Як приготувати дієтичне м`ясо в мультиварці

Сучасній господині дуже полегшує життя безліч новомодних пристосувань і «розумної» техніки. Майже всім домашнім приладів можна задати певну програму, яка позбавить від необхідності і дивитися, чи все робиться як потрібно, і скільки часу залишилося до кінця.

Пральна машина пере одяг, посудомийна машина позбавляє від обридлого миття посуду по кілька разів на день, а приготування їжі стало привілеєм мультиварки. Це чудова альтернатива каструлі, пательні, сотейник, пароварці і духовці. Цей маленький електричний прилад суміщає в собі функції цього посуду. Готувати в мультіврке дуже просто - потрібно всього лише покласти в неї інгредієнти, закрити кришку і вибрати потрібну програму.

Однак це ще не всі переваги цієї кухонної техніки. Головне - саме мультиварка допоможе приготувати дуже смачні і в той же час неймовірно корисні страви, так їжа виходить низькокалорійною, а значить, що підходить для тих, хто дотримується дієти. Саме тому дуже популярним є приготування в мультиварці дієтичного м`яса. Продукт виходить абсолютно нешкідливим для фігури.

Яке м`ясо вважається дієтичним?

Перш, ніж говорити про рецепти, пропорціях і заходи, слід розібратися - яке ж м`ясо вважається дієтичним. Перш за все, дієтичним називається то м`ясо, що містить дуже мало жиру - це:

• курка,
• індичка,
• кролятина.

Ці сорти м`яса дуже ніжні, містять в собі багато цінного білка і корисних мінеральних речовин, необхідних організму. Далі, дієтичним м`ясом також може називатися яловичина, але не жорстке, і не містить жиру. Свинину і баранину дієтичним продуктом називати не можна, оскільки саме ці сорти м`яса зазвичай вважаються містять найбільшу кількість жиру. Окремим пунктом тут може стояти конина. Саме по собі таке м`ясо є досить поживним, корисним і смачним, але при цьому висококалорійним. Однак, якщо не захоплюватися ним, то воно цілком може входити в дієтичне харчування.

Правила приготування дієтичного м`яса

Правила приготування дієтичного м`яса будуть приблизно такими ж, як і для будь-якого здорового харчування.

• Для початку варто забути про те, що продукти можна смажити. Смажене блюдо не тільки стає висококалорійним, а й починає містити більше шкідливого холестерину.
• Набагато більш здоровий спосіб - це гасіння з невеликою кількістю рослинної олії, запікання в духовці або варіння на пару. Вважається, що при приготуванні м`яса за допомогою пароварки набагато краще зберігає необхідні речовини, ніж всі інші способи приготування.
• При будь-якому способі приготування краще залишити тільки сіль і перець - спеції небажані зовсім.
• М`ясо потрібно замаринувати, посипавши сіллю і перцем, хоча б за півгодини до приготування, тоді час його приготування скоротиться, а їжа придбає приємний смак.
• Краще відмовитися від висококалорійних соусів, так як вони не тільки зводять нанівець всі спроби приготувати низькокалорійне блюдо, але ще і містять холестерин.

Як приготувати дієтичне м`ясо в мультиварці: рецепти

1.Паровие котлети в мультиварці

Парові котлети в мультиварці не потрібно смажити або навіть трохи обсмажувати, що робить їх, безумовно, здоровою їжею. З будь-якого нежирного філе приготуємо фарш і смішила його з меленими геркулесових пластівців, попередньо очищеними. У мультиварку потрібно налити води, поставити кошик пароварки і покласти в неї котлети. Для приготування використовується функція варіння на пару.

2. Філе куріцци в сметані

Включити режим «Випічка» і злегка обсмажити крупно нарізані коренеплоди (цибуля, морква, корінь селери). Додати філе курки. Далі в чашу потрібно покласти трохи сметани найнижчого відсотка жирності і воду. Включити програму «Гасіння» / «Суп». В кінці приготування посолити, додати спеції і залишити на 10 хвилин.

3. Суп з яловичиною в мультиварці

Яловичину вимити і нарізати, залити водою. Моркву і цибулю порізати шматочками, обов`язкова присутність в цій страві різноманітної зелені. Виставити програму «Суп».

4. Філе кролика з рисом і овочами

Покласти в чашу мультиварки морква, цибуля, один зубчик часнику. Півгодини варити їх на функції «Суп». Потім овочі прибрати, а в отриманий відвар викласти дикий рис і добре подрібнене філе кролика. Ця страва потрібно готувати на вбудованої функції «рис» або «крупи», на завершальному етапі додати зелень.

5. Говяжье філе з чорносливом

Філе яловичини нарізати смужками, посипати цибулею і налити трохи води. Готувати в режимі «Гасіння», потім додати 200 г чорносливу. Гасити ще 20 хвилин. Відкрити кришку, прикрасити зеленню і посолити.

6. Тушкована індичка з овочами

На програмі «Жарка» або «Випічка» швидко страхуємо зажарку з цибулі і моркви, трохи грибів (насамперед їх потрібно добре відварити) і нарізане тонкими смужками м`ясо (краще взяти індичку). Наступним етапом буде додавання овочів - помідорів і картоплі. Все солимо і виставляємо режим «Гасіння».

7. Запечене куряче філе

Цілком дієтичним блюдом буде філе курки або індички, запечене в мультиварці. Для цього потрібно взяти трохи нерафінованої олії, додати туди роздавлений горошок перцю. М`ясо натерти маслом з перцем, трохи присолити. Загорнути у фольгу, укласти на дно мультиварки і готувати не менше 50 хвилин на функції «Випічка» або спеціальної - «Запікання».

8. Тушковане м`ясо в сметані

Відео: Дієтична яловичина в фользі на пару в мультиварці Редмонд

Варити м`ясо в режимі «Суп» не менше півгодини. Потім додати натерту моркву, половинку цибулини і трохи знежиреної сметани. Готувати в режимі «Гасіння» або «Суп» ще 20 хвилин.

9. Суп-пюре в мультиварці

Відварити куряче філе на пару в мультиварці. Потім додати овочевого бульйону, моркви, солодкого перцю і збити блендером. Викласти утворився мус в чашу, додати бульйону і приправ, і готувати в режимі «Суп» ще 20 хвилин. Перед подачею ще раз добре розмішати занурювальним блендером.

10. Рулетики з курячого філе і рису

Відео: М`ясо в мультиварці. Курка з овочами в мультиварці. Рецепт м`яса з овочами на пару

Смужки філе відбити, викласти на них тонкий шар рису і шматочок сиру. Скачати рулетик, закріпивши його зубочисткою. Варити на пару протягом 30 хвилин.