Правила харчування при застуді

Під час хвороби опірність організму вірусам і бактеріям знижується, запальний процес наростає, а людина відчуває себе не кращим чином. Щоб підвищити енергійність і поліпшити самопочуття, хворому потрібно не тільки прийом таблеток і порошків, а й правильна організація раціону. Харчування при застуді допомагає імунній системі швидше впоратися з інфекцією, а також не приводить до зайвих розтрат енергії, при цьому збагачуючи організм вітамінами і мінералами. У статті - все правила складання раціону хворого ГРЗ, список заборонених і дозволених продуктів і цінні рекомендації.

• Особливості дієти при застуді
• Дозволений раціон під час хвороби
• заборонені продукти
• Меню хворого на день
• Правила харчування для дітей

Особливості дієти при застуді

Зазвичай доросла людина переносить хворобу стійкіше, ніж дитина, адже нерідко йому доводиться відвідувати робоче місце і вести звичайне життя, не дивлячись на погане самопочуття. Фахівці стверджують, що такий підхід до лікування є невірним, адже при активному русі ослаблений організм ще більше витрачає життєву силу, а віруси швидше поширюються по клітках. Тому постільний режим і правильне харчування під час застуди - це найважливіші немедикаментозні заходи при даному захворюванні. Організація спеціальної дієти для хворої людини допоможе «сконцентруватися» на боротьбі з інфекцією і швидше одужати.

Є кілька правил, які краще дотримуватися при складанні меню для пацієнта з ГРЗ:

• Їсти потрібно часто, невеликими порціями. Ідеальний варіант - харчуватися 5 разів на день, при цьому порція для дорослої людини не перевищує обсяг склянки 200-250 мл Найчастіше апетит при застуді сильно знижений. В такому випадку насильно «впихати» їжу не варто, краще запропонувати хворому легку, рідку або напіврідку їжу, наприклад, стакан киселю, бульйону, кефіру.
• Тверда, жорстка, груба їжа людині при ГРЗ протипоказана. Хворе горло може відреагувати на таку їжу негативно, а її засвоюваність знаходиться не на високому рівні. Вся їжа повинна бути м`якою, огортає, слизової (по можливості).
• Способи приготування їжі - відварювання, варіння на пару, гасіння. Жарка і запікання в даній ситуації зовсім не підійдуть, так само як і споживання солоної, кислої, гострої, копченої та гарячої їжі, ще більш дратівливою глотку, що не приносить хворому організму ніякої користі, до того ж, здатної посилювати набряк тканин.
• У раціоні повинна переважати корисна їжа, яка багата на цінні речовини - вітаміни, мінерали, антиоксиданти, амінокислоти і т.д. Також бажано їсти більше продуктів з фітонцидами і аскорбіновою кислотою - речовинами, які посилять дію лікарських препаратів і допоможуть швидше стати здоровим.
• Не варто відмовлятися при застуді від білкової їжі, адже при недоліку протеїнів порушується синтез таких потрібних організму антитіл, зменшується бактерицидна здатність сироватки крові. На кілограм маси тіла потрібно їсти 1 г білка в добу, причому більше половини з них повинні складати протеїни тваринного походження. Кисломолочна їжа, нежирна риба і м`ясо, сир - гарне рішення для насичення організм білками. Курячий бульйон теж несе багато користі у вигляді необхідних амінокислот, а також прекрасно розріджує мокротиння, саме тому завжди рекомендується людині з простудним захворюванням. 
• Кількість жирів в раціоні потрібно знизити, адже на їх перетравлення піде багато енергії. У готові страви можна додавати трохи вершкового масла, або сдабривать салати рослинним маслом холодного віджиму. У всіх інших стравах жири повинні бути присутніми в мінімальних обсягах.
• Вуглеводи організму потрібні, але вони повинні бути «правильними». Тобто від солодкої випічки, жирних кремових тортів краще відмовитися, зате обсяг овочів, фруктів, соків, киселю потрібно збільшити, звичайно, нехтуючи грубої їжею з великою кількістю клітковини. 
• Кухонна сіль в раціоні обмежується. Норма її споживання - до 8-10 г на добу. Тільки при сильному зневодненні і тривалої лихоманці норму підвищують до 12-15 г
• Не можна при застуді забувати про організацію питного режиму. Якщо немає протипоказань до споживання великої кількості рідини (хвороби нирок, вагітність і т.д.), то краще перейти на режим пиття до 2,5-3 літрів напоїв на добу - часто, по 100-200 мл Це швидко знизить інтоксикацію і допоможе впоратися з інфекцією. Найкраще пити просту або мінеральну воду, натуральні некислі і не дуже солодкі соки, трав`яні чаї. Від напоїв з сечогінною дією потрібно відмовитися, щоб не вимивати з організму мінерали і не спровокувати зневоднення, що при обліку підвищеної пітливості цілком можливо.

Дозволений раціон під час хвороби

Дієта при ГРЗ повинна бути збалансованою. Якщо у хворого не виходить в достатній мірі збагатити свій раціон вітамінами і мінералами, то слід приймати їх у вигляді добавок. Основні речовини, гостро потрібні організму у важкий для нього період такі:

• фолієва кислота;
• цинк;
• мідь;
• вітамін С;
• каротин;
• вітаміни В6, В2, В1;
• вітамін Е. 

Ідеальний спосіб збагатити раціон зазначеними елементами - їсти більше свіжих овочів і фруктів. У динях і шпинаті високий вміст аскорбінової кислоти, бета-каротину. Вітамін Е присутній в рослинних оліях, риб`ячому жирі, горіхах, лососеві, насінні. Також для хворого в період ГРВІ добре підходять брокколі, буряк і морква, абрикоси, перець, помідори, гарбуз, злаки і багато інших продуктів рослинного походження. Вони ж є джерелами цінних біофлавоноїдів (кверцитину, глутатіону), які працюють як антиоксиданти, отже, допомагають одужати. Потужний антиоксидант цинк є і в тваринної їжі - в яйцях, м`ясі, морепродуктах. 

Сприйнятливість до застуд і тривалість перебігу хвороби знизить споживання кисломолочних продуктів. Найбільш корисний з них натуральний йогурт, при його відсутності підійде також кефір, біфілін, бифидок, ряжанка, варенец і т.д. Вони стимулюють роботу імунітету, переважно, за рахунок поліпшення роботи кишечника і підвищення кількості корисних мікроорганізмів в шлунково-кишковому тракті.

Білкову їжу організм хворого отримує з продуктів тваринного походження - з м`яса і риби. Але вибирати їх потрібно і за принципом легкої засвоюваності, а також невисокого вмісту жирів. Добре підійдуть для цілей харчування ослабленого людини пісна курка, індіанця, яловичина, білі сорти риби. Доповнити отримання організмом білка потрібно і рослинними протеїнами, які є в сої, горосі, бобах, квасолі.

До них відносяться часник, цибулю і хрін, а також чорний і червоний перець. Так як гостра їжа може дратувати горло, краще поєднати ці продукти з маслом або медом, який сам по собі дуже важливий при ГРЗ, і споживати в помірних кількостях. Добре зарекомендували себе і протизастудні напої з імбиром, корицею, кардамоном, гвоздикою, настій м`яти, сік алое. Дивіться рецепт імбирного напою від застуди

заборонені продукти

Нижче наведено список продуктів, які тільки нашкодять хворій людині при ГРЗ, тому про них на час хвороби краще взагалі забути:

• Незбиране молоко. Це - продукт, що підсилює навантаження на печінку і підшлункову залозу. Краще замінити його кисломолочної їжею. Алергікам лікарі нерідко рекомендують взагалі не споживати молочну їжу під час хвороби, так як сполуки молока можуть сприяти підвищенню вироблення гістаміну.
• Алкогольні напої. Крім того, що вони шкідливі для органів шлунково-кишкового тракту і зневоднюють організм, спиртні напої руйнують аскорбінову кислоту в організмі і не дають йому здійснити адекватну відповідь інфекції. 
• Цитрусові. Звичайно, вони дають величезну дозу вітаміну С, але сильно подразнюють слизові оболонки. В крайньому випадку, краще їсти при застуді грейпфрути, які менш шкідливі для горла. 
• Банани і виноград. Перші погано переварюють в організмі, а другі мають властивість бродити в кишечнику і, за рахунок підвищеної солодощі, давати бактеріям благодатний грунт для розмноження.
• Гарячі напої і їжа. Запалена слизова оболонки горла і глотки дуже швидко отримає опік, якщо температура рідини буде занадто високою.
• Жирне червоне м`ясо, печінка, сир, жирний сир, дуже жирна риба, фастфуд. Ця їжа буде погано перетравлюватися, а витрати енергії на процес максимальні.

Меню хворого на день

Зробити меню повноцінним і, при цьому, полегшити людині одужання нескладно, для цього підійдуть найпростіші продукти. Нижче наведено зразкове меню на добу, рекомендоване хворому ГРЗ (порції половинні):

• 1-й сніданок - каша гречана на курячому бульйоні, теплий чай з ромашкою і чебрецем;
• 2-й сніданок - яйця «пашот», кисіль ягідний;
• обід - котлета рибна парова, рис відварний, суп-пюре вегетаріанський з перловкою;
• полуденок - цільнозерновий хлібець, настій шипшини;
• вечеря - картопляне пюре, відварна куряча грудка, чай зелений;
• на ніч - кефір (за бажанням).

Правила харчування для дітей

Діти часто зовсім відмовляються від їжі, вередують, тому нагодувати їх при застуді - завдання не з легких. Лікарі однозначно сходяться на думці, що надмірне годування і насильно впіханная їжа змусить організм витрачати енергію, яка потрібна для боротьби з інфекцією. Після хвороби апетит малюка обов`язково прийде в норму, а поки краще повністю орієнтуватися на його бажання і сили. Також діє правило: чим важче протікає захворювання, тим менше дитині потрібно їсти, а більше пити.

Загальні правила складання раціону для дітей при застуді аналогічні описаним вище. Не варто годувати малюків продуктами, яких вони раніше не пробували, а також екзотичними фруктами в надії «розпалити» апетит. Під час хвороби ймовірність розвитку алергічних реакцій ще вище, а кишечник може більш бурхливо відреагувати на нову їжу.

Для пиття дітям дають неміцний чорний чай, компот і кисіль, ягідні морси, мінералку без газу, відвар родзинок. Поїти малюка потрібно хоч і часто, але невеликими порціями. Якщо він відмовляється і від пиття, слід запропонувати диню, кавун, огірки, які самі по собі містять багато рідини. Обов`язково потрібна дитині при застуді кисломолочна їжа - йогурт, кефір, в які можна додати трохи меду або цукру. Зате булочки і цукерки при ГРЗ недоречні, тому що підсилюють швидкість розмноження інфекції. Щоб зробити їжу бажаною для малюка, можливо, доведеться постаратися: прикрасити блюдо або привнести в трапезу елемент гри. Організм, без сумніву, на легке і вітамінне харчування відреагує швидким одужанням, тому постаратися батькам варто обов`язково.