Апельсин. Корисні властивості «маленького сонечка»

Ми ділили апельсин, ох, і багато нас, а він один ... Як добре, що апельсин перестав бути екзотичним фруктом. Росте він як і раніше в Іспанії, Греції, Єгипті, Італії, Туреччини і в інших заморських країнах. Але ось купити його можна не по великому блату, як колись, а просто так. Та й ціна доступна кожному любителю поласувати апельсинкою.

Апельсин - це маленьке сонечко, дозріле на дереві з однойменною назвою. Пам`ятайте, навіть у мультфільмі за казкою Писахова, апельсин, впав у воду, проріс, дав багато-багато апельсинів, а сам став ліхтарем для всього села. І наше життя він прикрашає і буквально, і в переносному сенсі.

Відео: Фруктовий марафон. "Зведений" апельсин і його користь

Що в апельсині є?

Апельсин (фото його мало хто шукає, більшість і так його бачили) - круглий плід з помаранчевої шкіркою (залежить від сорту). Усередині знаходяться соковиті, смачні, солодкі або кислуваті часточки з гіркими кісточками, які легко відділяються одна від одної.

У кожному плоді є жири, білки і вуглеводи, клітковина, органічні кислоти, пектин і зола. Апельсин - це не тільки джерело вітаміну С (60 мг на 100 грам фрукта). Крім нього є фолієва кислота, корисна для вагітних, вітаміни групи В, РР, А, Е. Апельсин багатий на вміст заліза і калію, фосфору і йоду, магнію, цинку, кобальту, кальцію, фтору, марганцю, міді і натрію. Якщо з`їсти кілограм апельсинів, будете перебір, а один апельсин, калорійність якого 40 ккал на 100 грам фрукта, не зашкодить точно.

Апельсин. Корисні властивості

А апельсин - неймовірно смачний фрукт. Це знає і дорослий, і карапуз. Яка користь апельсина для здоров`я, теж відомо багатьом. Вітамін С, що міститься в апельсині, - це природна аскорбінка. Це теж не секрет. Але апельсином можна не тільки насолоджуватися, а й лікуватися.

М`якоть допоможе:

поліпшити апетит;
підвищити працездатність;
знизити стрес;
зміцнити імунітет;
зняти набряклість;
загоїти ранки;
налагодити роботу шлунка і товстого кишечника, тим самим попередивши розвиток в них гнильних процесів;
нормалізувати вагу;
зміцнити стінки кровоносних судин;
при атеросклерозі й гіпертонії;
при болях в жовчному міхурі;
при нестачі вітамінів.

Відео: Мандарини. 26.12.2016

Апельсиновий сік допомагає при тих же проблемах і при гастритах, гіпертонії, цинзі, пухлинах різного характеру, анемії, застудах, колітах, хворобах нирок, печінки, при запорах і здутті живота.

Шкірку апельсина теж не викидайте. Її можна відварити і пити відвар при ревматизмі і якщо пустує сердечко. А якщо ви здорові, то можна зварити варення з шкірки. Але про це трохи пізніше.

Відео: Кумкват - маленький апельсин

Як би не був хороший апельсин, користь і шкода стоять поряд. Іноді апельсин може стати алергеном. Не кожен організм переносить цитрусові. При гастриті, проблеми з підшлунковою залозою, з тонким кишечником, при виразках краще теж не є фрукт.

Делікатний дитячий організм може відреагувати діатезом на апельсини. Почекати трохи, а потім починайте вводити сік в чаї або напої, які п`є дитина. Можливо, це була помилкова тривога, і алергія не проявиться.

І так, на голодний шлунок не їжте апельсин. Може і шлунок захворіти, і в обморок можна впасти. Будьте обережні.

Як є апельсин

Як його їсти? Очищеним, зрозуміло. Розібрати на часточки і смакувати соковиту м`якоть, роздавлюючи мовою її частинки про небо. Можна зробити апельсиновий сік-фреш. Благо, майже в кожному будинку є соковижималка, нехай навіть і простенька. Буде смачно, якщо запекти мяско з апельсином, в цьому випадку апельсин виступить маринадом для м`яса.

лимонад

А на літо можна приготувати лимонад, за смаком нагадує синтетичний напій «Фанта» (але у нас буде не синтетичний). Причому в хід йде і м`якоть, і шкірка. Напою виходить багато, смак у нього освіжаючий, з кислинкою, хіба що бульбашок не вистачає. Потрібно буде 2 апельсина, 5 літрів води, цукор і лимонна кислота (лимонний сік).

2 апельсини, не очищаючи, добре промити, щоб прибрати віск і всякі бактерії, і покласти в морозилку на ніч.
Вранці витягти апельсини.
Поки апельсини розморожуються, закип`ятити і охолодити 5 літрів води
Коли вони розморозяться, розрізати і подрібнити в кухонному комбайні або м`ясорубці разом зі шкіркою.
Отриману масу залити на 30 хвилин 1,5 літрами води.
У літрі води розчинити півкіло цукру і 15 гр кислоти (можна видавити пів-лимона).
Гарненько процідити воду з апельсином, щоб напій став максимально прозорим.
Додати в отримані 1,5 літра напою літр води з цукром і решту 2,5 літра води.

Перемішуємо, розливаємо в пляшки або банки. Охолоджуємо в холодильнику годину. За цей час лимонад настоїться і охолоне. За бажанням можна додати пару листочків м`яти.

Відео: Апельсин запечений з корицею кулінарний відео рецепт

Пиріг з апельсином

Дуже смачним виходить пиріг з апельсинами, простий рецепт якого викладаємо нижче.

На 4 апельсина знадобиться 3 яйця, цукру 100 грам, 1 ч. л. гашеного соди. Гасити соду можна оцтом або лимонним соком. А можна взяти замість соди розпушувач. Ще знадобиться 2 великі ложки цедри, грам 130 борошна, ще 200 грам цукру для приготування карамелі.

Апельсини натираємо на тертці для отримання цедри.
Очищаємо їх від шкірки, нарізаємо на кільця або півкільця товщиною в 0,5 см.
Карамель. 200 грам цукру розчиняємо в 3 ч. Л. води на вогні і варимо, поки не вийде карамель темного кольору.
Виливаємо карамель в форму для випічки і зверху внахлест викладаємо апельсин.
Збити білки з сіллю до отримання піни.
У жовтки додати цукор і розтерти до білого кольору. Додати білки, цедру, борошно, соду і обережно перемішати.
Вилити масу на апельсини в форму для випічки.
Розігріти духовку до 180 градусів і пекти пиріг 20-30 хвилин.

Коли пиріг буде готовий, накрити форму тарілкою більшого діаметру і швидко перевернути. Будьте обережні, карамель дуже гаряча. От і все. Пиріг готовий. Можна заварювати чай і кинути в нього підсушену шкірку апельсина для аромату.

Так, пиріг приготували, лимонад теж. А тепер рецепт для ласунів, які готові варення ложками є.

Варення з апельсинових кірок

На 3 апельсина знадобиться 300 г цукру, 0,5 ч. Л. лимонної кислоти і 0,4 л води. Але для початку ...

Моєму апельсин і розрізаємо його разом зі шкіркою на дольки. М`якоть з`їдаємо, а шкірку звертаємо рулетиком. Якщо шкурка товста, білу частину потрібно трохи зрізати, щоб легше було згортати рулетики. Готові спіральки нанизуємо на нитку, щоб вони не розкрутилися. Кінці ниток зв`язати.
Заливаємо наші "намиста" холодною водою. І міняємо її не менше 3-х разів на день.
Так робимо 4 дня. За цей час гіркоту з апельсинів піде, а самі скоринки стануть м`якими.

Якщо ваша сім`я обожнює апельсини, ви можете додавати нитки в міру поїдання фруктів. Тоді варення вийде багато. Але і час замочування збільшиться.

Готові скоринки варимо так. 15 хвилин в окропі, потім охолоджуємо в холодній воді. І так 2-4 рази.

Тепер наливаємо воду (пропорція вказана вище), додаємо в неї апельсини (вони у нас все ще на мотузочці), цукор і варимо, поки варення не почне густіти. Додаємо кислоту і вимикаємо.

З охололи кірочок витягуємо нитки і переливаємо варення в баночку. Ось таке гарне воно у нас вийшло.

Апельсин в вашому домі

Якщо ви не любитель варення або просто не хочеться морочитися з виварювання корок, можна використовувати шкурки будинку. Ви знаєте, як засушити апельсини для декору або тільки шкурки? Ні? Тоді ми йдемо до вас.

Спосіб 1. Нарізаємо апельсин на тонкі кружальця. 2 картонки щедро протикаємо шилом. Між ними укладаємо апельсинчики і поміщаємо гербарій на батарею. Дірочки не дадуть апельсинів гнити, а картон додасть кружечками форму.

Висушені апельсини можна укласти в вазу, розкласти на полицях, використовувати в декорі, виробах.

Спосіб 2. "Троянди" з апельсинів. Очистити апельсин, починаючи від верхівки і рухаючись по спіралі. Бажано, щоб зверху була біла частина. Тепер скручуємо очищену кірку в спіраль, теж починаючи від верхівки. Вийшла трояндочка. Кладемо її на картонку і ставимо на батарею дня на три. Роза з апельсина для декору готова.

Крім декору апельсинова шкірка має і суто практичне використання.

Свіжої шкіркою можна змастити боковини м`яких меблів і кіт її дряпати не буде.
Поклавши шкірку в горщик з квіткою або на підвіконня, можна відвадити кота від поїдання рослин.
Шкірка відлякує не тільки котів, а й мушок, мурах, комарів.
Суха шкірка прекрасно горить у вогні, а ефірні масла, все ще містяться в ній, ще довго будуть витати в повітрі.

Ось бачите, апельсин - це не тільки багато-багато соку, але і допомогу по господарству і в ідея для декору.

Поділися в соц мережах: