Як вибрати свіжу рибу
Відео: Як визначити якість риби
Риба це один з найважливіших продуктів, яка необхідна людині для здорового організму. У ній багато кальцію і фосфору. Але, як при покупці визначити, чи свіжа вона? Адже нікому не хочеться викидати гроші на вітер за покупку, і тим більше отримувати отруєння, після її вживання. Давайте спробуємо розібратися.
Риба повинна бути не тільки смачною, але й корисною. Але на сьогоднішньому виробництві, для її зберігання використовують і термічну і хімічну обробку. А після цього, вже неможливо визначити скільки часу риба лежала в магазині. Але ж зіпсована риба може викликати ряд захворювань. Якщо ви любите рибу, то повинні вміти відрізняти її ознаки свіжості.
Чи не патрання риба
Запах. Перш за все, при покупці треба звертати увагу на запах. Сильний запах риби, говорить про те, що риба почала псуватися. Свіжа риба має легкий рибний аромат, злегка солодкуватий, або взагалі ні чим не пахне.
Як серед такого розмаїття рибних прилавків розпізнати свіжу рибу?
Очі. Як не смішно звучить, але треба подивитися їй в очі. Вони опуклі, блищать і світлі. Якщо колір очей сірий, і вони запалі, значить вона не першої свіжості. Якщо на очах плівка, що не смійте таку рибу брати, вона давно лежить на прилавку.
Відео: Як вибрати свіжу рибу і не нарватися на недоброякісний улов
Зябра. Під зябрами має бути червоно - це риба виловлена недавно. У осетрових порід під ними колір навіть темно-червоний.
луска зобов`язана блищати, і погано відділятися від риби. Якщо вона сиплеться, значить, риба не першої свіжості.
Відео: Як правильно вибрати в магазині свіжу і заморожену рибу
хвіст у неї завжди повинен розташовуватися прямо, при іншому положенні тіла - не купуйте її, вона спіймана давно.
рибне черевце не повинно мати ознак здуття. При натисканні на нього, не деформується, а відпустивши швидко повертається в попереднє положення.
патрання риба
Багато, через брак часу воліють купувати потрошеную рибу. Купувати її треба за тими ж критеріями, що не потрошеную рибу. Але дивіться, щоб м`ясо легко відходило від кісток. Сама риба не повинна бути липкою, рибна слиз рівномірно покриває тушку, що не накопичуючись в одному конкретному місці.
