Дієтичні страви при шлунково кишкових захворюваннях: рецепти

При будь-яких захворюваннях харчування необхідно приділити велику увагу. Використання дієтхарчування направлено на підтримку організму і його відновлення. Дієта при кишково-шлункових захворюваннях виконує такі завдання: нормалізує моторику кишечника, заповнює дефіцит незамінних харчових речовин, нормалізує мікрофлору. Складаючи меню, необхідно вибирати дієтичні страви рецепти при захворюваннях шлунково кишкових.

Що можна їсти при хворобах шлунка

Все відварні, запечені, страви без спецій, гострих і кислих заправок - це те, що можна їсти при хворобах шлунка. Основні принципи дієтичного харчування: має запобігати загострення, харчуватися дробно і регулярно, страви підбираються індивідуально з урахуванням супутніх захворювань, раціон повинен бути збалансованим і різноманітним. Продукти підбирають залежно від патологій шлунка і кишечника.

• діарея

При синдромі діареї рекомендують дієту №4, 4а, №4в. З напоїв: міцний чай, в`яжучі трав`яні відвари.

• бродильна диспепсія

При бродильної диспепсії різко виключають всі продукти, від яких стимулюється газоутворення. це:

• огірки,
• капуста будь-якого виду,
• солодкі фрукти,
• виноград,
• молоко незбиране,
• банани.
• Не радять овочі, фрукти в яких багато ефірних масел (цибуля, редька, часник, щавель).
• гнильна диспепсія
  

  

У разі гнильної диспепсії зменшується вживання білкової їжі:

• м`яса,
• сиру,
• сиру,
• бобових,
• яєць,
• риби.
• запор

При запорах бажано вживати їжу, збагачену клітковиною.

• фрукти,
• овочі,
• зернові як в окремому вигляді так і страви з них.
• Необхідно пити не менш 1,7 літра води на добу.
• метеоризм

При метеоризмі обмежується вживання:

• солодких і борошняних страв,
• макаронних виробів,
• картоплі,
• капусти,
• бобових,
• цукру.

Вони стимулюють утворення газів.

При будь-яких шлунково-кишкових захворюваннях виключаються: напої з газом, рідини з штучними добавками і барвниками, гострі соуси і спеції. Регулярне дотримання дієти сприяє уникненню розвитку і загострень хвороб шлунково-кишкового тракту, а також полегшує стан в стадії лікування.

Дієтичні страви при шлунково кишкових захворюваннях: рецепти

Рідкі страви при хворобах шлунка

1. Овочевий суп

• куряче філе - 300 м,
• цибуля - 150 м,
• часник - 1 зубок,
• манка - 20 м,
• яйце - 1шт.

М`ясо, цибулю, часник пропустити через м`ясорубку. Додати манку, сіль і яйце, перемішати. Сформувати котлети. Готувати на пару 25хв.

2. Рибні парові котлети

Відео: Обід. Рецепти при гастриті

Набір продуктів:

• риба без кісточок - 500 г.,
• цибуля - 170 м,
• борошно - 50 г.,
• яйце 1-2шт.

Рибу подрібнити за допомогою м`ясорубки або блендера, цибулю - дрібними кубиками. Додати сіль, яйця і борошно. Мокрими руками сформувати з фаршу кульки. Готувати на пару 20-30 хв.

3. Тефтели яловичі

Набір продуктів:

• яловичина або телятина 500 - 700 м,
• цибуля - 150 м,
• часник - 2 зубчики,
• яйце - 1 шт.,
• рис відварений - 200 г.

М`ясо і цибулю подрібнити за допомогою м`ясорубки, часник через чеснокодавку. Фарш перемішати з яйцем і рисом, додати сіль. Сформувати котлети. На пару готувати 30-40 хв.

4. Запечена риба

Відео: Смачний суп з фрикадельками

Набір продуктів:

• риба (короп, форель, сьомга, сом) - 500 м,
• лимон - 1 шт.,
• цибуля - 50 м,
• рослинне масло - 15 г.

Цибулю порізати соломкою некрупно, рибу розтерти сіллю і соком половини лимона. Другу половину порізати тонкими кружечками. Залишити маринуватися на 12-17 хв. Викласти на фольгу рибу і цибулю. Зверху полити олією. Запікати 20-30 хв. при температурі 170 ° С.

5. Запечена картопля з овочами

Набір продуктів:

• картопля - 1 кг.,
• перець солодкий - 0,45 кг.,
• помідори - 0,45 кг.,
• баклажани - 0,5 кг.,
• петрушка - 30 м,
• часник - 2 зубчики,
• рослинне масло - 2 столові ложки.

Відео: Рибні страви при панкреатиті

Овочі помити під проточною водою. Картоплю очистити. Розкласти на деку, облити маслом, посолити. Запікати при 185 ° С 30-40хв. Теплі готові овочі посипати порізаним часником і петрушкою.
Для гарнірів використовувати відварені крупи (рис, гречку, пшоно).

Десерти при шлункових хворобах

1. Кисіль

Набір продуктів:

• ягоди і фрукти - 300 г.,
• крохмаль 50 -70 м,
• вода - 1 літр,
• цукор в залежності від бажаної солодкості.

Відео: / Плов / З Гречки / Вегетаріанський рецепт / в посуді АМС /

Порізані на шматочки фрукти і ягоди варити 15 хв. Крохмаль розчинити холодною водою і влити в киплячу рідину тоненькою цівкою. Помішувати інтенсивно, щоб не було грудок

2. Запіканка з сиру

Набір продуктів:

• сир 530 - 550 м,
• яйця - 2 шт.,
• цукор - 50 г.,
• сіль - 5 р,
• крупа манна - 40 м,
• родзинки - 70 г.,
• ванілін.

Ізюм запарити окропом. Розтерти сіль, цукор, жовтки. Перемішати з сиром, додати родзинки, манку, ванілін. Білки збити блендером або віночком. Обережно додати в сир. Форму змастити маслом (вершковим або рослинним), запікати 20-30 хвилин при температурі 175 ° С.