Мангостан - корисні властивості короля фруктів

Щоб компенсувати в організмі нестачу вітамінів, ми поїдаємо овочі та фрукти кілограмами, не забуваючи і про аптечних вітамінних комплексах. Ось було б здорово, якби один фрукт або овоч містив в собі достатню кількість всяких корисностей! З`їв його і спокійний. А що ви скажете, якщо дізнаєтеся, що такий продукт існує? Його називають королем фруктів. Це мангостан. Не варто плутати його з манго (До речі, в цій статті манго теж називають «королем фруктів»). У них немає нічого спільного, ні зовнішнього вигляду, ні смакових якостей, хіба що обидва - екзотичні фрукти і «королі». Хоча манго вже не настільки екзотичний для нас ...

Правильна назва фрукта - мангостан. Але можна почути і мангустин, і мангостін - фото дивного фрукта показуємо вам для впізнання. Що цікаво, мангостін не зустрінеш просто так в дикій природі, як кумкват або лічі. Мангостин - це гібрид або, по-науковому, поліплоїдії двох видів дерев. Причому це вийшло без участі людини. Природна культивація об`єднала і примножила характеристики обох прототипів, через що збільшився вміст кожного корисної речовини окремо.

Є ще дивовижний факт. Мангостин - фрукт і дерево безстатеві і навіть не потребують запилення бджолами, пташками або метеликами. Квіти мають і чоловічі, і жіночі ознаки, значить, само-запліднюються. Називається такий ефект партеногенезом. Більш того, в квітках немає нектару, з точки зору птахів і комах це квітуче дерево абсолютно марно і тому вони навіть не наближаються до королеви фруктів. Так і стоїть вона в гордій королівському самоті. Що ж, така доля королівських осіб. А ще їм іноді голови на гільйотині відрізають ...

Що корисного в мангостини?

Через те, що мангостін - поліплоїдії, в ньому містяться вітаміни і потрібні мікроелементи в більшому обсязі, ніж в "чистих" фруктах. І мангостан корисні властивості свої по-королівськи роздає.

• Є в ньому і вуглеводи, і білки, і навіть жири. Калорійність 100 грам фруктів всього 65 кКал.
• багатий мангустин клітковиною і похідними цукру: глюкозою, сахарозою, фруктозою.
• З вітамінів можна згадати аскорбінку (Її дуже багато), вітамін Е і тіамін, він же вітамін В1.
• Такі мінеральні речовини, як кальцій, залізо, калій і фосфор теж не будуть зайвими.

Але більш за все мангостін цінується за вміст у ньому природних антиоксидантів - Ксантону, а їх в ньому аж 39 з 200, відомих медицині! Ксантону підтримують в робочому стані наше серце і судини, борються з вірусами, тонізують організм, стимулюють мозкову активність.

У мангостини корисно все - від м`якоті до шкірки і листя з корою. Скуштувавши фрукт, не викидайте шкірку - вона багата флавоноїдами. А це засіб для боротьби з дизентерією, діареєю і різними захворюваннями шкіри.

Мангостин можна їсти всім. Хіба що виявиться індивідуальна непереносимість на цей чудо-фрукт.

Мангостин. Як їдять і вибирають фрукт?

У продажу рідко можна зустріти мангостін у вигляді фрукта - вже дуже складний він в транспортуванні. Тому і стоїть він як фрукт з королівського столу. Друга причина такої ціни - це складність вирощування його. Йому потрібен тропічний клімат з високою вологістю і прісними водами, без сильних вітрів і на добре удобреному органікою грунті. Найбільше йому підходить клімат Таїланду, Китаю, Сінгапуру. Тому виростити мангостін в домашніх умовах не представляється можливим.

Будете в Таїланді - купіть на місцевому ринку мангостін - фрукт з червоно-фіолетовою твердою шкіркою і ніжною м`якоттю білого кольору. Варто на місцевих ринках від 0,5 до 4,6 долара за кілограм.

Огляньте фрукт. Шкурка у нього повинна бути щільна, але не суха, не м`яка, не твердая і без тріщин. Якщо пропонують такий фрукт - він вже перезріло або ще не дозрів. У маленькому фрукті смачною м`якоті дуже мало. Так, звичайно, шкірка у мангостину дуже цінна, але ми ж хочемо насолодитися екзотичним смаком, а не тільки користю, чи не так?

Відео: Манго - король фруктів (Жити здорово!)

Відрізаємо плодоніжки, і знімаємо ножем шкірку, зробивши хрестоподібні надрізи. Тепер шкурку можна видалити. Усередині знаходяться часточки м`якоті. Причому чим дрібніше вони, тим менше в них кісточок. Важливо залишити поза увагою м`якоть, щоб не витік сік. Відразу все мангостини НЕ ріжте. Цілі плоди можна зберігати пару тижнів в холодильнику.

За смаком мангостін трохи нагадує наш виноград або лічі, хто його вже пробував. Смак у м`якоті кисло-солодкий, запах не нудотний, а свіжий. Їдять його зазвичай свіжим, а подають в човнику з колотим льодом. Така крижана підкладка додає свіжості смаку мангостину. Тайська кухня гостра, а мангостін може освіжити порожнину рота. Тайці додають його в пироги і коктейлі, фруктові та гострі салати, роблять суфле і готують соус каррі, який подають до місцевої риби, креветок, кальмарам і іншим морепродуктів. Шкірку тайці не викидають, а обробивши її особливим чином, роблять желе.

Відео: Жити здорово Малишева Про їжу Мангостин король фруктів !!! Future Network Corporation

Мангостин і сучасна наука

В Америці мангостін не особливо популярний в свіжому або сушеному вигляді. Але компанія з Юти Xango провела медичні дослідження. І ось що з`ясувалося в результаті дослідів.

Якщо по певній формулі одночасно і швидко переробити шкірку, м`якоть і насіння мангостину разом з навколоплідної м`якоттю (тобто фрукт цілком), його лікувальні властивості посилюються, включаючи ефективність природних антиоксидантів. Вони здатні побороти або сповільнити рак, відновити сили після операції, позбавити від алергії, знизити зайву вагу (модель Кейт Мосс тому підтвердження), відновити печінку і очистити кров, привести в норму шлунок і кишечник, навіть позбавити від мігрені і продовжити молодість.

Компанія Xango випустила сік КСАНГО і серію косметичних препаратів на основі фрукта. Назва соку дано по активної речовини, що міститься в плоді - ксантону.

Однак не варто спокушатися. Так, сік XanGo містить 100% фрукта мангостину, але разом з ним ще й соки апельсина, груші, полуниці, червоного винограду, журавлини, чорниці, вишні і малини. Кожен з доданих соків в свою чергу несе цілющу силу організму. Так що звертайте увагу на упаковку.

Чому не роблять сік КСАНГО тільки з мангостину? Шкірка фрукта має неприємний, гіркуватий смак. Тому його "забивають" ароматом інших плодів. По суті, лікувальної є саме кірка. Тому, якщо вам доведеться побувати в Таїланді, додому замість традиційних сувенірів неодмінно захопіть шкірку. Висушіть її, перемеліть в порошок і додайте в страви, які готуєте для себе. Шкоди вже точно не буде.

До речі, кісточку можете спробувати проростити. Але чи вдасться прижитися в нашому кліматі такому фрукту, як мангостін? Вирощування в домашніх умовах поки ще ні в кого не увінчалося успіхом.

Відео: Як це є? Мангостин або фрукт богів.

Мангостин. Минуле і майбутнє

Дивно, але і в минулому, і в майбутньому знали мангостін. Вікіпедія знає легенду. Будда їхав по лісі верхом на білому слоні. Побачив дивовижний фрукт на 25-метровому дереві, зірвав його і спробував. Цілющі сили, смак припали до смаку Будді, і він підніс його людям, як чарівний фрукт, здатний впоратися з багатьма недугами. Чи не знаємо, чи існував насправді така людина як Будда, але мангостан цілком реальний.

А в майбутньому дівчинка Аліса (кінокартина «Гостя з майбутнього») готувала з мангостину брамбулет, жарячи його в петеяровом маслі. Шкода, що спробувати це блюдо не вдасться ні нам з вами, ні дівчинці Юлі, ні хлопчикові Колі. Адже ангельдінскіе петеяри, з яких отримують це масло, ростуть на планеті Цербер, що в галактичної системі Альфа Центавра.

Хоча ... Хто знає, сядемо на космоліт або зореліт і полетимо на Церберскій ринок за маслом ангельдінскіх петеяров. А мангостін фліпнем з Таїланду. І тоді вже точно отримаємо задоволення блюдом за рецептом Аліси Селезньової. Головне, не встигнути прокинутися, поки не доїмо.