Сардинії вважають, щоб успішно боротися з недугами, потрібно щодня з`їдати по 100 г овочів п`яти кольорів - червоного, жовтого, зеленого, фіолетового, білого.

ягоди

Складаючи список продуктів для довголіття, не можна обійти стороною ягоди. Це абсолютні рекордсмени з комплексного вмістом вітамінів С, А, РР, В , В , Е, мікроелементів заліза, міді, цинку, кальцію, магнію, фосфору. Літній сезон - це можливість поповнити запаси організму ягодами, почистити з їхньою допомогою кишечник від шлаків, нормалізувати обмін речовин, роботу всього шлунково-кишкового тракту.

Корисні всі ягоди, але є просто унікальні.

• Журавлина, чорна смородина містить просто величезна кількість антиоксидантів.
• Полуниця - джерело пантотенової і фолієвої кислоти, що беруть участь в гормональному обміні. Ягода очищає організм від надлишку шкідливих кислот.
• Чорниця має інсуліноподібний ефектом, покращує зір, пам`ять, нормалізує роботу сечостатевої системи.
• Обліпиха, лимонник, чорноплідна горобини - справжні полівітамінні комплекси.

Оливкова олія

Продукт довголіття, ефективність якого доведена наукою і життям - оливкова олія. Його головна перевага - ненасичені жирні кислоти, які легко засвоюються організмом і не засмічують судини, як це відбувається у випадку з тваринними жирами. Крім благотворного впливу на судинну систему, оливкова олія поліпшує перистальтику кишечника, загоює пошкодження слизової травного тракту.

Порада! Найдорожче і дороге - масло першого і другого віджиму холодним способом без застосування хімічних інгредієнтів. Щоб відчути цілющі властивості, використовуйте його для заправки страв, не піддаючи термічній обробці.

Кисломолочні продукти

Завершують наш список кисломолочні продукти для довголіття. Це джерело доступного білка, необхідних нашому організму молочних жирів, збалансований набір вітамінів і мінералів - кальцію, фосфору, магнію.

Особливо корисні напої, отримані методом сквашування натуральними ферментами - домашні йогурти, кефір, ряжанка, закваска.

Підводячи підсумок, хотілося б відзначити що, безумовно, довголіття залежить не тільки від правильного харчування. Але давайте не перетворювати свій організм на сміттєзвалище, і якщо не продовжувати, то, хоча б, не скорочувати кількість років, відпущених нам згори.

Продукти для продовження молодості: