Рибні котлети: дієтичні рецепти. Смачно, корисно і без шкоди для фігури
Всім, хто бажає схуднути, давно відома одна дієтична істина - щоб страва була низькокалорійним, його потрібно правильно приготувати. Що значить «правильно»? Це означає - з мінімальним використанням жиру, і, звичайно, не зажарівая.
Відео: Дієтичні білкові рибні котлетки від Ксенії Цедри в спецпроекті "дівчина качка"
А якщо мова йде, наприклад, про таке смачне блюді, як котлети - чи може воно бути корисним для схуднення? Звичайно, може. Потрібно тільки підібрати правильні інгредієнти і потрібний спосіб приготування. Традиційними інгредієнтами дієтичних котлет вважаються м`ясо птиці і риба. Більш дієтичними і сприяють схудненню, безсумнівно, будуть рибні котлети. Вони містять у собі багато корисних речовин і легше засвоюються.
Рибні котлети: дієтичні рецепти. Як підготувати фарш?
Чи можна схуднути, вживаючи дієтичні рибні котлети? Як показує практика багатьох людей, які дотримуються дієти - можна. Адже справа в тому, що рибні котлети низькокалорійні самі по собі, а відсутність обсмажування при приготуванні і панірування в рецепті знижує їх калорійність майже вдвічі. При такому харчуванні організм буде витрачати набагато більше калорій, ніж отримувати з їжею - а значить, людина починає скидати вагу і худнути.
Відео: Дієтичні рецепти
Як приготувати дієтичні рибні котлети?
Рецептів низькокалорійних рибних котлет - набагато більше десятка, але є основні загальні принципи готування такого корисного страви. Отже, для дієтичних рибних котлет найкраще підійде морська риба. Її потрібно брати не дуже жирну - гарні будуть камбала, тріска або минтай, також можна використовувати судака або ляща. Хтось вважає за краще робити фарш, пропустивши рибу кілька разів через м`ясорубку для отримання більш однорідної консистенції, хтось, навпаки, не визнає рибних котлет, філе для яких було перемелене м`ясорубкою, і рубає його ножем вручну до отримання бажаної консистенції. Це справа виключно смаку і звички.
Слід лише зазначити, що фарш, який готували за допомогою м`ясорубки, буде швидше готуватися і в ньому не буде явно вираженого рибного смаку. У приготовлений фарш можна додати трохи жирної морської риби (форелі, сьомги або лосося). В цьому випадку додавати додаткове масло не потрібно. Дієтичні рибні котлети запікають у духовці (без панірування), або ж готуються в пароварці. І той, і інший спосіб добре підходять для збереження всіх корисних і поживних речовин.
Рецепти дієтичних рибних котлет
1. Прості рибні котлети з минтая на пару
Для приготування потрібно взяти одну рибу (минтая), відокремити філе і зробити фарш будь-яким способом, додати в фарш цибуля. Чим дрібніше буде порізаний лук - тим тонше буде відчуватися його смак в готових котлетах. Трохи посолити і додати чорного перцю за смаком. Додати в фарш жовток одного яйця, 10 грамів рослинної олії і чайну ложку манки. Котлети укласти в пароварку, готувати трохи більше чверті години. Посипати свіжою зеленню.
2. Котлети з двох сортів риби (запечені в духовці)
Відео: Дієтичні рецепти
Потрібно взяти філе нежирної морської білої риби (добре підійде камбала), додати до нього філе жирної морської риби (в три рази менше, ніж білої риби), кілька разів пропустити через м`ясорубку разом з цибулиною і середньої морквою. Додати в фарш трохи перемелених вівсяних пластівців, сіль і приправи. Надати котлет форму, викласти на деко і запікати 20 хвилин.
3. Рибні котлети-пятімінтукі
Філе білої риби пропустити через м`ясорубку з половинкою цибулини, додати свіжої або сушеної зелені і трохи борошна. Потім вмішати білок яйця. Готувати на пару, подавати, полив лимонним соком.
