Карамболь - «зоряний» фрукт
Важко повірити, але у екзотичної красуні карамболи є цілком російська сестричка - трилисник, скромна лісова ягідка, зростаюча майже повсюдно. Не випадково нещодавно виникла на російських прилавках карамбола вже полюбилася нашим господиням: витонченим фруктом прикрашають коктейлі, додають в рагу, а на День Перемоги майстрині готують патріотичні десерти з п`ятикутними карамбольном зірками. Але не тільки красою знаменита карамбола: цей плід - справжня гордість Азії.
Родом з країни прянощів
Карамболь, тропічна зірка, старфрукт і просто карамбола - вікіпедія зібрала найпопулярніші назви цієї східної гості. Землі, на яких вперше з`явилися ці фрукти, - Шрі-Ланка, Індія і Острови прянощів в Індонезії - Молуккські острови, де традиційно вирощували найулюбленіші європейцями ароматичні добавки - корицю, мускат, гвоздику...
Зараз дивовижні карамбольном дерева ростуть у багатьох теплих куточках планети - в Бразилії, Флориді, на Гаваях, в Ізраїлі і туристичної Мекки - Таїланді. Якщо шукати в мережі, як виглядає карамбола - фото покажуть чарівні витягнуті плоди з 5-6 реберцями, частенько - з зеленою або коричневою смужкою по всій довжині. Але бувалі туристи запевняють: знімки не здатні передати всієї краси цієї рослини. Фруктові дерева дуже високі, від 3 до 10 метрів, цвітуть майже цілий рік ніжними рожево-лавандовими квітами. Дозрілі плоди карамболі напівпрозорі і ніби світяться на сонечку, перетворюючись в невеликі ліхтарики 5-12 сантиметрів ...
Розрізані впоперек на дольки, східні ліхтарики стають маленькими гострими зірочками - за цю природну красу карамболь і цінують у всьому світі.
Як виростити зоряне дерево вдома
Приємна новина для садівників-любителів екзотики: витончену карамболь досить просто виростити будинку, в суворих російських умовах. А потрібно для цього всього нічого: свіжа кісточка карамболи, купленої в столичному супермаркеті або привезеної з відпустки.
Навіть якщо ви нічого не знаєте про рослину карамбола - вирощування в домашніх умовах не принесе ніяких труднощів. Садити насіння звездофрукта краще в лютому, в квартирній міні-теплиці. Вже через 2-3 тижні пробиваються перші паростки, і незабаром карамболь треба пересаджувати - зростає вона дуже швидко. Азіатська красуня любить тепло, свіже повітря і помірний полив - забезпечте новому деревцю хороший дренаж, щоб не занапастити рослина. Пряме яскраве сонце теж здатне зашкодити тропічної зірочці. Пересаджувати карамболь потрібно раз на рік - і при дбайливому догляді через пару-трійку років на деревце з`являться маленькі ліхтарики.
У природі звездофрукт буває двох смаків - кислий і солодкий. Колір теж різний у рослини карамбола - фото фрукта можуть показати плоди яскраво і ніжно-зелені, жовті і коричнево-помаранчеві.
Коли ви розводите карамболь будинку, ніколи не можна знати заздалегідь, плоди якого смаку і відтінку ви отримаєте - це деревце любить сюрпризи. Досвідчені садівники садять відразу кілька насіння, а потім відбирають найсолодші плоди і залишають потрібну карамболь плодоносити далі.
Чим корисна карамбола?
Як і багато фруктів з тропіків, карамбола зазвичай летить до наших прилавків незрілої і встигає вже в дорозі. Але сама соковита, солодка і корисна тропічна зірка - це та, що встигла на гілці, недавно зірвана і продається десь на тайському базарчику. Якщо ви опинилися у відпустці в Азії, обов`язково купите свіжозірвану карамболь - саме тоді старфрукт подарує вам всю свою цілющу силу і солодкість.
Лікувальні властивості карамболи мало вивчені навіть на її батьківщині, не кажучи вже про західні країни, - і дуже даремно. У міцній «зоряної» м`якоті є вітамін С, який зміцнює організм, тіамін (В1) - головний лікар для наших нервів, рибофлавін (В2), який відповідає за красу нігтів, шкіри і волосся.
Мінерали в складі звездофрукта - магній, фосфор, калій і ін. - Дозволяють застосовувати карамболь як додатковий засіб при самих різних недугах. Відвари з сушених або свіжих зірочок використовують при лихоманці, головних болях.
Відео: Зоряний ФРУКТ Карамболь проти хвороб, фрукт зірка, карамбола запах
Квіти і листя карамболі відомі в медицині ще більше, ніж самі фрукти, - їх здавна застосовували як сечогінний і кровоспинний засіб, для підвищення імунітету при інфекційних хворобах.
Небезпека тропічної зірочки
У м`якоті карамболи повно щавлевої кислоти - завдяки цьому на Шрі-Ланці карамбольном сік цінують як відмінний засіб для виведення плям для одягу.
Але ця ж кислота може бути небезпечною для людей з підвищеною кислотністю шлунка, виразкою і гастритами, особливо при загостренні. Не потрібно відмовлятися від карамболи, якщо у вас саме такий діагноз - але нехай азіатська зірочка прикрашає не ваш салат, а всього лише склянку з коктейлем.
Відео: Таїланд. Пхукет. Цей дивний фрукт карамбола.
Як вибрати найсмачнішу карамболь?
Карамболь - фрукт з загадкою: так його називають тільки в стиглому вигляді, недоспіла карамболь - звичайний овоч. Але якщо для овочевого рагу вам вистачає дарів і з російської грядки, необхідно правильно вибирати карамболь і в магазині, і на галасливому ринку.
За зовнішнім виглядом стиглість карамболі визначити важко, але відшукати якісний плід - цілком. Фрукт повинен бути рівного соковитого кольору, без ушкоджень і цяток. Колір - від зеленуватого до жовтого і світло-оранжевого, в ідеалі - з коричневими смужками на верхівках ребер. Якщо карамболь не встиг, то можна відставити її дозрівати на кухні, соковитий і солодкий плід витримає в холодильнику 2-3 тижні.
Смак дозрілої тропічної зірочки просто не піддається опису: хтось порівнює його з «апельсинчик», Хтось - з сухуватим яблуком. Багато хто вважає, що карамбола схожа одночасно на яблуко, сливу і виноград, а більшість туристів впевнені, що свіжий смак карамболи - це суміш агрусу, огірка і яблука.
Карамболь в кулінарії
Ті, хто тільки знайомиться з індонезійським фруктом, часто задають питання: карамбола - як їсти цю незвичну зірочку? Стиглий карамболь найчастіше використовують для прикраси: коктейлів, морозива, всіляких салатів, їдять і в чистому вигляді, просто розрізавши на часточки. Незрілий овоч карамболі особливо цінують в Азії - його маринують, готують кисло-солодкі соуси, додають в другі страви і запікають з рибою, м`ясом і птицею.
Відео: Unusual Food # 11 (Carambola) Star fruit
Якщо вам набридли традиційні салати з креветками, авокадо і іншими плодами тропіків, можна приготувати запечений пангасіус з Карамболь.
Вам знадобляться: філе будь-якої жирної білої риби (в нашому випадку пангасіус) 600 гр, карамбола - 2-3 плоди, 2 моркви, сік лимона, соєвий соус, оливкова олія, зелень.
Готуємо маринад: масло, лимонний сік і соєвий соус, заливаємо рибу, залишаємо хвилин на 30. Крупно трьом морква, висипаємо на фольгу, змащену маслом, на морквяну подушку - шматочки пангасіуса, зверху - часточки карамболі. Тримаємо в духовці хвилин 30, потім відкриваємо фольгу, щоб підсушити риба і подрумянились кінці зірочок (можна на грилі). Перед подачею можна прикрасити зеленню. Ось і все, просто, смачно і оригінально ...
