Основи дієти при дуоденіт і гастриті
Дієта при дуоденіт - обов`язкова умова успішного лікування і швидкого одужання.
Терапія при такому захворюванні спрямована на зниження запального процесу і відновлення покривів ураженого органу.
Лікування дуоденіту і гастриту має проходити в комплексі, а правильне харчування - один з важливих елементів цього комплексу. Отже, як же потрібно харчуватися хворому при дуоденіт з гастритом?
основи харчування
Дуже важливо, щоб харчування при даній патології було максимально щадним в механічному, хімічному і термічному плані.
Щоб зняти запалення в дванадцятипалу відділі кишечника, потрібно обмежити споживання вуглеводів, при цьому раціон повинен бути повноцінним.
Хворому слід дотримуватися дієтичного столу № 5. Протягом доби хворому потрібно вжити 85 - 90 г білків (з них близько 70% - тварини), 70 - 80 г жирів (20% - рослинні), 300 - 350 г вуглеводів. Енергетична цінність денного раціону - 2170 - 2480 Ккал.
Харчування хворого повинне складатися з частих перекусів, при цьому їсти бажано в один і той же час.
Маленькі порції перекусів допомагають зняти запалення в органах за рахунок зниження вироблення травного соку, дратівної слизову кишки, в результаті чого нормалізується робота всього шлунково-кишкового тракту.
Температура подаються хворому страв повинна бути середньої, не допускається вживання занадто гарячих або холодних продуктів, так як вони негативно впливають на слизові покриви органу.
Крім того, страви повинні бути обробленими на пару або відвареними, консистенція страв повинна бути виключно рідка або кашоподібна, для чого готові страви перетирають.
Солі в харчуванні хворого повинно бути небагато, всього за день можна вжити не більше 8 м
Це пояснюється тим, що сіль стимулює посилене вироблення травної рідини, що впливає на покриви органу.
Під час загострення захворювання або при гострому його перебігу хворому категорично заборонено палити і вживати спиртні напої.
Так, етанол активізує вироблення травного соку і при цьому уповільнює відновлення тканин органу.
Хворому потрібно дуже ретельно і довго пережовувати їжу. По-перше, це додаткова механічна обробка, крім того, так насичення від страви настане швидше.
Дуже важливо, щоб хворий з дуоденітом не переїдати, так як процес переробки їжі в такому випадку сповільнюється, а симптоми хвороби все більше поглиблюються.
З меню слід виключити продукти, які провокують вироблення травних рідин і дратують стінки органів.
Страви в раціоні повинні бути простими, з мінімумом інгредієнтів. Пояснюється це тим, що багатокомпонентні страви довше обробляються шлунком, через що секреція травного соку зростає.
Дотримання правильного харчування при такій патології допомагає зняти неприємні симптоми у хворого при загостренні: блювота, нудота, сильні болі.
Правильне харчування при ремісії хвороби допоможе відстрочити загострення патології і забути про неприємні відчуття.
Дієта не тільки допоможе в лікуванні дуоденита і гастриту, а й налагодить роботу всього шлунково-кишкового тракту.
Хворий навчиться дисциплінувати себе і уникати неприємних захворювань в майбутньому.
Крім того, дієта позитивно позначиться на загальному стані хворого і його зовнішній вигляд.
Якщо хворий відмовляється дотримуватися принципів правильного харчування або часто їх порушує, то результатом такої поведінки можуть стати запальні процеси у всіх шарах дванадцятипалої кишки, кровотечі на цій ділянці, дискінезія жовчних шляхів, дуоденальна виразка.
Чого не можна їсти?
Якщо у хворого виявлено таке захворювання, то йому потрібно забезпечити спокій слизових шлунка і дванадцятипалої кишки. Для цього важливо прибрати з харчування такі продукти, які шкодять покривів органів.
В першу чергу з меню пацієнта слід прибрати різноманітні солоності, гострі продукти, маринади, які містять агресивні компоненти.
Крім того, дуже важливо виключити з меню консерванти, стабілізатори, різноманітні підсилювачі смаку, які також провокують вироблення соку.
Відео:
Слід уникати продуктів, що містять грубу клітковину. Ця речовина довго переробляється шлунком, що негативно позначається на перебігу хвороби.
Також потрібно остерігатися страв, які посилюють утворення газів, так як це теж позначається на стані органів.
Тугоплавкі жири обволікають стінки органів і заважають корисним речовинам всмоктуватися в стінки шлунка, тому їх також слід прибрати з меню.
Якщо у пацієнта виявлений хронічний або гострий дуоденіт, лікар видасть йому перелік заборонених продуктів, про які варто забути на час лікування.
В першу чергу це свіжий житній хліб, випічка на основі дріжджів, листкове тісто.
Крім того, хворому не можна їсти бульйони на основі риби, м`яса або грибів, а також дуже круті овочеві рідкі страви - борщ, щі, розсольник.
Жирні види птахів, жилаві або «старі» ділянки м`яса, жирну рибу, консерви з м`яса і риби слід прибрати з харчування хворого.
Заборонені при такій патології копченості, солоності, прянощі і спеції, бобові, редька, щавель, перловка, ячна і пшоняна каші, ковбаси, фастфуд.
Багато шкоди ураженої ділянки кишечника можуть принести газована вода, кава, какао, кісломолочка, солодощі, сирі фрукти.
дозволені продукти
Що стосується дозволених продуктів, хворому можна вживати ті продукти, які нейтралізують вироблення травної рідини.
Їжа повинна бути щадить, повністю підготовленої до розщеплення органами травлення - перетертої, розвареної, у вигляді пюре.
Крім того, щоденне харчування хворого потрібно збагатити продуктами з багатим вмістом аскорбінової кислоти.
Відео:
Вітамін C допомагає відновлюватися запалених ділянок органів і зміцнює захисні сили організму.
Для поліпшення стану хворого в меню можна включити круп`яні або овочеві перші страви, молочні рідкі страви, супи-пюре з овочів, заправляти їх можна вершковим маслом, вершками.
Хліб можна їсти вчорашній, злегка підсушений, урізноманітнити харчування можна сухим печивом, бісквітами.
Хворому можна готувати суфле, парові котлетки, тефтелі, використовуючи для цього м`ясо кролика, яловичину, телятину.
Гарніри можна готувати з картоплі, буряка, моркви, відвареної цвітної капусти. З манки, гречки, вівсянки або рису можна робити солодкі пудинги або каші, можна їсти дрібну вермішель.
Що стосується курячих яєць, можна їсти омлет з білків або яйця всмятку. Урізноманітнити харчування можна відвареними і перетертими фруктами і ягодами, фруктовими желе і компотами.
Можна їсти некислий сир без жиру, кефір, кисле молоко, вершки, молоко, нежирні сири з мінімальною кількістю солі.
Доповнювати харчування можна салатами з варених овочів з рослинним маслом. Як напоїв підійдуть слабкий чай з молоком, соки, розбавлені водою, відвар шипшини.
Правильне харчування при дуоденіт допоможе в швидкі терміни зняти неприємні симптоми захворювання, послабити біль і прибрати інші прояви хвороби.
Харчування має призначати тільки лікар. Дієта при дуоденіт і гастриті залежить від того, на якій стадії перебуває хвороба.
При гострому перебігу хвороби меню хворого досить обмежене, а хронічний дуоденіт увазі більш розширений раціон.
