Дієтичні страви з риби: рецепти для схуднення

користь риби

Лікарі-гастроентерологи і дієтологи сходяться в єдиній думці - риба обов`язково має бути присутня в меню кожної людини щотижня. Навіть якщо при цьому перед людиною не стоїть завдання схуднути або яким-небудь чином поправити здоров`я. Риба - унікальний, дуже корисний, смачний і поживний продукт. Важко переоцінити користь страв з риби. Адже в першу чергу вони є джерелом таких важливих речовин, як йод і фосфор. Майже весь фосфор ми отримуємо саме з риби та інших морепродуктів. Йод же регулює роботу всього організму повністю, так як необхідний для щитовидної залози.

Сама дієтична риба

Для тих, хто дотримується дієти або просто хоче харчуватися правильно, риба є одним з найбільш бажаних продуктів - вона легко засвоюється, швидко і надовго насичує, до того ж вона є смачним продуктом, з якого цілком можливо приготувати гарний святковий обід. Але, звичайно, для дієтичного столу повинні використовуватися тільки окремі сорти риби. Так, самої дієтичної вважається нежирна біла риба - тріска, судак, минтай, окунь і так далі. Звичайно, у цієї риби не такий смак, як у червоній, але зате вона набагато менш калорійна. Наприклад, тріска містить всього 75 кілокалорій, окунь і щука - 82 кКал, судак - 83 кКал, хек - 86 кКал.

Як правильно готувати рибу

В даний час існує величезна кількість рецептів страв з риби. Але ви хочете досягти схуднення, потрібно звертати особливу увагу на спосіб приготування риби. Звичайно, для правильного і дієтичного харчування зовсім не підійде спосіб смаження - так в продукті залишиться мало корисних речовин, а ось шкідливих - істотно додасться. Ідеальний спосіб приготувати рибу для дієтичного столу - запікання в фользі або рукаві, так зберігається максимум корисних речовин, блюдо стає дуже соковитим, ароматним і м`яким. Також можна вибрати запікання в духовій шафі без фольги або варіння на пару. З риби можна приготувати дієтичні супи, але важливо стежити за тим, щоб риба не розварювалася. До того ж, в такі супи небажано додавати зажарку.

Відео: Як Приготувати Дієтичну Рибу

Дієтичні страви з риби: рецепти для схуднення. 10 рецептів дієтичних страв з риби

1. Рибний суп з селерою

Суп з селерою можна готувати з будь-якого виду риби, для дієтичного рецепта краще взяти білу рибу нежирного сорту. Для супу беруться тільки очищені від кісток невеликі шматочки, їх варять протягом півгодини. Потім додають подрібнений корінь селери, петрушки, морква і варять ще близько 10 хвилин. Готовий суп присипати улюбленої зеленню.

2. Запечене рибне філе

Філе будь-якої білої риби помити, скропити лимонним соком і додати сіль. Викласти на застелений калькою деко, зверху викласти нарізаний лимон. Запікати близько 20 хвилин.

3. Тушкована мойва

Дуже смачне і швидке в приготуванні блюдо - тушкована мойва. У глибокій сковороді потрібно розігріти трохи рослинного масла, швидко припустити на ньому натерту моркву. У цю ж сковороду покласти очищену і вимиту мойву, посолити і поперчити. Додати кип`яченої води і накрити сковорідку кришкою. Блюдо готується 15-20 хвилин.

4. Риба на овочевій подушці

Рибу на овочевій подушці приготувати дуже просто. Спочатку на сковороді припускають досить-таки велика кількість моркви з цибулею. На половину кількості овочів викладають шматки тріски (краще порізати їх стейками), поливають лимоном і накривають зверху другою половиною припущенного цибулі та моркви. Риба гаситься під закритою кришкою на невеликому вогні.

5. Тріска в рукаві

Тріску також можна запекти в спеціальному кондитерському рукаві. Для цього в рукав закладають півкільця сирої цибулі, потім - шматочки тріски, які попередньо посипають улюбленими спеціями, зверху в рукав кладуть зелень і, за бажанням, шматочки томатів. Рукав зав`язується і запікають у духовці.

6. Тушкована в молоці горбуша

Найпростіший варіант - загасити рибу в молоці. Шматочки промитої горбуші викласти в сотейник, додати сіль і залити молоком, тушкувати 15 хвилин.

7. Запечена судак з соєвим соусом

Відео: Судак запечений в духовці ФІТНЕС-РЕЦЕПТИ Baked fish Recipe

Попередньо підготувати судака - помити і почистити. Замочити на чверть години в суміші соєвого соусу з водою. Потім вийняти, скропити лимонним соком, посипати прованськими травами і сіллю, запікати на відкритому листі або в рукаві, за бажанням.

8. Салат з філе окуня

Відварити філе окуня, подрібнити виделкою. Додати трохи вареної картоплі і кореня селери, половинки помідорів чері. Посипати салат улюбленої зеленню, заправити улюбленим рослинним маслом або нежирною сметаною.

9. Рибне суфле

Філе білої риби подрібнити в фарш, додати приправи і зелень, зовсім небагато - муки і молока. Розкласти по силіконовим формочках і готувати в мультиварці в режимі «Пар» - вийде оригінальне рибне суфле.

10. Рибні стейки з пюре з помідорів

Зробити пюре з помідорів в блендері, посолити, замаринувати в ньому рибні стейки. Обсмажити цибулю і моркву, викласти зверху стейки, залити томатним пюре і тушкувати близько півгодини.