Мандарини. Користь і шкода низькокалорійного цитруса

Рудий мандарин за популярністю і народної любові можна порівняти з яблуками, смородиною і малиною. Це не просто символ грудня - з запахом мандаринок приходить до нас сама зима, коли з кожного офісу, шкільного кабінету та студентської аудиторії починає доноситися довгоочікуваний аромат. Сьогодні сонячні фрукти продаються на ринках круглий рік, але саме в холоднечу вони найсмачніші і соковиті. А в чому користь мандаринів для організму, крім зимового настрою, і чому вони так важливі саме в період холоднечі і авітамінозу?

Розбираємося в сортах

Одне з головних мандаринових якостей, за що цей плід обожнюють і дорослі, і діти, - легкість, з якою можна його почистити і розібрати на дольки. За таку суперздатність фрукт і отримав своє іспанське назву (se mondar - «легко очищатися»). Справжня родина цитрусової ласощі залишається загадкой- чи північна Індія, чи то південний Китай, то чи В`єтнам ... Достеменно відомо одне - на початку XIX століття мандарин зачарував Європу, а потім цитрусові плантації з`явилися і в Африці, і в середній Азії, і в двох Америках.

Така ж плутанина - і видовому розмаїтті цих фруктів. Ботаніки запевняють: половина мандаринового різноманітності на наших прилавках називатися так права не має: існує безліч сортів і три основні групи солодких цитрусів:

• теплолюбні (з великими листками і горбистої шкіркою);
• танжерини, або італійські мандаринки (з великими витягнутими плодами і дрібними листочками);
• сатсума, або уншиу (дрібні морозостійкі плоди майже без кісточок).

Відео: Мандарини. Користь і шкода для здоров`я.

Також дуже популярні всілякі гібриди: клементини, еллендале, тангори, Сантіно і т.д. Заплутатися в заморських назвах простіше простого, але чи треба їх запам`ятовувати? Головне, що все мандаринки ріднить одне - сонячний колір, благородний смак і аромат і та сама знаменита шкірка.

Чи можна виростити мандарин на балконі?

В Азії та Європі повсюдно вирощують мандарини - користь і шкода їх давно визнані в теплих країнах. У Росії заморські фрукти з`явилися лише в минулому столітті, і спочатку помаранчевими кульками прикрашали різдвяні ялинки. В наші часи такий еко-дизайн оцінять не всі, але є і більш цікавий спосіб повернутися до витоків. Спробуйте виростити вдома мандаринове деревце, і через 3-4 роки ви отримаєте екзотичний кущ з міні-мандаринки.

Відео: Мандарини користь і шкода для здоров`я. Чим корисні мандарини, калорійність

Для цього знадобляться:

• 5-10 мандаринових кісточок (про запас, щоб вже точно проросли);
• марля (або гідрогель);
• вода;
• земля (нейтральний, поживний грунт або «Біогумус»).

Загортаємо зернятка у вологу марлю на кілька днів або кладемо в гідрогель. Потім висаджуємо в скриньку для розсади або горщик. Через 3-4 тижні, коли почнуть прокльовується перші паростки, мандарин потрібно починати підгодовувати (існують навіть спеціальні добрива для цитрусових).

Якщо ви хочете виростити пишний здоровий мандарин в домашніх умовах - догляд за ним потрібен щоденний. Пересаджувати деревце треба щороку по весні, тримати на сонячному місці, а якщо це балкон або лоджія - стежити, щоб взимку температура взимку була не нижче 14 градусів. Обприскувати тропічну красу необхідно щодня, поливати в холодний період близько 3 разів на тиждень, влітку - до 2-3 разів на день.

Солодке ліки для горла і кишечника

Як і інші цитрусові, мандаринки - справжня скарбничка корисних для здоров`я речовин: цукру, вітаміни (А, С, К, В), кислоти і фітонциди.

Ласувати плодами можна просто для профілактики зимового грипу і авітамінозу, а також лікувати хвороби. Один з популярних питань для любителів солодкого фрукта: можна при діабеті мандарини або не варто ризикувати? Медики в цьому питанні знімають всі обмеження: на рівень цукру соковитий цитрус не вплине, а відвари з кірочок і свіжий сік навіть полегшать стан. У яких ще випадках допоможуть солодкі сонячні часточки?

• При лікуванні астми, кашлю і бронхітів;
• Щоб прибрати набряки;
• При отруєннях та звичайної діареї;
• Для відновлення апетиту після хвороб;
• Для активізації всіх обмінних процесів;
• При кровотечах;
• Для лікування шкірного і нігтьового грибка;
• для підвищення імунітету.

У мандаринки корисно все: щоденний стакан свіжовичавленого фрешу піднімає настрій і насичує вітамінами, відвар з сушених кірочок лікує хворе горло, ефірну олію заспокоює, зміцнює шкіру і навіть знімає біль.

Особливо корисно солодке масло для здоров`я ясен: для профілактики кровоточивості та зміцнення можна додавати на склянку води 1-2 ароматних крапельки і полоскати рот після їжі. Для стимуляції ледачого кишечника додають 2-3 краплі олії в ложечку меду або кухоль чаю. Цей же рецепт дозволить впоратися з дратівливістю і хронічною втомою.

Тільки одна частина фрукта так і не набула популярності: кісточки мандарина - корисні властивості їх вельми сумнівні. Дитячі страшилки розповідають, що в цитрусових кісточках повно синильної кислоти, здатної отруїти людину, але насправді частка отрути там дуже мала. Небезпека в іншому - потрапивши в кишечник, тверді зернятка здатні спровокувати запор, а це ні до чого доброго не приведе.

Відео: Олена Малишева. Користь і шкода мандарина і апельсина

Протипоказання

Головний ризик, з яким реально зіткнутися при знайомстві з мандаринами, - це непереносимість. Будь-цитрус є сильним алергеном, так що, якщо лікарі заборонили вам апельсиново-мандаринове щастя, можна приправити зиму іншими сонячними продуктами. Як варіант - морквиною. або закордонними бананами, папайей і манго.

При загостреннях шлунково-кишкових хвороб (виразка, гастрити, ентерити) мандаринки теж варто виключити з раціону: фруктові кислоти тільки «доб`ють» пошкоджену слизову. Те ж саме - при холециститах, вірусних гепатитах і гострому нефриті.

Мандаринові рецепти краси

Так-так, їх кілька. Маленька скромна мандаринка - справжній скарб для жіночої краси, завжди готова прийти на допомогу. Як ви думаєте, скільки в мандарині калорій? Всього-то 33! При суворій дієті фрукт стане солодким розрадою, а в звичайне здорове харчування привнесе свіжу цитрусову нотку.

Дієтичних рецептів з мандаринками не злічити: вони відмінно поєднуються в салатах з дієтичними селерою, капустою, чорносливом, креветками і навіть сиром. Ненабагато жирніше консервований мандарин - калорійність його всього 37 ккал (якщо злити цукровий сироп), а легкий салатик з цитрусовими дольками і прісним сиром - всього 85-95 ккал.

Якщо свіжі фрукти допомагають стежити за фігурою зсередини, то мандаринове ефірне масло діє зовні. Серед всіх сильнодіючих масел це - одне з найбільш сприятливих, його дозволяють навіть вагітним і маленьким діткам.

Масло зміцнює шкіру, згладжує целюліт і береже від родових розтяжок. У складі домашніх масочек для особи (1-2 краплі) мандарин відмінно тонізує, повертає сяючий колір і розгладжує дрібні зморшки. Дуже зручно додавати ароматне масло у ванну. 5-6 крапель на одну спа-процедуру допоможуть зняти втому, забезпечать сонячний настрій і зробить шкіру ніжною і приємною на дотик.

Мандарин в кулінарії

Мандаринова популярність у всьому світі просто не змогла не залишити слід в кулінарії - багато країн пишаються національними рецептами з солодкими цитрусами.

Найкраще використовувати в стравах свіжі мандарини - корисні властивості яскравих плодів проявляються так з найбільшою силою. Простір для фантазії тут величезний - коктейлі, м`ясні та фруктові салати, десерти. Що важливо - в мандаринах ніколи не накопичуються нітрати, тому лопати сирі фрукти можна з ще більшим задоволенням.

Мандарин пом`якшує смак жирної їжі - на Сході і в Азії його кладуть у супи, Мал, м`ясо та соуси. Ідеально відтіняє солодкий фрукт ніжне м`ясо птиці, тому мандаринові соуси частіше подають до курки і індички. Величезну популярність здобули десерти - мандариновий компот, джем, конфітюр і варення, а часточками мандаринок можна прикрасити кекси і пироги, покласти в шарлотку або сирну запіканку.

Один з найпростіших і витончених рецептів - зігріваючий мандариновий чай. Знадобиться (на 3 порції): 800 мл води, 3 чайні ложки чорного чаю, шкірка з двох дрібних мандаринок (або однієї великої), 3 зернини кардамону.

Шкурки заздалегідь зчищають і злегка підсушують, зернятка кардамону розчавлює ножем. Чайник обдаємо окропом. Кладемо чай, скоринки і спеції, заливаємо скипіла. Наполягаємо 5-7 хвилин.