Кумкват. Корисні властивості

На полицях супермаркетів повнісінько екзотичних фруктів, і про багатьох з них ми, звичні до яблук і груш жителі Росії, нічого не відаємо, ми навіть часто не знаємо про їх існування. Сьогодні мова піде про один з них. Знайомтеся, кумкват.

Кумкват - фрукт з сильним ароматом, який можна віднести до цитрусових, хоча ближче він все ж до підвиду Фортунелла. Фортунелла, японський або китайський апельсин, кинкан - це все інші назви для кумквата. Так, апельсин, тому що фрукт зовні нагадує апельсин. А китайський - тому що батьківщина кумквата - Китай. Хоча з китайського він переводиться як "золотий мандарин".

Якщо ви побачите на табличці поруч з фруктами написи «Мейв», «Фукушімі», «Марум» або «нагами», знайте, це все теж кумкват, але різних сортів. Вирощують кумкват в Японії, Китаї, в південних штатах США, в Греції і деяких інших країнах. А чи можна виростити цей екзотичний фрукт в домашніх умовах у нас?

Кумкват. Корисні властивості

У довжину кумкват ледь досягає 5 см, в ширину ж не більше 3-4 см. Вага одного плоду близько 30 грам. Шкірочка фрукта, як і у апельсина, в пупиришках, а ось за смаком він більше нагадує кисло-солодкий мандарин. Калорійність 100 грам свіжого продукту становить всього 71 ккал. А енергетична цінність сушеного кумквата зростає аж до 284 ккал - так що не варто ним зловживати, особливо, якщо ви худнете.

У кумкват пристойне вміст вітамінів (все-таки це цитрус). Є вітаміни A, деякі з групи B, Е, C, K, різні мінерали, ефірні масла і жирні кислоти, магній, кальцій, натрій, залізо, фосфор, калій, мідь, цинк. Так що його можна їсти під час епідемії вірусних захворювань і для зміцнення імунітету.
Прихильники народної медицини рекомендують вживати кумкват при порушеннях перистальтики і роботи в шлунково-кишковому тракті, при виразках і гастритах, оскільки в складі виявлена клітковина, ферменти і пектин.
Фурокумарін, який міститься у фрукті, бореться з вірусними інфекціями, запаленнями і грибками.
Щоб підняти собі настрій, ми їмо калорійний шоколад. Замініть його на кумкват. Він з успіхом бореться з депресіями, стресами, позбавляє від дратівливості, апатії, нервозності, додає душевних, емоційних сил, бажання рухатися далі.

Чим корисний кумкват ще? У ньому корисно все, аж до шкірки. Відвар з сушених кірок добре використовувати в інгаляціях. Ефірні масла, що містяться в шкірці, лікують грип, кашель, нежить, усувають закладеність і навіть головний біль.

Вельми цінні властивості кумквата, як дієтичний продукт. Він розщеплює зайвий і шкідливий жир, холестерин і виводить їх з організму, попутно очищаючи його від зашлакованості і важких металів, токсинів і радіонуклідів. Перешкоджає розвитку таких захворювань як інсульт, атеросклероз, закупорка судин, інфаркт.

Кумкват. Протипоказання

Як у будь-якого продукту, у кумквата є обмеження по споживанню його в їжу.

Відео: лічі КОРИСТЬ І ШКОДА | чим корисні лічі, корисні властивості лічі калорійність

Свіжий кумкват має кислуватий смак, а сушений фрукт дуже солодкий. Тому не варто їсти в необмежених кількостях сушений кумкват людям з порушеним обміном речовин, із зайвою вагою, хворим на цукровий діабет та дітям.

Оскільки кумкват відноситься до цитрусових, він може викликати печію і загострення у людей із захворюваннями нирок або з підвищеною кислотністю шлунка.

Точно також слід дотримуватися обережності майбутнім і годуючим мамам - кумкват може викликати діатез, тобто алергію.

Кумкват. Як вибрати?

Щоб повною мірою насолодитися смаком заморського фрукта, потрібно навчитися правильно його вибирати.

Шкурка кумквата повинна бути блискучою і помаранчевої, як у апельсина, без будь-яких червоточини, тріщин, дірочок і темних плям.
Якщо фрукт дуже твердий, його зірвали недозрілий. Поганий і надмірно м`який кумкват - він перезрілий, і смак його вже трохи зіпсувався.

Вибравши кумкват і принісши додому, помийте його і висушіть. Тепер його можна покласти в холодильник, в відділення для фруктів, де він може лежати до трьох тижнів. Якщо кумкват заморозити, то термін придатності збільшиться до півроку без втрати смакових і корисних якостей. Заморожувати можна і цілі плоди, і подрібнені до стану пюре.

Відео: Кумкват або золотий мандарин. Unser kleines Kumquat-B umchen ..

Кумкват. Як є правильно екзотичний фрукт?

Вживають кумкват разом з шкіркою. Шкірка на смак терпкі і солодка, а м`якоть - кислуватий. Не любите шкурки? Засушити їх. Що з ними потім робити, ви скоро дізнаєтеся.

Кумкват НЕ залежиться в холодильнику. Його використовують і окремо, і в складі якого-небудь блюда.

Декор. Через маленьких розмірів кумкватом прикрашають салати, канапе, закуски, гарячі страви десерти, келихи з коктейлями. Його нанизують на шпажки.
Риба, курка. На основі кумквата роблять маринад для цих продуктів. Руба і птах набувають ніжний злегка цитрусовий смак.
М`ясо. Дуже смачне м`ясо, запечене в духовці з кумкватом. Для цього шматок м`яса натирають спеціями, сіллю і запікають годину в духовій шафі. Потім обкладають м`ясо цілими нерозрізаними плодами кумквата і відправляють блюдо в духовку ще на 10-15 хвилин.
Соуси. На основі кумквата роблять неймовірно смачні кисло-солодкі соуси. Їх зазвичай подають до м`яса.
Десерти. Кумкват додають у фруктові салати, в сирні запіканки, в йогурт, молочний коктейль, сирну масу.
Солодощі. З кумквата, як і звичайних фруктів, можна зварити варення, джем, приготувати конфітюр, цукати, желе.
Напої. Свіжовичавлений сік з кумквата виходить злегка терпким, кисло-солодким. Він чудово освіжає в спекотний день.
Соління. Кумквати можна навіть маринувати, як лимони.

Відео: Як цвіте Кумкват

рецепт:

Відео: Корисні рослини, овочі і фрукти

Потрібен один лимон, кілограм кумкватов, 3 столові ложки з верхом солі, 1 середня головка часнику, прянощі на вибір: перець запашний або чорний, паприку або гострий перчик, мускатний горіх, гвоздика, цибуля, кардамон, чебрець, лаврушечка- рослинне масло відфільтроване, тобто без сильного запаху.

Готують їх так. Кумквати і лимон промивають, ошпарюють окропом, кумкват розрізають на чотири часточки. У миску викласти нарізані кумквати, посипати їх сіллю і пом`яти до виділення соку. Тепер нехай кумкват відпочине близько години. Через годину в миску додаємо роздавлений або нарізаний часник, цибулю кільцями, спеції, вичавлюємо сік з одного лимона. Лимонов може і більше. Сік кумквата і лимона повинен повністю покривати напівфабрикат. Тепер можна масу перекласти в чисті банки, обдайте окропом. Зверху залити масу рослинним маслом. Шар масла зверху повинен бути близько 1 см. Накриваємо марлечкой і залишаємо на кухні дозрівати при кімнатній температурі. Через дві доби перевірте, покриті чи фрукти соком. Якщо немає, додайте ще сік лимона. Ще через пару днів банку можна поставити в холодильник. Мариновані кумквати готові.

Це цікаво

За деякими даними, кумкват нормалізує тиск і зміцнює фізичні сили. Один чоловік у віці 60-ти років зо два тижні поспіль їв потроху сушеного кумквата в день. Результат: він ганяє у футбол з онуками, запускає літачки і кораблики, а про те, що у нього був підвищений тиск, він і зовсім забув. Але! По чуть-чуть, так як сушений кумкват дуже солодкий і калорійний.

Кумкват. Як виростити?

Який корисний фрукт виявляється цей кумкват, вирощування в домашніх умовах ... чи можливо? При певних умовах і зусиллях можливо. У Росії кумкват вирощують в Краснодарському краї, в краю субтропіків.

Виростити кумкват можна з кісточок, держаком або прищепити його до інших цитрусових куща.

Припустимо одним із способів ви вже виростили кумкват. Тепер про догляд за ним.

Грунт готуємо змішану - з рослинної перегною, гною добре перегнилого, дернової землі і крупного піску. Компоненти беруть у рівних частках.
У піддон кладемо щось загратоване, потім горщик. Це дасть доступ повітря до коріння рослини.
Влітку поливати кумкват потрібно, як звичайний цитрус - у міру висихання землі.
Взимку стежте, щоб деревце: не перезволожуйте - в цю пору воно дрімає. Листочки почали жовтіти? Ви переливає рослина.
Періодично, особливо в період плодоношення, кумкват потрібно підгодовувати суперфосфатом. Якщо цього не зробити, зав`язі опаде, і не буде плодів.

Кумкват - це рослина, яка може цвісти і плодоносити круглий рік при належному догляді. Тому вам ніхто не перешкодить насолодитися смачним, соковитим і таким корисним фруктом. Його при бажанні можна виростити вдома, в теплиці або зимовому саду.

Поділися в соц мережах: