Відкрито несподіване властивість шоколаду

Великими шанувальниками темного шоколаду є не тільки ми самі, а й багато професіоналів в дієтології і медицині. Для них шоколад теж може бути улюбленими ласощами! Справді, справжній гіркий шоколад - 65-70% какао-бобів - знижує артеріальний тиск, зміцнює серце і мозок, і до того ж зменшує тягу до солодких і солоних продуктів. Його навіть включають в багато дієти для схуднення. Проблема в тому, що ми часто дуже старанно поїдаємо шоколад. Максимальна кількість уживаного гіркого шоколаду - 25 г в день.

На 100 г гіркого шоколаду
вітаміни		Мінеральні речовини
ніацин	1,36 мг	Залізо (Fe)	5,6 мг
вітамін E	0,8 мг	Фосфор (P)	170 мг
Вітамін B2 (рибофлавін)	0,1 мг	Калій (K)	363 мг
Вітамін B1 (тіамін)	0,174 мг	Натрій (Na)	8 мг
вітамін PP	0,9 мг	Магній (Mg)	133 мг
вітамін В6	0,03 мг	Кальцій (Ca)	45 мг
вітамін До	9,7 мкг	Марганець	2 мг
пантотенова кислота	0,168 мг	цинк	4 мг

Користь гіркого шоколаду

Всі ми знаємо про антиоксиданти, які нейтралізують (приєднують до себе і виводять) вільні радикали в нашому організмі, забезпечуючи здоров`я серця. Також вони не допускають передчасне старіння клітин нашого тіла. Так ось гіркий шоколад містить величезну кількість антиоксидантів! У какао-бобах їх навіть більше, ніж в зеленому чаї або червоному вині.

Шоколад підвищує тонус організму, оскільки алкалоїди, теобромін і кофеїн в його складі стимулюють наш метаболізм. І це не міф, що темний шоколад покращує настрій, це радісна реальність!
У свою чергу, містяться в гіркому шоколаді поліфеноли зміцнюють серцево-судинну систему. Розумна кількість темного шоколаду покращує працездатність кровоносної системи, запобігає утворенню тромбів і підвищує нашу працездатність.

Протипоказання

Якщо систематично їсти шоколад понад норму або надавати перевагу молочний шоколад з різними добавками, вуглеводи в організмі будуть відкладатися у вигляді жиру.

Шоколад також може бути небезпечний, якщо він виготовлений з неякісної сировини. Такий шоколад або какао-порошок дають кінцевого продукту замість гіркого кислуватий смак. Внаслідок чого підвищується кислотність шлунка, можливий гастрит та інші захворювання. Балувати себе треба шоколадом високої якості.
Крім того, шоколад не рекомендується людям з сечокам`яною хворобою.

Гіркий шоколад протипоказаний для дітей. Вміст кофеїну в плитці темного шоколаду перевищує вміст кофеїну в чашці міцної кави.

Ні в якому разі не можна давати шоколад кішкам і собакам. Теобромін, що міститься в шоколаді, навіть в невеликих кількостях отруйний для них. Простежте, щоб вовняні друзі не змогли дістатися до ваших шоколадних запасів.

5 способів зробити шоколад корисним для здоров`я

Якщо ви виявите, що ваше ласощі з 2-3 плиток шоколаду швидко перетворюється в жменьку, спробуйте замість цього додавати трохи темного шоколаду в блюда і закуски. Ось п`ять цікавих способів отримати задоволення від шоколаду, не зашкодивши при цьому своєму здоров`ю.

1. Додайте шоколад в смузі і інші суміші

Відео: 5 видів найдорожчого шоколаду в світі! Factor Use

Крім того, що в смузі можна додати столову ложку тертого темного шоколаду, ви можете отримати користь від шоколаду, додавши в свій коктейль несолодкий какао-порошок. Шоколадним ароматом і насолодою вишні можна замаскувати гіркоту зелені, наприклад, капустяного соку. Це дозволить випити зайву склянку вітамінного напою.
Купуючи какао-порошок, намагайтеся вибрати чисте необроблене какао, без добавок і ароматизаторів. Зверніть увагу і на те, що натуральний какао-порошок ПОВИНЕН бути гірким на смак. Часто в магазинах продається оброблений вуглекислими солями какао-порошок зі зниженою кислотністю. Це в значній мірі знижує вміст антиоксиданту в какао. Така обробка робиться, щоб зменшити гіркоту, але це вже не повноцінний продукт для нашого здоров`я.

2. Поліпшите шоколадом каші

Додайте трохи здорового різноманітності в основні прийоми їжі в день. Покришите шматочок темного шоколаду в гарячу вівсянку або додайте шоколадну стружку до банану або полуниці. Дослідження показали, що додавання невеликої десерту в сніданок допомогло худне людям не поправлятися знову, зменшуючи відчуття голоду і допомагаючи контролювати апетит. Цей дієтичний прийом допоміг зменшити рівень греліну в крові, так званого «гормону голоду». Шоколад для схуднення? Так звичайно!

3. розтопіть шоколад

Відео: холопи А.В Ч6 21марта 2014р Ентропійний процеси і Види. Самоорганізація та Принципи боротьби

Розтопіть трохи темного шоколаду, додавши третину склянки гарячої (не киплячою) води. А потім, постійно помішуючи, полийте їм порізані свіжі фрукти, попкорн або що-небудь інше за смаком. Обов`язково додайте ароматні спеції, наприклад, корицю, ваніль або мускатний горіх.
Не зупиняйтеся на досягнутому! Найуспішніші кулінари зараз комбінують темний шоколад з найнесподіванішими продуктами: спаржа в шоколаді, смажена цвітна капуста, трохи полита темним шоколадом, маслини в шоколаді, сушені помідори і зубчик часнику з шоколадом. Спробуйте, це зовсім новий смак!

4. Додайте шоколад до горіхів

Більшість з нас люблять горіхи і різні насіння. У їх числі волоський горіх, кешью, мигдаль, фісташки, насіння соняшника, гарбуза і інші. Є багато способів смачно їх приготувати. Один з них - додати до горішкам подрібнені сухофрукти без цукру і консервантів, додати трохи тертого свіжого імбиру, трохи вівсяних пластівців і стружку з темного шоколаду. Цією сумішшю можна приправити фруктовий салат або використовувати як начинку для тістечок. А можна додати до відварною овочам - в будь-якому випадку буде смачно!

5. Прикрасьте смак наслідках страв шоколадом

Овочі, приправлені темним шоколадом, - це звучить досить незвично. Але традиційні мексиканські соуси, наприклад, крім чилі і інших спецій часто включають в себе темний шоколад або какао. Щоб урізноманітнити своє меню, шоколад можна додавати в вегетаріанські страви та навіть хумус. Смачного!

висновки

Якщо у вас немає захворювань, коли шоколад виключений з раціону, рекомендується систематично балувати себе гірким шоколадом. Але дозволяйте собі не більше 25 г темного шоколаду в день.

Крім перерахованих вище корисних властивостей, гіркий шоколад стабілізує підвищений кров`яний тиск-рятує від зубного каменю, так як шоколад створює на поверхні емалі зубів захисну пленку- знижує рівень кортизолу в крові - «гормону стресу» - запобігає різні запалення, що призводять до серцево-судинних болезням- дослідження в Лондоні довели, що при кашлі гіркий шоколад допомагає навіть більше, ніж звичайні таблетки від кашлю.

І нарешті, темний шоколад підвищує настрій - науково доведений факт!