Як приготувати зубатку, враховуємо всі тонкощі в приготуванні примхливої рибки
Особливості приготування зубатки
Часто приготування страв з зубатки багатьма господинями, закінчується невдачею. Рибка ця примхлива, але при дотриманні деяких правил, вона вразить вас надзвичайним смаком. Особливість зубатки в її м`якому і ніжному м`ясі, яке може просто розвалиться, і тоді замість твердих апетитних шматочків, виходить желеобразная каша. які особливості приготування зубатки потрібно враховувати, щоб не дати перетворитися їй в рибну кашу.
- Рибку цю краще смажити в клярі і обваленной в будь-який паніровці, на дуже сильному вогні.
- У продажу зубатка знаходиться в основному філе в замороженому вигляді. Перш ніж готувати рибку, необхідно розморозити її повністю, але бажано, не в мікрохвильовці, а поклавши в холодильник.
- При гасінні зубатки, слід порізати її великими шматочками і спочатку обсмажити на сковороді.
Ось такі тонкощі рибки слід враховувати при приготуванні зубатки, тоді страва вийде смачним і твердим, залишаючись всередині соковитим і м`яким. Приготуємо стейк зубатки смажений в сухарях. Інгредієнти для приготування стейка зубатки смаженого в сухарях:
- 1кг філе розмороженої зубатки.
- 1 сире яйце.
- 50 мл молока.
- 9 ст л панірувальних сухарів.
- 3 ст л борошна.
- 100 мл оливкової, але можна і рослинного масла.
- Спеції, приправи, сіль за смаком.
Щоб риба вийшла соковитою, її слід промаринувати і тільки потім готувати стейк зубатки. 1. Вимийте размороженное філе зубатки і обсушити його на паперовому рушнику. Розріжте на порційні шматочки середніх розмірів і обсипте сіллю, чорним меленим перцем і будь-якими приправами для риби, які ви віддаєте перевагу. 2. Молоко яйце потрібно збити в мисці і відправити туди шматочки зубатки, після цього перемішати всю суміш. Риба повинна маринуватися приблизно півгодини. 3. Далі потрібно в висипані в плоску тарілку панірувальні сухарі, змішані з борошном, вмочати шматочки риби з усіх боків і викладати на добре розігріту сковороду з рослинним маслом. Збитки обсмажується до красивого золотистого кольору в перебігу декількох хвилин. 4. Для того, щоб приготований стейк зубатки дійшов до повної готовності, слід поставити його в розігріту до 200 градусів духовку, на кілька хвилин. Також можна доготувати рибу в мікрохвильовці.
властивості зубатки
Як і багато інших мешканців морів, зубатка має безліч корисних і незамінних для організму людини, речовин. Головне її достоїнство полягають у великому вмісті білка, що є основним матеріалом для будови скелета людини, а поліненасичені жирні кислоти незамінні для всіх систем організму. Риба дуже корисна дітям і вагітним жінкам, а також одним з найважливіших властивостей зубатки є її невелика калорійність 126 кал на 100 г продукту, що дає можливість використовувати її в дієтичному харчуванні. Тому слід готувати зубатку як можна частіше.
